Pasta con Atún y Crema de Huevos y Queso, un primer plato fácil, rápido y muy sabroso, ideal para quienes tienen poco tiempo, pero no quieren renunciar a un plato de pasta sencillo y delicioso, apto para toda la familia.
Prácticamente es una especie de carbonara, revisitada: simplemente he sustituido el guanciale por el atún y para la crema de huevos y queso, he usado huevos enteros, en lugar de solo las yemas.
La Pasta con Atún y Crema de Huevos y Queso es una de esas recetas fáciles y rápidas, (prácticamente mientras cuece la pasta se prepara el condimento), que preparo a menudo y que gusta a todos.
Una forma deliciosa y alternativa de preparar la pasta con atún.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Pasta con Atún y Crema de Huevos y Queso. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si la probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otros primeros platos deliciosos para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g pasta (yo usé linguine)
- 160 g atún en aceite
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- a gusto sal (para la pasta)
- 3 cucharadas Grana Padano rallado (o Parmigiano Reggiano)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Picadora
- 1 Bol
- 1 Rallador
Pasos
Primero, poned al fuego una olla con abundante agua y llevad a ebullición. Cuando el agua hierva, añadid las linguine (o el formato de pasta larga o corta que prefiráis) y cocinadlas durante al menos 9 – 10 minutos (según las indicaciones del paquete).
Mientras tanto, preparad el condimento.
Calentad 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente bastante grande, añadid la cebolla picada finamente con una picadora manual (práctica y rapidísima), y dejad que se dore. Luego, añadid el atún y dejad que se sazone durante unos minutos.
Mientras tanto, en un bol o en un plato, batid los huevos y añadid el Grana Padano rallado (o el Parmigiano o el Pecorino) y mezclad bien con un tenedor.
Una vez cocida la pasta, escurridla al dente y volcadla en la sartén con el atún (si es necesario añadid un poco de agua de cocción), mezclad, luego unid la crema de huevos y queso y saltead durante unos minutos para que se mezcle todo bien. Terminad con escamas de Grana Padano.
Aquí tenéis la Pasta con Atún y Crema de Huevos y Queso lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Pasta con Atún y Crema de Huevos y Queso en el frigorífico durante 1 – 2 días, cerrada en un recipiente hermético.
Consejos y Variantes
– Pasta: cualquier formato de pasta será perfecto, ya sea corta o larga. Si quieres una versión más saludable, utiliza pasta integral o de kamut.
– Atún: yo usé atún en aceite enlatado, después de escurrirlo. Si prefieres, puedes sustituirlo con atún al natural o fresco, u otro pescado, como pez espada o bacalao.
¿Sabías que …
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la eches en el agua hirviendo toda junta, sino poco a poco, para que el agua siga hirviendo y la cocción sea uniforme. Sin embargo, recuerda remover regularmente durante toda la cocción.
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la eches en el agua hirviendo toda junta, sino poco a poco, para que el agua siga hirviendo y la cocción sea uniforme. Sin embargo, recuerda remover regularmente durante toda la cocción.
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