Hoy os regalo la receta de esta deliciosa crema de ricotta y tomatitos confitados, ¡perfecta para mil usos! Aterciopelada, muy aromática y sabrosa, ¡una verdadera delicia!
Esta crema es ideal para condimentar platos de pasta, acompañar segundos de carne o pescado, para untar en bruschettas, focaccias o piadinas.
Si me sigues, ya habrás visto la receta de la pasta con crema de ricotta y tomatitos, pero si te la has perdido ¡te aconsejo probarla!
¡Esta crema de color brillante es tan buena que se come incluso a cucharadas!
Se prepara en muy poco tiempo y sin ningún esfuerzo.
Bastará con cocinar los tomatitos en la sartén y luego triturar todo, junto con la ricotta, hasta obtener una salsa muy cremosa.
Si prefieres, puedes poner los tomatitos en el horno y dejarlos cocinar hasta que se sequen para luego triturar todo, junto con la ricotta.
¿No te gustan los tomatitos o no puedes comerlos? Prueba con calabacines o berenjenas, son una excelente alternativa. Al final de la receta encontrarás algunas posibles sustituciones para la ricotta 😉
¡Veamos juntos cómo se prepara la crema de ricotta y tomatitos confitados!
Lee hasta el final, encontrarás consejos sobre la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️
Otras recetas que te podrían interesar:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g ricotta (de vaca, oveja o mixta)
- 500 g tomatitos
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita azúcar
- c.n. orégano seco
- c.n. sal
Herramientas
- Sartén
- Picadora
- Tamiz
Pasos
Los ingredientes protagonistas de esta receta son la ricotta y los tomatitos.
En caso de intolerancia, podrás usar una ricotta sin lactosa.
Los tomatitos se caramelizan en sartén con una pizca de azúcar, aceite de oliva, sal y orégano.
Esta cocción se llama confit y generalmente se realiza en horno con tiempos de cocción bastante largos.
Dado que hoy en día la mayoría va siempre con prisas, he decidido caramelizar los tomatitos en sartén.
¡El resultado es espectacular con un notable ahorro de tiempo y consumo energético!
Basta de cháchara, veamos cómo se prepara esta deliciosa crema con ricotta y tomatitos.
Con las dosis indicadas podrás condimentar un primer plato para cuatro personas. Eventualmente puedes reducirlas a la mitad.
Lava muy bien los tomatitos bajo el agua y luego córtalos por la mitad. Puedes usar cherry, datterini o perini.
En este punto, toma una sartén antiadherente lo suficientemente grande. Deberás colocar los tomatitos uno al lado del otro, no uno sobre el otro.
Antes de poner los tomatitos dentro, vierte en el fondo de la sartén un generoso chorro de aceite de oliva.
Espolvorea con un puñado de azúcar y luego coloca los tomatitos con la parte de los semillas hacia el fondo.
Agrega otra cucharadita de azúcar sobre el dorso de los tomates y luego condimenta con sal y orégano.
Cocina los tomatitos SIN tapa, durante unos 10 minutos, a fuego bajo.
A mitad de cocción, gira todos los tomatitos del otro lado y prosigue hasta que se hayan reducido.
Mientras los tomatitos cocinan, debo hacerte una precisión sobre la ricotta.
Si te gusta con sabor, usa la de oveja o la mixta, si prefieres los sabores delicados, elige la de vaca.
Te aconsejo que la compres en el mostrador, fresca pero sobre todo seca; de lo contrario, tendrás que dejarla escurrir durante un par de horas en un tamiz.
Cuando los tomatitos confitados cocidos en sartén estén listos, déjalos enfriar ligeramente y luego colócalos en una picadora.
Agrega la ricotta, un hilo de aceite de oliva y una pizca de pimienta si te gusta.
Tritura todo por unos instantes hasta obtener una crema aterciopelada ¡de la que difícilmente podrás resistirte!
¡La crema de ricotta y tomatitos en sartén está lista! ¿Sientes ese maravilloso aroma? ¿Y qué consistencia aterciopelada?!
Podrás usarla para condimentar primeros platos, para untar en bruschettas, focaccias, piadinas o para acompañar carnes, pescados o verduras.
¡Espero que te haya gustado esta receta! ¡Déjame saber en los comentarios si la pruebas y vuelve a visitarme pronto!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva la crema de ricotta en el frigorífico?
Una vez lista, podrás guardar la crema de ricotta y tomatitos en el frigorífico, en un recipiente hermético, como máximo por dos días.
¿Puedo congelar la crema de ricotta?
Aunque nunca lo he hecho, no te lo recomiendo. La ricotta es un alimento delicado que se debe consumir fresco para no perder sus propiedades y su característica consistencia cremosa. Con la congelación podría absorber demasiada agua y una vez descongelada se corre el riesgo de tener que desecharlo todo.
¿Puedo sustituir la ricotta?
¡Claro! Podrás usar, por ejemplo, robiola o el queso para untar que más te guste o yogur griego sin azúcares añadidos.
¿En lugar de los tomatitos, qué puedo usar?
Como se mencionó en la introducción, podrás usar las verduras que más te gusten. Brócoli, calabacines, berenjenas, pimientos, guisantes.
Obviamente, primero deberás cocinar las verduras en la sartén, en este caso de manera clásica, con aceite, sal y la adición de puerro o cebolla si te gusta. Una vez cocidas, escurre bien las verduras, si han soltado agua de vegetación, y luego tritura todo.
