¡La ensalada de gambas con salsa de yogur es un plato ligero, fresco y rapidísimo de preparar! Perfecta para llevar a la mesa en el periodo veraniego y no solo. En mi dieta, la ensalada de gambas representa un plato único para disfrutar en el almuerzo o la cena. Sin embargo, también podemos preparar una gran ensalada de gambas (o camarones) como aperitivo. Podemos enriquecerla de mil maneras y convertirla en un plato gourmet. Por ejemplo, podemos añadir aguacate, pepinos, hinojos, maíz, tomates secos o patatas cocidas. O un poco de frutos secos como nueces o almendras. En lugar de iceberg, podemos usar rúcula, lechuga, espinaca, canónigos, etc. He elegido una versión muy sencilla y ligera, ¡ideal también para quienes están a dieta! Acompañé esta ensalada de gambas con una fresca salsa de yogur griego. ¡Veamos juntos los ingredientes para realizar esta fresca y sabrosa ensalada de gambas! Prueba también la versión con gambas, apio y tomatitos. al final del artículo te esperan consejos y variantes de este plato 😉 ¿Eres amante de las ensaladas en general? ¡Aquí tienes la colección para ti!
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g gambas
- q.b. ensalada (Lechuga, Iceberg, Canónigos, etc.)
- 10 g aceite de oliva
- q.b. pimienta en grano
- 1 tarro yogur griego
- q.b. sal
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 pizca curry (solo si te gusta)
Herramientas
- Plancha antiadherente
- Ensaladera
- Exprimidor de limón
- Cuenco pequeño
Pasos
Lo primero es limpiar las gambas. Hacer un corte en el lomo y extraer el intestino deslizándolo con un palillo.
Lavarlas bien bajo el agua y luego escaldarlas en la sartén unos minutos.
Condimentar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra en grano, y una vez listas, reservar.
Lavar la ensalada, escurrir el exceso de agua y colocarla en un cuenco o (ensaladera).
Lavar los tomatitos, cortarlos en dados y añadirlos a la ensalada. Si te gusta, añade también un poco de cebolla fresca en rodajas.
Condimentar con aceite de oliva (la dosis para quien está a dieta es de 10 gramos por persona), sal y mezclar.
Aparte, preparar la salsa de acompañamiento para esta rica ensalada.
En un cuenco, poner el yogur griego y añadir una pizca de curry (solo si te gusta).
Una pizca de pimienta en grano, sal, un chorrito de aceite y una cucharada de zumo de limón (o lima). Mezclar y la salsa está lista.
¡Es hora de emplatar! Colocar la ensalada en un cuenco y por encima poner las gambas.
Llevar a la mesa acompañada de la salsa de yogur y ¡buen provecho!
Si quieres, puedes directamente condimentar la ensalada con unas cucharadas de la salsa o disfrutarla por separado con pan tostado (50 g).
¡Espero que esta sencilla y ligera receta te haya gustado! ¡Vuelve pronto a visitarme!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar camarones en lugar de gambas?
¡Por supuesto! Puedes usar gambas, camarones, langostinos, cigalas. También son excelentes las vieiras.
¿Cómo puedo sustituir las gambas?
Puedes utilizar chipirones (deben cocerse en agua durante unos 15-20 minutos dependiendo del tamaño), calamares (cocer durante unos 15 minutos) o pota que puedes (cocer unos 20 minutos). O bien, si prefieres, filetes de atún en aceite o al natural.
¡No como pescado! ¿Qué hacer?
Puedes preparar una versión vegetariana con feta griega desmenuzada (o bien scamorza ahumada, burrata o mozzarella), aceitunas y maíz. O con pepinos, hinojos, almendras y una fruta cortada en trozos (como manzana, kiwi, higos, melocotón). Con judías precocidas (o garbanzos) patatas cocidas y pepinos, etc.
¿Cuánto tiempo antes puedo preparar esta ensalada de gambas?
Mi consejo es prepararla y consumirla en poco tiempo para evitar que los ingredientes pierdan su frescura.
¿Cómo sustituir el yogur griego?
Con yogur blanco natural sin azúcar (y sin lactosa para quien es intolerante). Quienes no gustan del yogur podrán sustituirlo con una clásica vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, ajo, zumo de limón y romero. O con la famosa salsa rosa con la que se acompañan las gambas.
