Pez espada a la mediterránea, un plato delicioso y fácil de preparar, rico en sabores y aromas típicos de la cocina mediterránea, perfecto para un almuerzo o cena rápida y sabrosa.
El pez espada a la mediterránea es un segundo plato de pescado sabroso y ligero, que gracias a su versatilidad puede servirse tanto como segundo plato como plato único. La receta resalta su sabor delicado con un aderezo a base de tomates cherry frescos, aceitunas y alcaparras, típico de la cocina mediterránea.
Esta receta es ideal para quienes siguen una dieta sana y equilibrada: el pez espada es una excelente fuente de proteínas y omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro, mientras que las verduras mediterráneas aportan vitaminas y fibra.
La receta a la mediterránea es una de las preparaciones más clásicas y apreciadas, que permite disfrutar del pescado de forma sencilla y sabrosa.
El pez espada a la mediterránea es un plato muy apreciado por quienes aman los sabores del mar y de la cocina mediterránea. Acompáñalo con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada mixta y sírvelo con pan casero, para mojar en la salsita.
Pero ahora, veamos juntos cómo preparar la receta del Pez espada a la mediterránea. Prepara los ingredientes que empezamos.
Y si lo pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas sabrosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rodajas pez espada
- 400 g tomatitos (rojos y amarillos)
- 1 diente ajo
- 1 cucharada alcaparras
- 4 filetes anchoas en aceite
- 90 g aceitunas taggiasche (u otras aceitunas negras deshuesadas)
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil (fresco picado)
- sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Picadora
Pasos
Primero, lava y corta los tomatitos por la mitad o en cuartos. Yo he usado tanto los rojos como los amarillos.
En una sartén bastante grande, calienta 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade el diente de ajo (entero o picado, según tu gusto) y sofríelo unos segundos, sin que se queme.
Añade los tomatitos cortados, las alcaparras, los filetes de anchoas y las aceitunas, añade un poco de sal y cocina a fuego medio durante unos 5-10 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo. Mezcla bien y deja que se insapore durante unos minutos.
Después, añade el pez espada encima de los tomatitos, quita el ajo y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
Espolvorea el pez espada con perejil fresco picado y sírvelo bien caliente, acompañado de su salsa de tomatitos, aceitunas y alcaparras.
Aquí está el Pez espada a la mediterránea listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Delicioso y fácil de preparar
Conservación
Puedes conservar el Pez Espada a la mediterránea en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético, aunque recomiendo consumirlo en el día.
Consejos y Sugerencias
– Para un sabor más intenso, se puede añadir una pizca de guindilla durante la cocción.
– Para un toque de sabor extra, añade un poco de vino blanco seco durante la cocción.
– Si lo prefieres, puedes sustituir las aceitunas taggiasche por otras aceitunas negras o verdes.
– Si no tienes pez espada fresco, puedes usar congelado, pero debe estar completamente descongelado antes de cocinarlo. O puedes sustituirlo por atún fresco.
– Dependiendo de la temporada, si prefieres, puedes sustituir los tomatitos frescos por tomates pelados.
Variantes
– Añade al aderezo pasas, piñones y perejil y obtendrás una deliciosa versión siciliana.
– O bien, añade al aderezo un picadillo de apio, zanahoria y cebolla.
– Si lo prefieres, también puedes cocinarlo en el horno de esta manera: coloca las rodajas de pez espada en una bandeja, condimenta con la salsa de tomatitos y cocina en el horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos.
SI TE GUSTAN MIS RECETAS, PUEDES SEGUIRME TAMBIÉN EN MI PÁGINA DE FACEBOOK AQUÍ O EN PINTEREST AQUÍ O TAMBIÉN EN INSTAGRAM AQUÍ
Volver a la Página Principal
