El Bizcocho salado con champiñones, gorgonzola, calabacines y panceta es un delicioso plato que podemos preparar no solo para una cena diferente de lo habitual.
Es perfecto para todas esas ocasiones como fiestas de cumpleaños, buffet, aperitivos o entrantes, festividades y acontecimientos como Navidad o Pascua, o simplemente parrilladas con amigos.
Sabroso, suave y apetitoso, facilísimo de preparar y de llevar a cualquier parte!
Si buscas algo apetitoso, sabroso y facilísimo de preparar, ¡el bizcocho salado es perfecto!
Una masa muy suave y perfumada que alberga un relleno rico y sabroso: calabacines, gorgonzola, champiñones, panceta y pimientos. ¡Una explosión de sabor en cada rebanada!
Recuerda un poco al casatiello, pero es mucho más sencillo: nada de leudado largo, nada de estrés… mezclas, horneas y ya estás lista para llevarlo a la mesa!
Es perfecto para un picnic al aire libre, para una barbacoa con amigos o para llevar bajo la sombrilla en agosto y comer con gusto!
El bizcocho salado se puede personalizar de muchas maneras usando los ingredientes que más nos gustan o aprovechando los que tenemos en la nevera.
Si lo prefieres en versión vegetariana podrás omitir la panceta y utilizar solo verduras, mientras que en lugar del gorgonzola puedes usar el queso que más te guste (no recomiendo la mozzarella que libera demasiados líquidos).
En resumen, los bizcochos salados o bizcochos rústicos te solucionan la vida en diversas ocasiones, no conocen temporada y se pueden preparar cada vez que te apetezca!
¡Basta con elegir los ingredientes que más te gusten para el relleno y ya está!
Veamos juntos el procedimiento pero antes te dejo algunas otras versiones apetitosas perfectas para cualquier ocasión!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: aproximadamente 15 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 340 g harina 0 (si no tienes, 00)
- 4 huevos (enteros)
- 150 g aceite de semillas
- 200 g agua (o leche si no eres intolerante)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas (NO levadura de cerveza)
- 1 cucharadita orégano seco (solo si te gusta)
- 1 pizca sal
- 30 g queso parmesano rallado
- 2 calabacines (medianos)
- Medio pimiento
- 200 g champiñones
- 150 g panceta ahumada
- 150 g gorgonzola y mascarpone (o gorgonzola dulce)
- aceite de oliva (c.s. para cocinar las verduras)
- c.s. sal (para cocinar las verduras)
- c.s. pan rallado (para la superficie y para forrar el molde)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Molde para bizcocho
- Bol
- Sartén
- Batidor de mano
- Espátula
Pasos
Limpia y corta los calabacines, el pimiento y los champiñones. Dore en una cacerola la cebolla con un poco de aceite.
Añade calabacines y pimiento y cocina. En otra sartén dore un poco de cebolla y un diente de ajo, añade los champiñones y cocina.
Por separado, en una pequeña sartén antiadherente dore la panceta sin aceite. Una vez crujiente, escurre la grasa liberada durante la cocción.
Aparte, rompe los huevos en un bol, añade sal, parmesano, orégano y bate con un tenedor o batidor de cocina. Luego añade el aceite de semillas y el agua y mezcla.
Finalmente, añade, poco a poco, la harina tamizada y la levadura y mezcla con un batidor de mano.
Por último, incorpora a la masa todos los ingredientes para el relleno: calabacines y pimiento, champiñones y panceta, gorgonzola y mezcla bien con una espátula de cocina.
Por favor, escurrir bien las verduras de los líquidos de cocción y del exceso de aceite.
Vierte todo en un molde (28-30 cm) para bizcocho previamente engrasado (o aceitado) y forrado con una mezcla de pan rallado y queso parmesano rallado.
Usa la misma mezcla para espolvorear la superficie del bizcocho que formará una irresistible costra!
Cocina a 180 grados (horno estático precalentado) durante unos 50 minutos (el tiempo de cocción varía de un horno a otro, haz la prueba del palillo).
Una vez listo, deja enfriar y luego desmolda con cuidado.
Y voilà, ¡tu bizcocho salado está listo para ser degustado!
Espero que esta receta te haya gustado y que la pruebes. Házmelo saber en los comentarios y vuelve pronto a visitarme!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo levadura para pasteles salados, ¿puedo usar levadura de cerveza?
No, para realizar este bizcocho salado se necesita una levadura instantánea. La levadura de cerveza requiere tiempos de leudado que no son típicos de esta preparación. Como mucho podrás usar un sobre de levadura para tartas pero no debe ser vainillado.
¿Por cuánto tiempo se conserva el bizcocho salado?
El bizcocho salado se mantiene esponjoso y suave durante días, lo importante es cubrirlo con una campana o meterlo en una bolsa para alimentos. Es mejor evitar el papel de aluminio.
Si en casa hace particularmente calor, recomiendo meterlo en el frigorífico y tal vez pasarlo al microondas unos diez segundos para degustarlo tibio y no frío de la nevera.
También podemos congelarlo para disfrutar de un consumo controlado y evitar desperdicios innecesarios.
En este caso recomiendo cortar el bizcocho salado en rebanadas y colocarlas en un recipiente hermético.
Para evitar que las rebanadas se peguen, separarlas con trozos de papel de horno. De esta manera podrás descongelar solo las que tengas intención de consumir. Basta dejarlas a temperatura ambiente y después de aproximadamente una hora, estarán listas para ser disfrutadas!
Obviamente, como siempre se especifica, una vez que descongeles un alimento no podrás volver a congelarlo. Así también si usaste para la preparación de este bizcocho ingredientes que tenías en el congelador, no podrás congelarlo pero deberás consumirlo en pocos días.
