Los Bucatini con crema de patatas y salchicha es un primer plato que se prepara con 3 simples ingredientes, pasta, patatas y salchicha! Fácil y económico, cremosísimo y muy sabroso.
Hace un tiempo preparé los scialatielli con crema de patatas y tomatitos confitados y en la mesa fue un éxito!
Gracias a las patatas que una vez cocidas se trituran, se obtiene una crema aterciopelada y sabrosa con la cual condimentar la pasta.
Preparar los bucatini con crema de patatas es realmente sencillo. Podemos enriquecer este plato, como hice yo, añadiendo por ejemplo salchicha. Quien lo prefiera podrá reemplazarla con panceta, tocino o jamón.
Para una versión vegetariana/vegana en lugar de la salchicha podemos usar las verduras que más nos gusten. Por ejemplo tomatitos, setas (mejor aún si son boletos), calabacines etc.
¿También amas las patatas? Entonces echa un vistazo a esta colección de recetas con patatas, ¡son deliciosas!
Te dejo algunas otras ideas para preparar primeros platos económicos pero que dejan huella 😉
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 360 g bucatini (o pasta del formato que prefieras)
- 400 g patatas (peso limpio)
- 250 g salchicha (fresca de cerdo o pasta de salchicha)
- Medio vaso vino blanco
- 1 ramita romero
- c.s. guindilla en polvo (o fresca)
- 1 diente ajo
- c.s. pimienta negra
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pelador de patatas
- Batidora de inmersión
- Cacerola
- Sartenes
- Colador
- Cucharón
Pasos
Para empezar, pele, lave bien bajo el agua y corte las patatas en gajos no demasiado grandes.
Tome una sartén grande, vierta dentro un par de cucharadas de aceite de oliva e introduzca uno o dos dientes de ajo.
Dore durante un par de minutos a fuego mínimo. Luego añada todas las patatas, ajuste de sal y pimienta y añada un poco de romero.
A fuego bajo dore las patatas por todos los lados durante unos 5 minutos y luego cúbralas con agua.
Cocine las patatas durante unos 20 minutos, hasta que sean fáciles de pinchar con los dientes de un tenedor.
Cuando estén cocidas reserve los líquidos presentes en la sartén eliminando el ajo.
Transfiera las patatas a un recipiente alto y estrecho, añada un par de cucharones del agua de cocción y triture con una batidora de inmersión.
Deberá obtener una aterciopelada crema de patatas. Si está demasiado densa, aligere con un poco más de agua de cocción y triture de nuevo hasta obtener la consistencia que prefiera.
Elimine la piel de las salchichas, aplástelas bien con un tenedor y colóquelas en la sartén.
Añada un chorrito de aceite y dore bien mientras las aplasta en la sartén con un tenedor o cucharón.
Añada una pizca de pimienta y luego vierta un poco de vino blanco. Continúe hasta que la salchicha esté bien cocida.
Mientras tanto, para avanzar, ponga a hervir una cacerola con agua para cocinar la pasta.
Para esta receta he utilizado los Bucatini pero siéntase libre de usar el formato que prefiera, largo o corto.
Tan pronto como el agua alcance el hervor, sale y eche la pasta. Escurra luego al dente los bucatini directamente en la cacerola con la crema de patatas (no tire el agua de cocción).
Añada la mitad de la salchicha cocida (la restante se colocará en los platos para decoración) y comience a mezclar delicadamente.
Si la pasta está demasiado densa añada otro líquido de cocción de las patatas. Si no le queda, va bien el agua de cocción de la pasta.
Espolvoree con un poco más de pimienta, emplate y en cada plato coloque la salchicha reservada. ¡Finalmente puede llevar a la mesa este fantástico plato!
Con tres simples ingredientes, pasta, patatas y salchicha, se puede preparar un primer plato realmente sabrosísimo!
Un consejo útil, la crema de patatas tiende a espesarse rápidamente por lo que el plato debe servirse bien caliente y justo después de emplatarlo!
¡Espero que esta receta te haya gustado! Házmelo saber en los comentarios si la pruebas ❤️
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Para esta receta he utilizado los Bucatini del Pastificio Sorrentino, un obsequio apreciado #gifted.
Descubre aquí todas las recetas realizadas con sus productos 🩷
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
No me gustan las salchichas, ¿cómo puedo sustituirlas?
Respetando siempre las cantidades indicadas, podrás sustituir la salchicha por jamón, panceta, tocino o con carne picada. Al igual que las salchichas, estos ingredientes también deben cocinarse aparte y luego añadirse, al final de la preparación, a la crema de patatas.
¿Puedo añadir también boletos?
¡Claro! Puedes usar tanto setas champiñón, mixtas o solo boletos que te recomiendo cocinar aparte si están congeladas para que se sequen bien del agua que retienen. Una vez cocidos, podrás añadirlos a la salchicha. Si te gusta la trufa una vez que hayas servido la pasta en los platos, añade una buena ralladura de trufa negra (¡o blanca si tienes la suerte de encontrarla!) y habrás transformado este plato en algo único!
Soy vegetariano/vegano, ¿cómo puedo sustituir la salchicha?
Entonces, en lugar de la salchicha podemos usar el tofu por ejemplo. En una sartén sofríe un diente de ajo con una cucharada de aceite por persona. Luego añade las verduras que más te gusten, tomatitos, calabacines, brócoli o setas (previamente bien lavadas y cortadas) y cuando estén cocidas, añade un bloque de tofu desmenuzado y continúa la cocción durante otros 5 minutos. Antes de emplatar, añade todo a la crema de patatas.
Si no quieres usar tofu para una versión vegana, podrás sustituir las salchichas con las verduras que prefieras.
