Conservación

Puedes conservar los Rigatoni con Speck y Azafrán en el frigorífico por 1 – 2 días, cerrados en un contenedor hermético.

Variantes y Sugerencias

– Puedes sustituir la nata con queso crema (tipo Philadelphia) o con ricotta.

– Puedes sustituir el speck por panceta en cubos, o con jamón serrano.

– Recomiendo no salar el condimento: el speck ya es bastante salado por sí solo.

¿Sabías que …

Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la viertas toda junta en el agua hirviendo, sino poco a poco, para que el agua siga hirviendo y la cocción sea uniforme. Recuerda, sin embargo, mezclar regularmente durante toda la cocción.

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