Los filetes de bacalao a la sartén son un segundo plato de pescado simple y rápido de preparar, ligero y muy sabroso. ¡Uno de esos platos perfectos no solo si siempre tienes prisa y no tienes ideas para la cena!
Por ejemplo, quien está a dieta, puede disfrutar de un buen plato completo, nutritivo y genuino como estos filetes de bacalao a la mediterránea.
Podemos enriquecer este segundo plato usando verduras de temporada como calabacines, pimientos, brócoli, guisantes.
Además, podemos elegir si cocinar el pescado a la sartén, como lo hice yo, o bien optar por el horno/freidora de aire.
Personalmente ya he experimentado la versión de bacalao gratinado a la mediterránea y quedé muy contenta. Por eso hoy he decidido prepararlo a la sartén.
Tomatitos, alcaparras y aceitunas taggiasche, tres ingredientes que combinan perfectamente y hacen que este plato de pescado sea realmente sabroso y fragante!
¿No te gustan las aceitunas o las alcaparras? ¡Ningún problema, prueba la versión al limón realmente fresca y deliciosa!
¿No eres amante del bacalao? ¡Tampoco te preocupes en este caso! Podrás preparar este plato usando el pescado que prefieras, como filetes de dorada, lubina, lenguado, merluza, platija, etc.
¿Te gustan las recetas simples y rápidas de preparar? ¡Entonces no te pierdas estas otras!
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g filetes de bacalao (Mi dietista me permite una porción de pescado que va de 200 a 400 gramos. Si quieres, puedes aumentar la dosis indicada si la prefieres más abundante)
- 20 g aceite de oliva
- 30 g aceitunas taggiasche (o bien verdes o negras sin hueso)
- 1 cucharada alcaparras
- perejil
- 100 g tomatitos
- al gusto sal
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Mezzaluna
- Cucharón
Pasos
Para realizar esta receta usé filetes de bacalao congelados, pero también sirve fresco.
Si hay un ingrediente que no puede faltar cuando preparo pescado es sin duda el perejil!
Para tener siempre una reserva en la nevera, compro en grandes cantidades. Lo lavo bien, elimino los tallos que conservo por separado para hacer caldo y pico finamente las hojas.
Dejo secar bien el perejil del agua y luego lo pongo en un recipiente hermético y lo congelo.
Por lo tanto, si no lo tienes también en congelador, después de lavarlo, pícalo finamente y reserva.
Lava y corta en trozos pequeños también los tomatitos.
En una sartén antiadherente, verter el aceite de oliva, añadir un diente de ajo y dorar.
Colocar dentro el bacalao (fresco o aún congelado) y cocinar a fuego mínimo y sin tapa por un par de minutos.
Luego añadir los tomatitos, el perejil, ajustar de sal y cocinar por 10 minutos con una tapa.
Pasado el tiempo, añadir alcaparras y aceitunas taggiasche y terminar la cocción por otros 5 minutos.
¡Tu bacalao a la sartén a la mediterránea está listo para ser emplatado!
¡Un poco de perejil espolvoreado y buen provecho!
¡Espero que esta receta simple, genuina y sabrosa te haya gustado! ¡Házmelo saber si la pruebas!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
