Hoy llevamos a la mesa el cous cous de verduras, un plato sabroso y genuino. Fácil y rápido de preparar, excelente también frío. El plato perfecto para quienes almuerzan fuera de casa o para una excursión. El cous cous es originario del Magreb pero ya está extendido por todo el mundo. Está compuesto por pequeños granos de trigo que se cuecen al vapor. El cous cous es el alimento tradicional de todo Marruecos. Esta es mi versión con verduras, perfecta también para los vegetarianos. Un plato colorido, ligero y deliciosísimo, apto también para las dietas. Es perfecto para cada temporada y podemos enriquecerlo con las verduras que más nos gusten. ¡Prepararlo es realmente sencillo y rápido! Solo hay que cubrirlo con caldo (o agua) hirviendo y dejarlo reposar por unos minutos. Los pequeños granos se hincharán y estará listo para ser condimentado. ¡Si te gusta el cous cous prueba también estas versiones!
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g couscous cocido
- Medio pimiento amarillo (aproximadamente 100 gramos)
- Medio pimiento rojo (o verde, aproximadamente 100 gramos)
- 100 g patatas (peso con la piel)
- 1 cebolla (de tamaño mediano)
- 1 calabacín (mediano)
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta (solo si te gusta)
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Cucharón
Pasos
Lavar y cortar todas las verduras en trozos, del tamaño que prefieras.
Es mejor cortar las patatas en trozos pequeños para una cocción homogénea.
Verter un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente bastante grande.
Añadir un par de dientes de ajo y las patatas. Dorarlas bien por todos lados durante al menos 5 minutos.
Agregar luego el resto de las verduras y continuar la cocción a fuego medio removiendo muy a menudo.
Ajustar de sal y pimienta y, a mitad de cocción, cubrir con una tapa.
Dejar cocinar hasta que las verduras tengan la consistencia que prefieras (blanda o más crujiente).
Una vez cocidas, escurrir las verduras del exceso de aceite y dejar templar.
Mientras tanto, poner el cous cous en un bol y cubrir con agua hirviendo.
Te aconsejo leer las instrucciones del paquete sobre la cantidad de agua a usar.
Cubrir con una tapa, o plato, y dejar reposar por unos 5 minutos.
Pasado el tiempo, tomar un tenedor y desgranar los granos de cous cous.
Solo queda agregar las verduras, un chorrito de aceite en crudo y un poco de perejil fresco picado.
¡Tu cous cous de verduras está listo para disfrutar! ¡Buen provecho!
P.d. Puedes usar las verduras que prefieras para condimentar tu cous cous.
Puedes preparar este plato también la noche anterior y guardarlo en la nevera en un recipiente hermético.
El cous cous de verduras puede prepararse la noche anterior y guardarse en la nevera en un recipiente bien cerrado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo necesariamente usar las patatas?
No, si prefieres puedes evitar las patatas por completo.
¿No te gusta una de las verduras que he utilizado?
No hay problema, el cous cous puede prepararse con las verduras que más prefieras, así que siéntete libre de hacerlo como más te guste.
