Hoy preparamos juntos un segundo plato sencillo, el bacalao al blanco con aceitunas y cebolla, cocido en sartén. Fácil de preparar y muy sabroso, perfecto también para fiestas y ocasiones especiales.
Si te gusta el bacalao, no puedes dejar de probar esta versión porque es realmente deliciosa, ¡el plato ideal para lucirte en la mesa!
Suavísimo y sabroso, el bacalao al blanco es el segundo adecuado para celebraciones de todo tipo, por ejemplo, las navideñas. Perfecto para un menú de Nochebuena lleno de sabor y simplicidad. También excelente para servir durante un clásico almuerzo dominical.
Te recomiendo también la versión clásica de Bacalao en sartén con aceitunas y patatas, ¡es realmente excepcional!
Antes de ver juntos los ingredientes y el procedimiento, te dejo algunas recetas más apreciadas por mis lectores, ¡perfectas para impresionar en la mesa sin esfuerzo!
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g Bacalao (congelado o ya desalado)
- 2 Cebollas (blancas o doradas)
- Aceitunas negras (1 tarro pequeño, aproximadamente 150 g)
- Harina (necesaria para enharinar ligeramente el bacalao)
- Unos cucharadas Aceite de oliva (uno abundante por persona)
- perejil picado
- Sal
Instrumentos
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Cuchillo
- Papel absorbente
- Espátula de cocina
Preparación
Para realizar esta receta he utilizado bacalao congelado. También podemos usar bacalao ya desalado o el en sal para enjuagar y poner a desalar durante aproximadamente 3 días.
Descongela el bacalao varias horas antes y colócalo en una rejilla para que escurra el agua. Cuando esté completamente descongelado, sécalo delicadamente con papel absorbente para secarlo mejor.
Pásalo por un poco de harina y sacude ligeramente cada pieza para eliminar el exceso.
Toma una cacerola amplia. Dora las cebollas cortadas en rodajas finas con unas cucharadas de aceite de oliva. Si prefieres, puedes usar solo una cebolla.
Una vez doradas, coloca dentro de la sartén los trozos de bacalao y déjalos dorar a fuego bastante alto sin moverlos.
Si lo deseas, puedes rociar con un poco de vino blanco, de lo contrario continúa la cocción y cuando el bacalao empiece a dorarse, dale la vuelta delicadamente con una espátula.
La cocción es rápida, aproximadamente unos veinte minutos, pero siempre verifica antes de emplatar.
Casi al final de la cocción, añade un buen puñado de perejil fresco y las aceitunas, preferiblemente deshuesadas.
Una vez que el bacalao esté bien dorado, colócalo en un plato, decora con perejil fresco y sirve en la mesa. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
Receta y Foto Gabry © – todos los derechos RESERVADOS
