Pastel con Judías Verdes y Patatas, segundo plato sabroso, elaborado con patatas cocidas, judías verdes, grana padano y relleno de mozzarella derretida: un término medio entre un pastel de judías verdes y un pastel de patatas. Excelente para degustar caliente, pero también tibio.

Plato sencillo de preparar y perfecto como plato único para la cena, pero también como segundo vegetariano.

Veamos juntos cómo realizar la receta del Pastel con Judías Verdes y Patatas. ¡Preparad los ingredientes que comenzamos!

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Gabriella

Otras recetas sabrosas:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

4 patatas
300 g judías verdes (frescas)
2 huevos
60 g Grana Padano rallado (o Parmesano)
perejil picado (fresco)
1 diente ajo
aceite de oliva virgen extra
1 mozzarella
c.s. sal
c.s. pimienta

Utensilios

1 Olla a presión
1 Cacerola
1 Sartén
1 Fuente

Pasos

Primero, poned a cocer las patatas, después de lavarlas bien, en una olla con abundante agua fría y llevad a ebullición, cocedlas durante unos 30 – 35 minutos (depende del tamaño). Si queréis hacerlo más rápido, ponedlas a cocer en la olla a presión.
Mientras tanto, quitad los extremos y lavad las judías verdes y hervidlas en agua salada durante unos 10 – 15 minutos.
Una vez cocinadas las verduras (las judías verdes no deben ablandarse demasiado), pasad las patatas por el prensa-patatas y cortad las judías verdes en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Picad el perejil y cortad finamente el ajo.
En este punto, poned una sartén al fuego con un poco de aceite y el diente de ajo. Agregad las judías verdes y el perejil picado. Salpimentad y dejad cocinar durante unos minutos, luego dejad enfriar.
Después, verted las judías verdes en una fuente con las patatas trituradas, añadid los huevos y el grana padano rallado (o el parmesano), ajustad de sal y pimienta y mezclad bien.
A continuación, tomad una fuente, engrasadla y espolvoreadla con pan rallado.
Verted la mitad de la mezcla en la fuente, agregad la mozzarella cortada, cubrid con la mezcla restante, espolvoread la superficie con una capa de pan rallado, un chorrito de aceite y hornead a 180°C durante unos 35 – 40 minutos.
Aquí tenéis el Pastel con Judías Verdes y Patatas listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.