¿Te apetece una porción de bizcocho de almendras y nueces? ¡Invito yo! Hoy quiero mimarte con un dulce realmente delicioso!
Sin lactosa, ¡así que todos pueden darse una pausa de dulzura! El bizcocho de almendras y nueces es perfecto para cualquier ocasión!
¡Una porción en el desayuno para obtener la energía adecuada! Como postre al final de la comida para concluir con dulzura. O por qué no, en la merienda para calmar el hambre!
¡Suave y aromático! ¡El bizcocho con frutos secos te conquistará al primer bocado!
Déjate tentar también por estos fabulosos Amarettis suaves con almendras y pistachos. Si amas las almendras, déjate mimar con los Pastelitos suaves de nueces y almendras!
👉 Te recomiendo leer el artículo hasta el final: encontrarás una sección dedicada a las preguntas más comunes sobre esta preparación, útiles consejos sobre la conservación, la ejecución perfecta de la receta, muchas variantes interesantes y también indicaciones sobre cuándo disfrutarla o cómo personalizarla según tus gustos 🍰✨
Antes de ver juntos cómo se prepara el bizcocho de nueces y almendras, echa un vistazo a estas deliciosas propuestas:
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: alrededor de 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 170 g azúcar
- 3 huevos (medianos enteros)
- 100 g aceite de semillas (o aceite de oliva siempre que sea ligero y delicado)
- 180 g agua (o leche)
- 60 g almendras (con piel o sin piel)
- 60 g nueces (ya peladas)
- Unas gotas aroma de almendra (opcional)
- 16 g polvo de hornear (1 sobre)
Herramientas
- 1 Batidora / Mezcladora
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho de 30 cm
Pasos
Primero, tritura las almendras y las nueces con un minipimer sin convertirlas en harina.
Para un sabor más intenso, usé las almendras con piel.
Quien lo prefiera puede sustituirlas por las ya peladas.
Pon los frutos secos triturados en un pequeño cuenco y reserva.
Con una batidora eléctrica, bate los huevos enteros y el azúcar durante unos 5-10 minutos.
Debes obtener una mezcla esponjosa y voluminosa.
Incorpora el aceite de semillas y sigue batiendo durante unos minutos.
Añade también el agua (quien lo prefiera puede sustituirla por leche) y mezcla.
Incorpora la harina y el polvo de hornear tamizados y mezcla bien con la batidora.
Para finalizar, añade las almendras y las nueces trituradas y mezcla bien con una espátula.
Para intensificar el aroma, he añadido también unas gotas de aroma de almendra.
Cubre un molde para bizcocho (de 28-30 cm) con papel de horno.
Vierte toda la masa y hornea en horno precalentado a 180° durante unos 30-40 minutos.
Como siempre, el tiempo de cocción puede variar según el horno y la bandeja.
Pasados 30 minutos, verifica rápidamente. Si la superficie está firme, inserta un palillo.
Si está seco, puedes sacar el bizcocho de almendras y nueces del horno.
Si la superficie sigue blanda, continúa durante 5-10 minutos más.
Una vez listo, saca el bizcocho del horno y deja enfriar antes de sacarlo del molde.
¡Tu delicioso y súper aromático postre de frutos secos está listo!
¡Déjame saber si lo pruebas! ¡Buen provecho y vuelve pronto a verme!
Para triturar los frutos secos he utilizado el Power titanblack 1200 XL totalmix de Cecotec Italia.
🌿 Variantes sugeridas
Bizcocho de almendras y nueces con chispas de chocolate: añade 60 g de chispas de chocolate negro a la masa antes de la última mezcla.
Bizcocho ligero: sustituye 50 g de azúcar por eritritol, y reduce el aceite de 100 g a 80 g; añade 30 g de yogur griego al 2% para mantener la suavidad.
Bizcocho de frutos secos mixtos & naranja: sustituye las nueces por avellanas tostadas y añade la ralladura de 1 naranja sin tratar.
Bizcocho sin gluten: sustituye los 280 g de harina 00 por 280 g de mix para dulces sin gluten (arroz + maíz), manteniendo las mismas dosis, resultando igualmente suave y sabroso.
👥 ¿Para quién es adecuada esta receta?
Perfecta para quienes aman los dulces para desayuno o merienda, pero buscan ingredientes simples, sin lactosa. Ideal para familias, para quienes siguen un estilo alimentario más ligero y para quienes aman preparaciones «caseras» que no requieren mantequilla o pasos complicados.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
1. ¿Puedo usar harina integral o tipo 1 en lugar de la 00?
Sí, puedes sustituir la harina 00 por harina tipo 1 o integral, pero es aconsejable no superar el 30-40% del total para no hacer la masa demasiado densa. Aumenta ligeramente el líquido (ej. 180 g de agua → 190 g) para mantener la suavidad.
2. ¿Puedo reducir el azúcar?
Por supuesto: puedes reducir el azúcar en aproximadamente un 15-20% (ej. de 170 g → alrededor de 135-145 g). Los frutos secos ya aportan sabor y el aceite mantiene la humedad. Si lo deseas, también puedes sustituir parte del azúcar con edulcorantes naturales como eritritol.
3. ¿Puedo prepararlo en freidora de aire?
Sí: vierte la masa en un molde adecuado, precalienta la freidora de aire a 160-165 °C y cocina durante 25-30 minutos, comprobando después de 20 minutos con un palillo. Deja enfriar antes de sacar del molde.
4. ¿Cómo conservarlo?
Una vez frío, conserva el bizcocho en un recipiente hermético o bajo campana durante 3-4 días. También puedes cortarlo en porciones y congelarlo hasta por 2 meses, luego calentarlo ligeramente antes de servir.
5. ¿Es adecuado para quienes tienen intolerancia a la lactosa?
Sí: la receta es sin lactosa (no usa leche vacuna ni mantequilla), adecuada para quienes buscan dulces sin lactosa. Para la versión completamente vegana, sustituye los huevos por 3 cucharadas de harina de garbanzo + 150 g de agua + 1 cucharadita de cremor tártaro, pero la consistencia será ligeramente diferente.
