Hoy llevamos a la mesa la Dorada al horno con naranja y limón. Un segundo de pescado realmente sabroso y facilísimo de preparar.
Un plato sencillo y también muy genuino. No en vano en todas las dietas que se respeten encontramos muy a menudo el pescado al horno. ¡Con pocas grasas y mucho sabor se pueden realizar muchas recetas!
La dorada al horno es perfecta también para ocasiones especiales como cenas románticas, almuerzos dominicales. Es también el segundo ideal para llevar a la mesa durante festividades y ocasiones, como por ejemplo la Nochebuena.
Gracias al jugo de limón y naranja, la dorada queda suave y tierna y no os cuento el aroma que desprende una vez horneada. Si te gusta el pescado al horno prueba también la versión con tomatitos.
Veamos ahora cómo se prepara la dorada al horno pero antes te dejo algunas otras recetas deliciosas a base de pescado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 doradas
- 1 naranja (ecológica, jugo + cáscara rallada)
- 1 limón (ecológico, jugo + cáscara rallada)
- dientes Ajo
- 2 hojas Laurel
- 1 ramita Romero
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (solo si gusta)
- perejil picado
Instrumentos
- Exprimidor de limón
- Rallador para limones
- Bol pequeño
- Tabla de cortar
- Papel de horno
- Bandeja de horno
- Papel absorbente
Preparación
Te adelanto que por pereza, y solo un poquito por falta de tiempo (!!), preferí que me limpiaran las doradas en el mostrador del pescado.
Si queréis podéis limpiar el pescado vosotros mismos. Luego enjuagad bien bajo agua fría y secad las doradas con papel de cocina, también por dentro.
Rallad la cáscara de una naranja y de un limón (preferiblemente ecológicos) y reservad.
Exprimid el jugo de ambos cítricos y vertedlo en un bol pequeño. Cortad tanto la naranja como el limón en rodajas.
Yo opté por cortar la naranja y el limón en rodajas con toda la cáscara, por lo que en total compré 2 naranjas y dos limones (2 para exprimir y dos para cortar en rodajas).
Si preferís, podéis cortar los mismos cítricos después de haberles rallado la cáscara. Proceded siempre después de haberlos lavado bien.
Salad las doradas, también por dentro, rellenadlas con una rodaja de limón y una de naranja.
Colocad en una bandeja de horno grande un papel de horno, encima colocad las rodajas restantes de naranja y limón y añadid un chorrito de aceite.
Colocad las doradas encima de las rodajas de cítricos. Salad y pimentad la superficie del pescado.
Añadid dos o tres dientes de ajo, dos hojas de laurel, una ramita de romero.
Tomad el bol donde habéis puesto el jugo de naranja y limón, añadid una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite.
Mezclad la «salsita» obtenida y verted el jugo sobre las doradas. Espolvoread las doradas con la cáscara de naranja y limón.
Coced en horno estático precalentado a 180° por unos 30 minutos.
No giré el pescado durante la cocción, pero si es necesario hacedlo a mitad de cocción.
Una vez listo, servid y disfrutad de vuestra deliciosa Dorada al horno con naranja y limón.
¡Espero que esta receta os haya gustado! Buen provecho y ¡hasta la próxima!
Receta y Foto Gabry © copyright – todos los derechos reservados
