Hoy preparamos juntos este bizcocho de Nutella solo claras, sin mantequilla ni leche, ¡perfecto para quien ama consentirse con un dulce fácil y rápido de preparar!
Si amas los dulces súper esponjosos, ligeros y deliciosos, ¡este es para ti! ¿Buscas uno para empezar bien el día? ¡El bizcocho de Nutella con solo claras es perfecto!
El bizcocho con solo claras y Nutella es un dulce de despensa perfecto para cualquier ocasión, ¡no solo para el desayuno! Genial para toda la familia, tanto grandes como pequeños. Quienes tienen intolerancia a la lactosa podrán sustituir la Nutella con cualquier crema para untar sin lactosa.
Se mantiene muy esponjoso durante días, basta con cubrirlo con una campana para dulces para que no se seque. O, para evitar desperdicios y consumirlo con más calma, también se puede congelar.
Sin exagerar, puedo decir que es el bizcocho más esponjoso que jamás he probado. Preparado solo con claras, sin mantequilla ni leche, ligero y tan esponjoso que se deshace en la boca.
«¿De verdad has usado solo las claras para preparar este bizcocho?»
¡Claro y lo hago a menudo! A menos que no sea posible reciclar, en mi cocina no se tira nada. A menudo me han preguntado «¿cómo puedo usar las claras sobrantes de la preparación de una crema pastelera«?
Con las claras se pueden preparar muchas recetas, tanto dulces como saladas. Hacen que las masas sean esponjosas y ligeras y también se pueden comprar ya pasteurizadas así que no es necesario preparar la crema para esperar a usarlas en otras preparaciones.
Para facilitarte las cosas y tener más ideas de dónde tomar inspiración, puedes consultar esta guía sobre cómo reutilizar las claras en la cocina, ¡encontrarás muchas recetas deliciosas!
Este bizcocho de claras y Nutella no solo es súper esponjoso sino también muy delicioso porque en la masa he incluido unas cucharaditas de Nutella! ¡Lo único que hay que hacer es probarlo cuanto antes! ¡Veamos juntos los ingredientes y el procedimiento!
Por cierto, te dejo también algunas otras recetas perfectas para el desayuno y no solo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 Claras (de huevos medianos, aproximadamente 35-37 gramos por clara)
- 180 g Harina 00
- 25 g Cacao amargo en polvo
- 160 g Azúcar
- 90 g Aceite de maíz
- 150 g Agua (o leche si no eres intolerante)
- 4 cucharaditas Nutella (aproximadamente 60 gramos)
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- Unas gotas Zumo de limón (para montar las claras)
Utensilios
- Cuencos
- Tamiz
- Espátula
- Batidora
- Molde para bizcocho
Preparación
Importante:
Preparar este bizcocho de Nutella es facilísimo pero hay que seguir solo un par de puntos para que salga perfecto. Para lograrlo, las claras deben estar estrictamente a temperatura ambiente (sácalas del frigorífico al menos 2 horas antes). Las varillas que utilizarás para batir las dos mezclas deben estar cuidadosamente lavadas y secas cada vez que se utilicen. Las claras no deben contener ninguna traza de yemas.Preparación:
En un cuenco, vierte el aceite de maíz y el agua (puedes sustituir esta última por leche si no eres intolerante). Añade la harina y el cacao previamente tamizados, el azúcar y la levadura para dulces y mezcla con una batidora eléctrica.Añade ahora 4 cucharaditas de Nutella y mezcla solo un par de segundos con las varillas eléctricas para uniformar bien toda la masa que tendrá una consistencia bastante espesa.
Ahora pasa a montar las claras a punto de nieve. Lava las varillas antes de usarlas y sécalas. En un cuenco, vierte las claras y añade unas gotas de limón (nada de sal, puedo decir tras varios experimentos que la sal acaba desmontando las claras, ¡el limón en cambio las monta a la perfección!).
Monta las claras a punto de nieve bien firme y luego incorpóralas un poco a la vez a la mezcla obtenida previamente, mezclando de abajo hacia arriba para que no se desmonten.
Vierte toda la mezcla dentro de un molde para bizcochos (22-24 cm) y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos a 170°C en modo estático con el horno precalentado (el tiempo varía según el horno utilizado, tras el tiempo indicado haz siempre la prueba del palillo). Una vez listo, saca tu bizcocho de Nutella del horno, deja que se temple y luego sácale del molde.
Si quieres, puedes espolvorear la superficie de tu bizcocho con azúcar glas y hacerlo aún más delicioso. ¡Al primer bocado que des, te enamorarás de este súper delicioso bizcocho de Nutella! ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Notas
¿Cómo puedo sustituir la Nutella?
Puedes utilizar las cremas para untar de frutos secos que más te gusten. Por ejemplo, crema de pistacho, de almendra, o crema de cacahuete o como mucho puedes fundir al baño maría tu chocolate preferido y añadirlo a la masa.
No tengo el molde para bizcocho, ¿qué puedo hacer?
Ningún problema, podrás usar tranquilamente un molde para tartas que sea redondo, cuadrado o rectangular, no importa. Medida 22-24 cm.
¿Cuánto tiempo se conserva este bizcocho?
Se conserva por varios días siempre que esté cubierto con una campana para dulces, de lo contrario se seca. Quien quiera, también podrá congelarlo. En este caso, recomiendo siempre cortarlo en rebanadas y ponerlas en un recipiente con cierre hermético. Separar bien las rebanadas entre sí (yo uso trozos de papel para horno) para que no se peguen y no tengas que descongelar más piezas de las que necesitas en ese momento.
