Las galletas con manzanas y chispas de chocolate son unos deliciosos dulces, muy suaves, perfectos para cualquier ocasión. Se preparan en un instante, sin necesidad de usar batidora eléctrica, tabla de amasar, moldes o rodillo.
¡Se pueden llamar también galletas de cuchara! Una vez que la masa esté lista tendrá una consistencia tan suave y pegajosa que será necesario usar dos cucharas para continuar!
Una vez cocidas tendrán la consistencia de un pastel suave relleno de fruta fresca, mientras que su aspecto recuerda a una gran y deliciosa cookie.
Las galletas muy suaves con manzanas se preparan con ingredientes simples que seguramente tenemos en casa. Huevos, azúcar, harina y levadura, fruta (en este caso las manzanas), mantequilla y chocolate. Para aromatizar la masa se puede usar ralladura de limón o lima, ralladura de naranja o mandarinas, vainilla, aroma a almendra o a ron, canela en polvo, etc.
Además, quien lo prefiera, podrá realizar estas galletas usando margarina vegetal en lugar de mantequilla. Yo hice personalmente la prueba y están buenísimas en ambas versiones. Recomiendo de todas formas elegir mantequilla o margarina de excelente calidad.
Para una versión SIN LACTOSA podemos utilizar mantequilla sin lactosa. Mientras que en lugar de la harina 00 la de arroz para una versión SIN GLUTEN (lee al final las dosis).
¡En diez minutos la masa está lista y en unos veinte las galletas están cocidas! ¡El maravilloso aroma que envuelve la cocina cuando abres el horno es indescriptible!
Lo bueno de estas galletas con manzanas es que se pueden personalizar de mil maneras, usando la fruta que más nos guste. Yo ya he probado la versión simple con solo manzanas, la de manzanas y nueces, con peras y chispas de chocolate y con fresas, ¡todas estupendas!
Además se pueden enriquecer con chispas de chocolate como hice en este caso, o con frutas secas como nueces, almendras o avellanas.
Las galletas muy suaves con manzanas son excelentes no solo para desayuno sino también para una merienda sana y genuina merienda, incluso para los más pequeños, ¡así con la excusa comen fruta!
Y si después de la comida sientes la necesidad de algo dulce, ¡estas galletas son un verdadero placer!
Se mantienen suaves por días, solo hay que cubrirlas para que no se sequen. Al final de la receta te explico también cómo congelarlas.
Antes de comenzar, te dejo también algunas otras deliciosas propuestas para que tu despertar sea increíble.
Por favor, lee hasta el final, te esperan consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti 🩷
Déjame saber en los comentarios si probarás estas galletas ❣️
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: de 10 a 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g mantequilla (o margarina, a temperatura ambiente)
- 130 g azúcar (blanco o de caña)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita canela en polvo (o ralladura de limón, naranja, lima, vaina de vainilla, aromas al gusto)
- 1 huevo (mediano entero)
- 1 yema
- 30 g almidón de maíz (o fécula de patata. En su defecto usar solo harina para un total de 210 gramos)
- 180 g harina 00
- 1 manzana (peso sin piel 200 gramos)
- 60 g chispas de chocolate negro (o con leche)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
Utensilios
- Bol
- Espátula
- 2 Cucharas
- Bandeja
- Papel de horno
Pasos
En un bol, añade la mantequilla ablandada (o si prefieres margarina vegetal) y el azúcar.
Aromatiza con una cucharadita de canela en polvo o ralladura de limón o naranja.
Añade una pizca de sal y mezcla con una espátula simple hasta obtener una buena crema.
Rompe un huevo mediano entero y una yema (guarda la clara en el refrigerador porque la podrás reutilizar para otras preparaciones).
Mezcla bien hasta que los huevos se hayan absorbido. No te preocupes si al principio parece que no se integran entre sí, ¡es normal!
En este momento, incorpora la levadura para dulces, la fécula de patata y la harina con un tamiz.
Mezcla bien siempre con una espátula hasta obtener una masa suave y homogénea.
Si no tienes fécula de patata, puedes sustituirla con almidón de maíz o, en su defecto, usar solo harina para un total de 210 gramos.
¡Ya casi estamos! Lava bien una manzana, pélala y córtala en trozos pequeños de igual tamaño.
Pon todos los dados de manzana en la masa y agrega las chispas de chocolate negro, o con leche si prefieres.
Mezcla bien hasta obtener una masa muy suave y pegajosa que no podrás trabajar con las manos, sino necesariamente con dos cucharas.
Toma una bandeja, deja caer algunas gotas de agua en el fondo y encima extiende una hoja de papel de horno. Se adherirá perfectamente gracias al agua sin necesidad de gastar aceite o mantequilla.
Antes de colocar la masa en la bandeja, hago esta aclaración.
Si estéticamente te gustan más las galletas pequeñas y de forma más regular, te recomiendo absolutamente usar moldes de papel donde colocar la masa.
¡Los que son para muffins estarán perfectos, y si los tienes de silicona también están bien!
Si no te importa esta forma extendida que los hace parecer cookies, procede como lo hice yo.
Además, el número de galletas que podrás obtener es sin duda variable según cuánto de masa tomes para formar cada pieza.
En este caso, siendo particularmente grandes, obtuve 9 piezas, pero si usas moldes de papel podrás obtener incluso más de 20.
Toma un poco de la masa con una cuchara y déjala caer en la bandeja cubierta creando un montículo. Tendrás que ayudarte con la otra cuchara.
A menos que coloques la masa en moldes de papel o de silicona, durante la cocción se extenderán, así que deja un poco de espacio entre un montículo y otro.
Si no logras colocar toda la masa en la bandeja, no te preocupes, una vez cocidas podrás hacer una segunda hornada.
Cocina en horno estático precalentado a 170° (o ventilado a 160°) por APROXIMADAMENTE 20-25 minutos.
Si prefieres, también podrás cocer las galletas en freidora de aire, elige el modo horno o dulces según tu modelo, 150° por aproximadamente 20 minutos.
Cuando empiecen a colorear ligeramente saca las galletas después de hacer una prueba con un palillo.
Si están cocidas, déjalas enfriar sin tocar porque son muy delicadas y podrían romperse.
¡Una vez frías podrás disfrutar de la bondad de estas galletas suaves de manzana, perfumadas, genuinas y muy deliciosas!
¡Espero que tengas ganas de probarlas! ¡Déjame saber si las pruebas! ¡Hasta la próxima!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántos días se mantienen estas galletas?
Se mantienen suaves por varios días, de hecho, cuanto más pasan los días más suaves parecen, siempre que se conserven adecuadamente. No deben dejarse descubiertas porque se secan. Basta con ponerlas en una bandeja y cubrirlas con una campana. O en un contenedor con tapa hermética.
¿Puedo congelar las galletas suaves de manzana?
¡Claro! Yo suelo preparar el desayuno para toda la semana y lo conservo en el congelador para evitar desperdicios innecesarios. En este caso, podrás dividir las galletas usando varios bolsitas para alimentos o ponerlas en un contenedor con tapa. Recomiendo, para mayor practicidad, separar una capa de galletas de la otra con un poco de papel de horno así no se pegan entre sí y será más fácil poder descongelar solo la cantidad que necesites.
¿Puedo enriquecer las galletas de manzana con pasas?
¡Por supuesto! Se pueden enriquecer estas galletas de manzana con pasas. Sin embargo, primero deben ser remojadas durante unos diez minutos en agua fría (o en ron que combina muy bien con los demás ingredientes). Luego deben ser bien escurridas y añadidas a la masa. La cantidad de pasas a usar es de 60 gramos.
¿Puedo sustituir la mantequilla con margarina vegetal?
Sí, la cantidad es la misma.
¿En lugar de mantequilla puedo usar aceite de semillas?
Si quieres sí, pero como he probado estas galletas solo con mantequilla, no sé en qué manera cambia la consistencia final. Alternativamente, podemos sustituir la mantequilla con 125 gramos de aceite de semillas (es mejor evitar el de oliva para no intensificar demasiado el sabor final). Te dejo a propósito mi tabla de conversión mantequilla/aceite, que podría serte útil en otras ocasiones
¿Puedo añadir un poco de frutos secos a la masa?
¡Por supuesto! Se pueden enriquecer estas galletas de mil maneras. Por ejemplo, con frutos secos de tu elección (almendras, nueces, avellanas, piñones). La cantidad a usar es de 50 gramos.
¿Puedo omitir las chispas de chocolate?
Absolutamente sí, puedes no usarlas sin preocuparte de hacer otras modificaciones porque todos los demás ingredientes permanecen igual.
Para una versión sin gluten, ¿puedo usar harina de arroz y en qué cantidad?
Por supuesto. La cantidad de harina de arroz será de 150 gramos mientras que la de fécula de patata (o almidón de maíz) será de 60 gramos.
