Tarta de patatas en hojaldre, receta alternativa y tentadora para quienes aman, como nosotros, el pastel de patatas. Ideal como plato único, acompañada de una rica y fresca ensalada, pero también como segundo plato, para el almuerzo o para una cena sustanciosa. También es simpática de presentar, cortada en rodajas, en un buffet o como aperitivo: excelente tanto caliente como fría. Nosotros la preferimos caliente, con mucho queso fundido.
El procedimiento es simple: basta con cocer las patatas, aplastarlas y añadir 1 huevo, queso rallado, sal, mezclar y cubrir con la mitad de la mezcla el hojaldre, rellenar con queso al gusto y eventualmente embutido, cubrir con la mezcla restante, hornear durante 30 minutos y está lista para servir en la mesa!
Lo bonito es que puedes rellenarla con lo que prefieras y especialmente con lo que tengas disponible en el frigorífico: embutidos varios, quesos, verduras a la parrilla… en resumen, es un excelente vacía-nevera.
Pero ahora, veamos juntos cómo realizar la Tarta de patatas en hojaldre. Prepara los ingredientes que empezamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras deliciosas variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 paquete hojaldre (redondo)
- 4 patatas (de un peso de aproximadamente 400 g peladas)
- 1 huevo
- 30 g parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- c.s. mozzarella (ya en rodajas)
- c.s. pan rallado
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Molde de 22/24 cm para tarta
- 1 Rueda
Preparación
Realizar la Tarta de patatas en hojaldre es sencillo. Primero, debes cocer las patatas.
Lava las patatas, pélalas y cuécelas en abundante agua durante 20-25 minutos. Si usas la olla a presión, desde el silbido cuenta 12 minutos.
Si quieres reducir el tiempo, córtalas a la mitad antes de cocerlas.
Una vez cocidas, pásalas por el pasapurés y colócalas en un bol.
Añade el queso rallado y la sal. Añade el huevo, bate con un tenedor y mezcla bien.
Enciende el horno a 190°, en modo ventilado.
Desenrolla el hojaldre y déjalo a temperatura ambiente por unos minutos.
Colócalo con su papel de horno en un molde de 22 – 24 cm de diámetro y quita el hojaldre sobrante ayudándote con el rodillo.
Pincha el fondo del hojaldre con los dientes de un tenedor
Distribuye la mitad de la mezcla de patatas, nivelando de manera homogénea
y cubre con la mozzarella en rodajas.
He utilizado esa mozzarella porque es seca y me permite un mejor resultado. Puedes usar también la fresca, pero primero déjala secar, de lo contrario soltará líquido durante la cocción
Cubre con la parte restante de la mezcla y distribuye bien.
Espolvorea con pan rallado y rocía con un hilo de aceite.
Con el hojaldre sobrante, corta tiras con la rueda adecuada y colócalas en la superficie como si fuera una tarta.
Hornea en el horno ya caliente por unos 30 minutos: debe estar bien dorada.
Saca del horno y sirve. Aquí está la Tarta de patatas en hojaldre lista.
¡Buen provecho y … hasta la próxima receta!
Conservación
Puedes conservar la Tarta de patatas en hojaldre en el frigorífico por un máximo de 2 días, en un recipiente hermético. Sin embargo, te aconsejo consumirla de inmediato, porque el hojaldre perdería su crujiente.
INVENTA MENÚ
Puedes combinar la Tarta de patatas con:
– ENTRANTES: Rollitos salados con salmón y queso
– PRIMEROS: Gnocchetti con speck, nata, nueces y rúcula
– POSTRE: Tarta de fresas con masa quebrada al aceite
– POSTRE: Tarta de fresas con masa quebrada al aceite
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