Pimientos rellenos de Atún. Deliciosos y sabrosos, estos pimientos rellenos con atún, alcaparras y anchoas son realmente buenos. Ideales para servir como aperitivo, pero también para presentar en un buffet o para un aperitivo.
Son perfectos para preparar en verano, cuando los pimientos alcanzan su plena madurez y para conservar en aceite en frascos debidamente esterilizados, para luego disfrutarlos, manteniendo todo su sabor, durante el invierno.
Para la preparación necesitas los pimientos rojos redondos; perfectos para esta receta, porque su forma permite contener una buena cantidad de relleno.
Si también te gusta preparar conservas para disfrutar en invierno, prueba también la Receta de Berenjenas en Aceite. ¡Deliciosas!
Pero ahora, veamos juntos cómo realizar la receta de los Pimientos rellenos de Atún. Prepara los ingredientes que empezamos.
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Gabriella
Otras recetas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para 8 frascos
- 1.5 kg pimientos
- 1.5 l agua
- 0.5 l vinagre
- 300 g atún en aceite
- 90 g anchoas en aceite
- 40 g alcaparras
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
Para realizar la receta de los Pimientos rellenos se necesitan:
- 1 Olla
- Frascos
- 1 Batidora
- Manga pastelera
Pasos
CÓMO PREPARAR LOS PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN
Primero, lava los pimientos bajo agua corriente y sécalos con un paño de cocina limpio, luego elimina las semillas con un cuchillo, excavando delicadamente: enjuágalos y resérvalos.
Mientras tanto, pon en una olla el agua y el vinagre y lleva a ebullición. Una vez que haya hervido, sumerge los pimientos y cocina durante unos 4 – 5 minutos, dependiendo del grado de cocción que prefieras (deben estar cocidos, pero firmes).
Retíralos con una espumadera y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio durante toda la noche (o al menos durante 1/2 día).
Mientras tanto, pon el atún escurrido en una batidora, añade las alcaparras y las anchoas; mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Antes de proceder a la conservación de los pimientos, es necesario esterilizar los frascos. Aquí encontrarás un artículo detallado sobre cómo proceder. En resumen, ponlos en una olla cubiertos de agua fría y deja que hiervan durante unos 30 minutos. 10 minutos antes del final de la ebullición, pon también las tapaderas. Déjalos enfriar en la olla y colócalos a escurrir, boca abajo, sobre un paño limpio.
Después de la esterilización, usa inmediatamente los frascos, luego rellena los pimientos con la mezcla de atún, alcaparras y anchoas ayudándote con una manga pastelera y luego insértalos en los frascos, cúbrelos con el aceite (debe superarlos al menos 1 cm). Sella los frascos y ponlos en una olla cubiertos de agua y déjalos hervir durante unos 10 minutos desde el inicio de la ebullición, luego déjalos enfriar en el agua.
Aquí están los Pimientos rellenos de Atún listos. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Conserva tus frascos en un lugar fresco y seco, en la oscuridad. De esta manera los pimientos rellenos se conservan hasta seis meses, ¡si es que llegan! En cualquier caso, espera al menos un mes completo antes de consumirlos: deben tener tiempo para aromatizarse. Una vez abiertos, los frascos deben conservarse bien cerrados en el refrigerador y los pimientos deben consumirse en pocos días.
Asegúrate siempre de que los pimientos estén siempre cubiertos por el aceite después de cada uso, de lo contrario añade lo suficiente para cubrirlos.
Consejos
Recuerda poner siempre la fecha de producción como recordatorio.
Recuerda poner siempre la fecha de producción como recordatorio.
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