La cheesecake de coco y Nutella sin base de galletas es un postre deliciosísimo, súper cremoso que se prepara en un instante. Es una versión rápida y más ligera de la clásica cheesecake. En este caso la diferencia está en la base.
Esa capa característica de galletas y mantequilla típica de las cheesecakes aquí no está. Se convierte en una tarta de queso cremosa, envolvente y igualmente deliciosa, gracias a la superficie enriquecida con cremas o fruta fresca.
En este caso elegí decorar mi cheesecake sin base con mucha Nutella y coco rallado. Sin embargo, los amantes de los postres de frutas pueden probar también esta versión, con mermelada de arándanos y arándanos frescos, realmente espectacular.
También es excelente la versión con chispas de chocolate dentro de la masa.
Así que este dulce puede personalizarse a nuestro gusto de varias maneras, tanto en el relleno como en la decoración!
La cheesecake sin galletas es un postre sin gluten y sin levadura, perfecto también para intolerantes. Se conserva durante aproximadamente 4 días en la nevera y puede hornearse también en moldes individuales.
Veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa cheesecake sin gluten de coco y Nutella!
Asegúrate de leer hasta el final, encontrarás consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️
Otros postres fáciles y deliciosos que te recomiendo probar:
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: aproximadamente 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g queso fresco para untar
- 2 huevos (medianos enteros)
- 100 g chocolate blanco
- 160 azúcar (si te gusta más dulce, añade 20/30 gramos de azúcar)
- 50 g harina de coco sin gluten (o coco rallado)
- 50 g almidón de maíz sin gluten
- Nutella®
- harina de coco sin gluten (un par de cucharadas. O coco rallado)
Herramientas
- Cuencos
- Batidora
- Batidor de mano
- Espátula
- Molde
- Papel de horno
Pasos
Toma el chocolate blanco, derrítelo al baño maría o en el microondas y luego déjalo a un lado.
En un cuenco reúne todo el queso para untar. Al final del artículo encontrarás ejemplos para posibles sustituciones de ingredientes.
Rompe dentro dos huevos medianos enteros y añade luego el chocolate blanco fundido y el azúcar.
Si mientras tanto el chocolate se ha endurecido nuevamente, dale una vuelta con un batidor de mano o al máximo, ponlo 3-4 segundos en el microondas.
Finalmente, añade primero la harina de coco (también sirve coco rallado), luego el almidón de maíz con un tamiz.
Mezcla todo con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea y granulada.
Al haber usado la harina de coco (o si preferiste el coco rallado), tu masa no podrá ser lisa sino granulada.
Una aclaración sobre el tamaño del molde a utilizar.
Como no hemos utilizado levadura para hacer este dulce, no habrá una levitación en altura.
Así que, por una cuestión puramente estética, recomiendo usar moldes pequeños para que la cheesecake sea más alta en lugar de ancha y baja.
A mí personalmente me gusta usar moldes cuadrados para poder cortar la cheesecake en cuadrados sin dañar las porciones, pero si prefieres, también está bien el molde redondo.
Mi molde cuadrado es de 20×20 cm, máximo recomiendo 22×22, no más grande, de lo contrario obtendrás un dulce realmente bajo.
¡Listo! Vierte la mezcla en el molde revestido y hornea en horno estático precalentado a 170° durante aproximadamente 50 minutos.
Si solo tienes la modalidad ventilada está bien también, pero baja a 160° y cubre la superficie con papel de aluminio al menos durante 30 minutos, para evitar que se oscurezca demasiado.
El tiempo de cocción es indicativo, pasados 45 minutos haz una primera verificación insertando un palillo en el pastel.
Si está seco, retira del horno, de lo contrario, continúa durante otros 5-10 minutos aproximadamente y haz de nuevo una prueba.
Cuando la cheesecake esté cocida, retira del horno y deja enfriar antes de sacarla del molde.
Luego colócala sobre una rejilla para pasteles para dejar que evapore la humedad retenida en la cocción.
¡Una vez fría podrás finalmente decorarla!
Nutella en superficie. Yo lo hice a ojo, así que ajústate según tus gustos (¡cuanta más, mejor!).
Finalmente, una lluvia de harina de coco para hacerla aún más bonita!
¡Tu cheesecake sin base de coco y Nutella está lista para ser disfrutada!
¡Espero que te haya entrado ganas de probar este deliciosísimo postre! ¡Déjame saber en los comentarios si te gusta!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo decorar la superficie de forma diferente?
Puedes usar crema para untar de pistacho y granillo de pistachos. O chocolate blanco para derretir siempre al baño maría o en el microondas, y virutas de chocolate blanco (o chispas de chocolate blanco, o para crear una corteza chocolate negro).
En cambio, si prefieres los postres de frutas decora la superficie con mermeladas o conservas a tu gusto y fruta fresca de temporada.¿Cómo puedo sustituir el queso para untar?
Pues, podrás preparar esta cheesecake sin base usando solo y exclusivamente queso para untar equivalente a 800 gramos. O introducir, además del queso para untar, otro ingrediente a elegir entre estos:
1) ricotta bien tamizada;
2) yogurt al natural;
3) nata para postres (se introduce líquida);
4) quark o yogurt griego;
5) mascarpone;
6) robiola.
Si no te gusta el queso para untar, podrás usar los ingredientes recién descritos también en combinación entre ellos. Ej. 400 gramos de ricotta + 400 gramos de yogurt griego, o 200 gramos de nata + 200 de ricotta + 400 de yogurt, etc. Si eliges yogurt al natural mejor media dosis en adición a yogurt griego (entonces 400 g + 400 g).¿Qué diferencia hay entre harina de coco y coco rallado?
La diferencia está en que la harina de coco tiene un grano más fino y uniforme ya que la pulpa del coco se somete a molienda. El coco rallado en cambio es el resultado de la pulpa del coco hecha secar y luego rallada. Se encuentra en forma de escamas por lo tanto muy más irregular y «gruesa» respecto a la harina de coco.
En este caso particular usar uno u otro no cambia el resultado final pero entre los dos hay una buena diferencia.
La harina de coco tiene un elevado poder espesante, absorbe mucho los líquidos y se utiliza en la cocina en muchas preparaciones, tanto dulces como saladas. Además, es también menos grasa y menos calórica que el coco rallado. A menos que la receta lo permita, no sustituyas a tu gusto la harina de coco con el coco rallado porque deberías luego revisar también las dosis de los otros ingredientes.
Una nota a favor de ambos es que no contienen gluten por lo que, de hecho, este dulce es apto también para celíacos.Si quisiera hacer la base con galletas?
En este caso te aconsejo cambiar de receta porque la característica de esta cheesecake es justamente la falta de galletas en la base. Puedes probar la Cheesecake de melocotones horneada, o aquella con Nutella y avellanas tostadas, o aquella sin horneado de coco y chocolate.
¿Puedo usar también moldes individuales?
¡Sí, claro, pero en este caso necesitarás varios! Aún no he hecho una prueba para ver el número de moldes necesarios, pero este dulce puedes realmente prepararlo usando moldes y bandejas que tengas disponibles. El único consejo que se refiere solo a un punto de vista estético y no de sabor es elegir contenedores no demasiado grandes para evitar que el pastel quede demasiado bajo.
¿Cuántos días puedo conservar la cheesecake cocinada?
Una vez cocinada, la cheesecake deberá conservarse en la nevera durante, como máximo, 4 días. Te aconsejo cubrirla si hay ingredientes que podrían alterar su aroma.
