Después del éxito de las galletas de manzana y chips de chocolate, aquí os presento mis deliciosas galletas de pera y chocolate. Suavísimas que se deshacen en la boca, aromáticas, fáciles y rápidas de preparar.
Las galletas con pera y trozos de chocolate negro son unos deliciosos dulces perfectos para cualquier ocasión. Se preparan en un instante, ¡sin necesidad de usar equipos especiales! De hecho, no necesitarás ni la batidora eléctrica, ni tabla de amasar, ni mucho menos moldes o rodillo.
Se pueden preparar también en el último momento y disfrutar en cualquier momento del día, ya sea desayuno o merienda.
Yo también las llamo galletas de cuchara! De hecho, al final de la preparación, la mezcla tendrá una consistencia tan suave y pegajosa que necesitarás dos cucharas para continuar!
Lo bueno de estas galletas grandes de chocolate es que tienen la forma de las famosas y deliciosas cookies pero su consistencia recuerda la de un suave y delicioso pastel relleno de fruta fresca.
En este caso, la protagonista es la pera, pero podemos sustituirla por otra fruta al gusto.
Ya he probado esta receta tanto con solo manzanas, con manzanas y chips de chocolate, con peras y chocolate e incluso con fresas… ¡me encantaron todas!
Para hacer las galletas de chocolate y pera se necesitan ingredientes simples. Huevos, azúcar, cacao, harina y levadura, peras, mantequilla y chocolate.
Para aromatizar la mezcla utilicé canela en polvo que combina perfectamente con los otros ingredientes.
Quien prefiera podrá usar en su lugar piel de naranja o mandarinas, aroma a almendra o ron.
Podemos preparar estas galletas también con margarina vegetal en lugar de mantequilla. Personalmente he hecho la prueba y son deliciosas en ambas versiones. Sin embargo, recomiendo elegir mantequilla o margarina de gran calidad.
Para una versión SIN LACTOSA podemos utilizar mantequilla sin lactosa. Mientras que en lugar de la harina 00 va bien la de arroz para una versión SIN GLUTEN (lee las cantidades al final).
Lo bueno de estas galletas de pera es que se pueden personalizar de mil maneras, usando la fruta que más nos guste. Ya he probado la versión simple con solo manzanas, la de manzanas y nueces, con peras y chips de chocolate y con fresas, ¡todas estupendas!
Las galletas de chocolate y pera son excelentes no solo para el desayuno sino también para una merienda sana y genuina, incluso para los más pequeños así comen más fruta con la excusa.
En España, la recolección de peras se concentra en un par de meses, de mediados de julio a mediados de septiembre pero incluso en la temporada otoñal-invernal encontramos algunas variedades de peras. Por eso podemos preparar las galletas suaves de pera y chocolate cada vez que queramos disfrutarlas!
Se mantienen suaves durante días, solo hay que cubrirlas para que no se sequen. Al final de la receta también te explico cómo congelarlas.
Antes de empezar, te dejo algunas otras recetas deliciosas para hacer que tu despertar sea realmente especial!
Por favor, lee hasta el final, te esperan consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti 🩷
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: de 10 a 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g mantequilla (o margarina, a temperatura ambiente)
- 130 g azúcar (blanco o de caña)
- 1 cucharadita canela en polvo (o piel de naranja o aromas al gusto)
- 1 huevo (mediano entero)
- 1 yema
- 30 g almidón de maíz (o fécula de patata. Si falta, usar solo harina para un total de 200 gramos)
- 1 pizca sal
- 170 g harina 00
- 15 g cacao amargo en polvo
- 1 pera (peso sin piel 200 gramos)
- 60 g chocolate negro (o con leche)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
Herramientas
- Bol
- 2 Cucharas
- Bandeja para hornear
- Espátula
- Papel de hornear
Pasos
En un bol, introduce la mantequilla ablandada (o si prefieres margarina vegetal) y el azúcar.
Aromatiza con una cucharadita de canela en polvo o piel de naranja si prefieres.
Agrega una pizca de sal y mezcla con una espátula hasta obtener una mezcla cremosa.
Rompe dentro un huevo mediano entero y una yema (guarda la clara en la nevera porque podrás reutilizarla para otras preparaciones).
Mezcla bien hasta que los huevos sean absorbidos. Si al principio te parece que no se integran, es normal, ¡sigue mezclando!
En este punto incorpora los ingredientes secos: cacao amargo, levadura, fécula de patata y harina. Usa un tamiz para evitar la formación de grumos.
Mezcla bien siempre con una espátula hasta obtener una masa suave y homogénea.
Si no tienes fécula de patata podrás sustituirla por almidón de maíz o, si falta, usar solo harina para un total de 200 gramos.
¡Ya casi estamos! Lava y pela una pera, córtala en trozos pequeños de igual tamaño.
Inserta los dados de pera en la mezcla junto con el chocolate negro cortado grosamente en trozos. También vale chocolate con leche.
Mezcla bien hasta obtener una masa muy suave y pegajosa que no podrás trabajar con las manos, sino con dos cucharas.
Toma una bandeja, deja caer unas gotas de agua en el fondo y coloca una hoja de papel de horno encima. Se adherirá perfectamente gracias al agua sin tener que usar aceite o mantequilla.
Antes de colocar la masa en la bandeja, quiero aclarar lo siguiente.
Si te gustan las galletas más pequeñas y de forma más regular, te aconsejo absolutamente usar moldes de papel para colocar la masa.
Serán perfectos los de muffins, o de silicona. Si no te importa la forma extendida tipo cookies, procede como lo hice yo!
El número final de galletas es variable según la cantidad de masa que tomes para formar cada pieza!
Yo obtuve 9 galletas muy grandes, pero si usas moldes de papel, podrás obtener más de 20. Tú decides, es una cuestión de gustos.
Toma un poco de masa con una cuchara y colócala en la bandeja formando un montoncito. Debes ayudarte con dos cucharas, por favor.
Durante la cocción, las galletas se extienden, deja por tanto un poco de espacio entre un montoncito y el otro.
Si usas moldes de papel, no tendrás este problema porque las galletas subirán en altura y no en ancho.
Si no puedes colocar toda la masa en la bandeja, no te preocupes, ¡una vez horneadas, podrás hacer una segunda horneada!
Hornea en horno estático precalentado a 170° (o ventilado a 160°) por aproximadamente 20-25 minutos.
Si prefieres, puedes hornear las galletas también en freidora de aire, elige el modo horno o dulces según tu modelo, 150° por aproximadamente 20 minutos.
Tan pronto como comiencen a ligeramente a colorear, saca las galletas de chocolate y pera del horno, después de hacer una prueba con un palillo.
Si están cocidas, déjalas enfriar sin tocarlas porque son muy delicadas y podrían romperse.
Una vez frías, podrás disfrutar de la bondad de esta galleta suavísima, con peras y chocolate, aromática, genuina y realmente deliciosa!
Espero que te apetezca probarlas! ¡Déjame saber si las pruebas! ¡Hasta la próxima!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por cuántos días se mantienen estas galletas?
Se mantienen suaves por varios días, de hecho, cuantos más días pasan, más suaves parecen, siempre y cuando se conserven adecuadamente. No deben dejarse descubiertas porque se secan. Basta con ponerlas en una bandeja y cubiertas con una campana adecuada. O en un recipiente con cierre hermético.
¿Puedo congelar las galletas de pera?
¡Por supuesto! Yo suelo preparar el desayuno para toda la semana y lo guardo en el congelador para evitar desperdicios innecesarios. En este caso, podrás dividir las galletas usando varias bolsas para alimentos o colocarlas en un recipiente con tapa. Sin embargo, recomiendo, por practicidad, separar una capa de galletas de otra con un poco de papel de hornear para que no se peguen entre sí y sea más fácil descongelar solo la cantidad que necesites.
¿Puedo sustituir la mantequilla con margarina vegetal?
Sí, la cantidad es siempre la misma.
¿Puedo añadir un poco de frutos secos a la masa?
¡Por supuesto! ¡Podrás enriquecer estas galletas de mil maneras! Por ejemplo, con los frutos secos que prefieras (almendras, nueces, avellanas, piñones). La cantidad a usar es de 50 gramos.
¿Puedo omitir el chocolate?
Absolutamente sí, puedes no usar el chocolate sin tener que hacer modificaciones a los otros ingredientes.
Para una versión sin gluten, ¿puedo usar harina de arroz y en qué cantidad?
Por supuesto. La cantidad de harina de arroz será de 150 gramos mientras que la de fécula de patata (o almidón de maíz) será de 55 gramos.
¿Puedo usar aceite de semillas en lugar de mantequilla?
Si quieres, puedes, pero al haber probado estas galletas solo con mantequilla, no puedo decirte cómo cambiará la consistencia final. Como alternativa, podemos sustituir la mantequilla por 125 gramos de aceite de semillas (mejor evitar el de oliva para no sobrecargar el sabor final). Te dejo a propósito mi tabla de conversión mantequilla/aceite que podría serte útil en otras ocasiones.
