La Tarta Salada de Patatas y Speck es un plato rústico sabroso y delicioso, un verdadero comfort food, especialmente querido por su simplicidad y su sabor irresistible.
Una cáscara crujiente de hojaldre, o si prefieres de masa brisée, encierra un relleno suave y envolvente: las patatas cortadas en cubos se mezclan con el sabor intenso y ahumado del Speck. El toque final lo da el abundante queso que, al derretirse en la cocción, hace que cada porción sea cremosa e inolvidable.
¿Un consejo más? Prueba a degustarla tibia para resaltar al máximo el aroma ahumado del Speck y la cremosidad del queso fundido. Si te gustan los contrastes, un toque de romero fresco picado en el relleno la hará aún más aromática.
Si buscas un aperitivo rústico y espectacular, un segundo plato completo o simplemente una solución «limpia-nevera» chic, esta tarta salada es la respuesta.
El resultado es un plato versátil y práctico: perfecto para servir como aperitivo, como segundo acompañado de una ensalada fresca, o ideal para un picnic y un buffet. Prepararla es sorprendentemente fácil y el resultado te hará quedar de maravilla.
Ven conmigo, te mostraré paso a paso cómo llevar a la mesa esta maravilla crujiente por fuera e irresistible por dentro.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Tarta Salada de Patatas y Speck. ¡Prepara los ingredientes que empezamos!
Y si la pruebas, no olvides decírmelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (redondo o masa brisée, si prefieres una base menos mantequillosa)
- 500 g patatas (aproximadamente 3)
- 80 g speck en cubos (o en tiras)
- 100 g caciocavallo (o scamorza ahumada)
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n pan rallado
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Sartén
- 1 Rallador eléctrico
- 1 Bol
- 1 Molde para tarta
Pasos
Primero, lava las patatas y pélalas; córtalas en cubos de aproximadamente 1 – 1,5 cm.
Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, añade el speck y deja que se dore ligeramente, luego añade también las patatas, sala y cocina durante unos 8-10 minutos, mezclando a menudo, hasta que las patatas estén ablandadas, pero todavía consistentes. El relleno continuará cocinándose en el horno. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Mientras tanto, corta el caciocavallo en cubos o rállalo con un rallador eléctrico (como hice yo).
Desenrolla el hojaldre y colócalo, con su papel de horno, en un molde para tartas de aproximadamente 24-26 cm de diámetro. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Transfiere las patatas y el speck cocidos en una sartén a un bol. Agrega el caciocavallo en cubos o tiras (reservando un poco para la superficie) y mezcla con cuidado. Si lo deseas, añade una pizca de nuez moscada o romero.
Distribuye el relleno de manera uniforme sobre el fondo de hojaldre. Decora la superficie de la tarta salada con los cubos de caciocavallo reservados. Dobla los bordes del hojaldre hacia adentro, creando un borde rústico. Con el hojaldre restante, he recortado unas estrellas y las he colocado sobre los bordes.
Precalienta el horno a 190°C. Hornea la tarta salada en la rejilla central durante unos 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y el caciocavallo fundido y ligeramente gratinado.
Deja que la tarta salada se enfríe ligeramente durante unos minutos antes de cortarla en porciones. De esta manera, el relleno se compactará, haciéndola perfecta para disfrutar caliente y fundente. Aquí tienes la Tarta salada de Patatas y Speck lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar la Tarta salada de Patatas y Speck en el frigorífico durante 1-2 días, cerrada en un recipiente hermético o cubierta con papel film.
Recalentar: para disfrutarla mejor, te recomiendo calentar las porciones en el horno durante unos minutos (a 180°C) o en una sartén, para devolver la crocantez al hojaldre y hacer que el caciocavallo vuelva a fundirse.
Es posible congelar la tarta salada entera justo después de montarla. Envuelvela bien en film transparente y luego en papel de aluminio. A la hora de usarla, hornéala directamente congelada (sin descongelar), aumentando los tiempos de cocción en unos 10-15 minutos.
Consejos y Sugerencias
– Para la cremosidad: utiliza quesos que se fundan bien, como Caciocavallo, Provolone dulce, Fontina, Scamorza ahumada o Gruyere. Evita mozzarellas demasiado acuosas, de lo contrario, la masa podría humedecerse.
– Hierbas aromáticas: el Speck combina perfectamente con el Romero y la Salvia. Añade algunas agujas de romero picado o algunas hojas de salvia fresca para un aroma más intenso.
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