Pastelitos con Crema pastelera y fruta fresca, deliciosos y apetitosos, son perfectos como postre al final de la comida, para un buffet o para una ocasión especial.

No son más que crujientes cestitas de masa quebrada rellenas con crema pastelera y fruta fresca en trozos. Yo los preparé para la fiesta del padre y desaparecieron en un instante.

Muy versátiles, podéis rellenarlos con las cremas y las frutas que más os gusten.

Veamos juntos cómo realizar la receta de los Pastelitos con Crema pastelera y fruta fresca. Preparad los ingredientes que comenzamos.

Y si los probáis, no olvidéis decírmelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.

Gabriella

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Pastelitos con Crema pastelera y fruta fresca

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

250 g harina
150 g mantequilla
100 g azúcar
40 g yemas (equivalen a aproximadamente 2)
1/2 cucharadita extracto de vainilla
1/2 limón (la ralladura)
250 ml leche entera
75 g azúcar
2 yemas
25 g harina
1/2 vaina vainilla
1/2 limón (la cáscara entera)
c.s. fruta fresca (fresas, kiwi …)

Herramientas

1 Amasadora
1 Mesa de trabajo
1 Rodillo
1 Cortapastas
Molde para tartas
1 Manga pastelera

Pasos

En primer lugar, sacad la mantequilla de la nevera al menos media hora antes de comenzar, luego seguid mi receta aquí para realizar los cascos de masa quebrada.
Mientras los cascos se cuecen en el horno, preparad la crema pastelera. Calentad la leche en un cazo. Si elegís aromatizar la crema con la vainilla, unid 1/2 vaina de vainilla con la cáscara del limón y llevad a ebullición.
En un bol, batid las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca, densa y espumosa. Incorporad la harina tamizada, cucharada tras cucharada para evitar los grumos. Verted luego lentamente la leche hirviendo (eliminando la vainilla y la cáscara del limón), removiendo siempre.
Verted la preparación en una cacerola y ponedla al fuego, dejando espesar a fuego lento durante al menos 3-4 minutos. Quitad el cazo del fuego. Verted la crema en un recipiente y dejadla enfriar removiéndola de vez en cuando, para que no se forme una película en la superficie.
Consejo: Para evitar que durante el enfriamiento se forme una película en la superficie, espolvoreadla con azúcar mientras aún esté caliente.
Una vez fría la crema pastelera, ponedla en una manga pastelera y rellenad los cascos. Lavado y secado las fresas, cortadlas en trozos. Pelad los kiwis, cortadlos y ponedlos junto con las fresas en los cestitos.
Aquí están los Pastelitos con Crema pastelera y fruta fresca listos. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.