Tronco primaveral con ensaladilla rusa, entrante fresco, sencillo y muy versátil. Perfecto para enriquecer la mesa de Pascua o la cesta del picnic del Lunes de Pascua.
En mi casa la ensaladilla rusa gusta mucho y es un imprescindible en la mesa en cualquier ocasión festiva. Aunque se aleje de la versión original, es la receta del corazón de mi madre: un tesoro probado a lo largo de los años que no cambiaría por nada del mundo. Mis familiares la reconocerían entre mil, así que ¡ni se os ocurra modificar ni un solo ingrediente!
Prepararlo es pan comido. Sólo necesitáis 5 rebanadas de pan de molde para sándwich (las sin corteza), una buena ensaladilla rusa y un punto de imaginación. ¿Lo mejor de esta receta? Es personalizable hasta el infinito: podéis probarlo con queso para untar y fiambres, o en versión «mar» con salsa rosa, gambas y rúcula.
Tras rellenarlo y enrollarlo, dejadlo reposar en la nevera alrededor de una hora: este paso lo dejará perfecto para cortar. Montad el plato y listo. ¡Es realmente más fácil hacerlo que contarlo! Probadlo y contadme si también os ha conquistado.
Pero ahora veamos juntos cómo preparar la receta del Tronco primaveral con ensaladilla rusa. Id preparando los ingredientes que empezamos.
Y si lo probáis, no olvidéis decírmelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Si queréis, poned un Me gusta en la página: me haría muy feliz. Os espero.
Gabriella
Otras ideas para la comida de Pascua:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el Tronco primaveral con ensaladilla rusa
- 5 rebanadas pan de molde para sándwiches (rebanadas rectangulares sin corteza)
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 tarro mayonesa
- 1 envase atún en aceite (pequeño de 80 g)
- 100 g guisantes (frescos o congelados)
- al gusto mayonesa (para cubrir el tronco)
- al gusto cebollino (para decorar)
Herramientas
- 1 Rodillo
- Manga pastelera
Preparación
Realizar el Tronco primaveral con ensaladilla rusa es sencillo.
Para empezar, preparad la ensaladilla rusa, cociendo las verduras en abundante agua con sal.
Para el procedimiento completo mirad aquí.
Una vez lista, conservadla en el frigorífico.
A continuación, sacad las rebanadas de pan de molde de su paquete y superponedlas ligeramente por el lado más largo.
Estiradlas con un rodillo hasta obtener un rectángulo fino: será más fácil enrollarlo.
Extendid la ensaladilla rusa la suficiente para cubrir la superficie.
Enrollad con cuidado, envolved en film transparente y poned en el frigorífico 1-2 horas. Si queréis, incluso el día anterior.
Pasado el tiempo indicado, cortad transversalmente una parte del tronco y colocadla a un lado del rollo.
Poned la mayonesa en una manga pastelera y cubrid el tronco.
A partir de aquí decorad a vuestro gusto.
Yo hice flores con huevos duros y rizos con una zanahoria (cortándola finamente con una mandolina).
Luego completé con cebollino para crear el efecto de césped.
Aquí tenéis el tronco primaveral listo.
¡Buen provecho y… feliz Pascua a todos!
SI OS GUSTAN MIS RECETAS, PODÉIS SEGUIRME TAMBIÉN EN MI PÁGINA DE FACEBOOK AQUÍ O EN PINTEREST AQUÍ
Sígueme en @maniinfrolla y comparte tus creaciones con el hashtag #maniinfrolla.
Conservación
Puedes conservar el Tronco Primavera en el frigorífico como máximo 2 días, cerrado en un recipiente hermético.
Consejos y Sugerencias
– Preparación del pan: usa un rodillo sobre las rebanadas de pan de molde; las volverá más elásticas y menos propensas a romperse al enrollarlas.
– Si el pan te parece demasiado seco, cúbrelo unos minutos con un paño limpio ligeramente humedecido antes de rellenarlo.
– Asegúrate de que las verduras de la ensaladilla rusa estén bien escurridas; el exceso de líquido es el enemigo número uno del pan.
– Deja siempre un centímetro libre en los bordes mientras extiendes el relleno, así no saldrá por los lados durante el enrollado.
– Envuelve el tronco bien apretado en film transparente en forma de «caramelo»; esto le dará una forma cilíndrica perfecta y estable.
– No tengáis prisa. El reposo en la nevera hace que el pan absorba la humedad del relleno y se convierta en un cuerpo único: será mucho más fácil de cortar.
– Unta la mayonesa exterior sólo justo antes de servir, así permanecerá blanca y brillante sin secarse.
– Para obtener cortes precisos, usa un cuchillo de hoja lisa y muy afilado, limpiando la hoja entre un corte y otro.
El rincón del reciclaje: Cero desperdicios en la cocina
El Tronco de Primavera es perfecto para abrazar la filosofía de cero desperdicios, porque su naturaleza versátil permite aprovechar muchos ingredientes que ya tenemos en la nevera.
Aquí tenéis cómo transformar esta receta en un ejemplo de reciclaje creativo:
– Recupero de verduras: la ensaladilla rusa puede hacerse con los «restos» del cajón de verduras. Media zanahoria, un poco de guisantes congelados o esa patata solitaria pueden cortarse en cubitos y escaldarse.
– Pepinillos olvidados: ¿tenéis un tarro de pepinillos o cebollitas con solo dos o tres piezas? Picarlo finamente y añadirlo al relleno dará un toque ácido y crujiente.
– Cortezas de pan (si usáis pan normal): si en lugar de pan de molde usáis pan de molde con corteza, ¡no la tiréis! Tostadla en el horno con aceite y especias para hacer picatostes para cremas o trituradla para obtener pan rallado aromatizado.
– Sobras de fiambres: esos dos o tres trozos de jamón cocido o salami que quedan en el paquete son perfectos para picar y mezclar con la crema del relleno.
– Hierbas aromáticas marchitas: si tenéis perejil o cebollino que empiezan a marchitarse, picadlos y mezcladlos directamente en la mayonesa que usaréis para la cobertura externa: cubrirán los defectos estéticos y darán sabor.
