Pasta panceta tomatitos y scamorza, un primer plato muy sabroso y fácil de preparar. Perfecto para quienes aman los platos de sabor fuerte, pero no demasiado exigentes.
La scamorza dulce combina perfectamente con el toque ahumado de la panceta y juntos dan vida a una mezcla de sabores excepcional.
Yo he añadido también los tomatitos para dar un toque de color al plato y el sabor tampoco desentona, pero si preferís o no tenéis tomatitos, podéis optar por una versión en blanco.
La receta de la pasta con panceta, tomatitos y scamorza que os propongo está preparada con los mezzi rigatoni, pero podéis sustituirla con cualquier tipo de pasta que prefiráis, aunque os aconsejo utilizar pasta corta y rayada (así absorbe mejor el condimento), como por ejemplo penne, farfalle, fusilli.
Lo bonito de esta receta es que, además de ser fácil y rápida, podéis preparar el condimento con antelación y está buenísima.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Pasta panceta tomatitos y scamorza. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si la probáis, no olvidéis decírmelo en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otros primeros platos deliciosos para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Pasta panceta tomatitos y scamorza
- 320 g pasta (corta yo mezzi rigatoni)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 g panceta ahumada (o dulce)
- 7 tomatitos (cantidad al gusto)
- 100 g scamorza (dulce)
- c.n. perejil
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
Utensilios para la Pasta panceta tomatitos y scamorza
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Rallador
Pasos
Para empezar, poned al fuego una olla con abundante agua y llevad a ebullición. Cuando el agua hierve, añadid la pasta (yo he utilizado los mezzi rigatoni) y cocinadla durante al menos 11 minutos (según las indicaciones del paquete).
Mientras tanto, en una sartén bastante amplia, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la panceta cortada en daditos y sofríe. Luego, añade los tomatitos, cubre con una tapa y cocina durante unos 5 – 6 minutos a fuego lento, hasta que los tomatitos estén bien marchitos, aplastándolos de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mientras tanto, rallad con un rallador de agujeros grandes la scamorza y reservad.
Una vez cocida la pasta, escúrrela al dente y viértela directamente en la sartén con el condimento, añadid la scamorza, mezclad y deja que se mezcle durante unos minutos: condimenta con el perejil picado, espolvoread con el queso parmesano rallado y servid.
Aquí está la Pasta panceta tomatitos y scamorza lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Pasta con Panceta y tomatitos en el frigorífico durante 1 – 2 días, cerrada en un recipiente hermético.
Consejos y Variantes
– Pasta: cualquier formato de pasta corta será perfecto. Si queréis una versión más saludable, utilizad pasta integral o de kamut.
– Panceta: yo he usado la panceta ahumada. Si no te gusta, puedes sustituirla por panceta dulce o por jamón cocido en dados.
– Scamorza: para dar más sabor a vuestro plato, podéis utilizar la scamorza ahumada u otro queso más curado, de sabor más intenso. O, por el contrario, un queso más «neutro» como la mozzarella, que resaltará más el sabor de la panceta.
– Si te gusta, puedes añadir un toque de chile en la sartén junto con la panceta.
¿Sabías que…
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la eches en el agua hirviendo toda de una vez, sino poco a poco, para que el agua continúe hirviendo y la cocción sea uniforme. Recuerda sin embargo remover regularmente durante toda la cocción.
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la eches en el agua hirviendo toda de una vez, sino poco a poco, para que el agua continúe hirviendo y la cocción sea uniforme. Recuerda sin embargo remover regularmente durante toda la cocción.
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