¿Qué puede ser mejor que una buena rebanada de bizcocho de cacao? Mejor aún si es super esponjoso y sin lactosa, para que también lo disfruten los amigos intolerantes.
Me encanta preparar dulces caseros, en especial aquellos para el desayuno, para empezar el día con una marcha extra.
Los bizcochos y roscones son mis favoritos, esponjosos, ligeros, cada vez los personalizo según mi fantasía y los ingredientes que tengo disponibles.
Casi todos mis dulces para el desayuno están pensados para los intolerantes a la lactosa o, de todas formas, siempre existe la posibilidad de sustituir algunos ingredientes para adaptarlos a todos.
Hoy nos damos un capricho con este bizcocho de cacao super esponjoso y aromático, pero también genuino y muy delicioso. El clásico dulce de despensa que dura días y es perfecto para toda la familia.
Este bizcocho sin lactosa de cacao es perfecto para mojar, se mantiene fresco mucho tiempo y también podemos congelarlo, así tenemos el desayuno listo para toda la semana.
Veamos juntos el procedimiento para preparar este super delicioso bizcocho esponjoso de cacao.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 12 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g Harina 00
- 30 g Fécula de patata
- 30 g Cacao amargo en polvo
- 3 Huevos (medianos)
- 200 g Azúcar
- 80 g Aceite de maíz
- 150 g Agua (o leche o bebida vegetal)
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- gotas Zumo de limón
Utensilios
- Bol
- Batidora
- Espátula
- Tamiz
- Molde para bizcocho
Preparación
Primero tamiza en un solo bol todos los ingredientes secos: harina, fécula y el cacao amargo.
Ahora toma los 3 huevos y separa en 2 boles las yemas de las claras.
Bate las yemas con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla granulada y de color amarillo intenso.
Añade a la mezcla de yemas batidas el aceite (yo uso el de maíz para no alterar el sabor final) y sigue batiendo durante un rato.
Ahora incorpora poco a poco los ingredientes secos tamizados (harina, fécula y cacao).
Alterna los ingredientes secos con el agua tibia y sigue mezclando durante unos minutos, integrando todo.
quien quiera puede sustituir el agua por leche o otra bebida vegetal al gusto.
No te preocupes si la mezcla parece demasiado densa, aún tienes que añadir las claras montadas a punto de nieve 😉
Aparte, monta las claras a punto de nieve firme con algunas gotas de limón (lava siempre bien las varillas de la batidora y sécalas antes de montar las claras).
Añade a la otra mezcla la levadura para dulces y mezcla con las varillas.
Luego incorpora a esta las claras montadas a punto de nieve, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula.
Engrasa y enharina un molde para bizcocho de 24-26 cm y vierte todo dentro.
Hornea en horno, precalentado en modo estático, durante unos 30-40 minutos a 180°.
Pasado el tiempo, basta hacer la prueba del palillo para verificar la cocción, si está seco, entonces está listo.
Saca del horno y deja enfriar tu bizcocho esponjoso de cacao. Antes de servir, espolvoréalo con azúcar glas.
¡Buen desayuno a todos y hasta la próxima receta!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
