Piadina hecha en casa sin manteca de cerdo, con aceite de oliva. Fácil y rápida, la piadina es una preparación a base de harina, agua, aceite de oliva (o manteca de cerdo) y sal que puede ser utilizada de diferentes maneras y es perfecta para una cena rápida en compañía.
Puede ser comida en lugar del pan para acompañar un aperitivo o un segundo plato o bien como base para condimentar con salsa y mozzarella, cuando tienes ganas de pizza pero no tienes tiempo para preparar la masa.
Pero sobre todo puedes rellenarla con tus ingredientes favoritos: a nosotros nos gusta con jamón cocido, mozzarella y mayonesa, o con jamón serrano y stracchino, o simplemente con tomate, mozzarella y atún. O bien grillada con mix de verduras. Aquí realmente puedes dejar volar tu imaginación.
Pocos ingredientes para un resultado delicioso.
Veamos juntos cómo realizar la Piadina hecha en casa. Preparen los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g harina
- 200 g agua
- 40 g aceite de oliva virgen extra (o de oliva)
- 7 g sal
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas (opcional)
Utensilios
Para realizar la receta de la Piadina hecha en casa necesitas:
- 1 Amasadora
- 1 Sartén
Pasos
Primero, pongan la harina y 1 cucharadita rasa de levadura instantánea en la amasadora (o en un bol), añadan el agua lentamente y comiencen a amasar, luego añadan también el aceite, siempre lentamente, y terminen con la sal.
Dejen amasar bien, hasta obtener una masa lisa y bien ligada: se tarda unos 5 minutos; después, déjenla reposar cubierta, durante unos 15 minutos.
Una vez lista la masa, divídanla en 4 – 5 bollos, que luego enrollarán formando bolitas, dependiendo si las quieren más grandes o más pequeñas. Yo he hecho 5 de un peso de aproximadamente 128 g cada una.
Cúbranlas con un paño de cocina limpio y déjenlas reposar durante unos 30 minutos: de esta forma la masa se «relaja» y será más fácil extenderlas.
Transcurrido el tiempo, extiendan cada bolita sobre la mesa ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo.
Mientras tanto, pongan al fuego una sartén antiadherente, úntenla rápidamente con un pincel de cocina, y cuando esté caliente coloquen delicadamente la piadina, déjenla cocer unos minutos (aproximadamente 2 minutos), luego voltéenla del otro lado. A medida que se cocinan, apílenlas una sobre otra.
Aquí está la Piadina hecha en casa lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Pueden conservar la Piadina hecha en casa en el frigorífico por un máximo de 2 días, cubierta con papel film en contacto. Alternativamente, también pueden congelarlas por un máximo de 1 mes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿La levadura instantánea es obligatoria?
Absolutamente no. Pueden sustituirla con la misma cantidad de bicarbonato, o incluso no ponerla. A veces me sucede que no tengo en casa y las hago igualmente. El resultado es excelente: salen con burbujas y suaves, casi no noto la diferencia.
¿Puedo usar manteca de cerdo en lugar de aceite de oliva virgen extra?
Claro que sí, de hecho la verdadera piadina lo prevé. Yo, desafortunadamente, tengo dificultad para encontrarla y por eso utilizo el aceite de oliva virgen extra. Alternativamente, también pueden usar aceite de oliva.
¿Qué tipo de harina utilizar?
Es preferible un tipo de harina con poca fuerza. Desaconsejo la harina Manitoba o la para pizzas. A veces, utilizo también la harina de tipo 1 mezclada con la de tipo 0.
