Si tienes prisa y buscas un acompañamiento que preparar con pocos euros, prueba los hinojos en sartén con aceitunas taggiascas.
Fácil y rápido de hacer, económico, genuino, sabroso e incluso ligero! ¡Mejor que así realmente no podría recomendarte!
El hinojo es una hortaliza que amo muchísimo y nunca falta en mi nevera. Se presta a la realización de innumerables recetas, es muy bueno para nuestra salud y preparado de esta manera es realmente sabroso.
Desde el otoño hasta la primavera se encuentran en abundancia, pero debo decir que incluso en verano logro comprar hinojos sin problemas.
Así que podemos divertirnos preparando muchos platos deliciosos con esta hortaliza amiga de nuestro bienestar.
El hinojo es muy diurético porque contiene mucha agua, fibras y aceites esenciales. Además, es rico en calcio, fósforo, potasio, vitamina C, A y B, siendo para nosotros un verdadero aliado.
A excepción de en algunas raras ocasiones, nunca omito el acompañamiento, ni en el almuerzo ni en la cena. Siempre me gusta acompañar mis comidas con un buen plato de verduras, preferiblemente de temporada.
De esta manera, pongo en la mesa platos equilibrados que me permiten tener diariamente el aporte adecuado de carbohidratos, proteínas y verduras.
¡Hablando de cosas curiosas! ¿Sabías que el hinojo es tanto macho como hembra? ¡Pues sí!
El hinojo hembra tiene una forma alargada mientras que el macho tiene una forma más redonda. El llamado hinojo macho se consume más crudo porque es menos fibroso y más carnoso, mientras que el hembra se prefiere más cocido.
¿Y sabías que una de las propiedades del hinojo es ser hipocalórico? 100 gr contienen solo 9 kcal, ¡una excelente razón para consumirlo en abundancia!
Si como yo amas el hinojo, prueba también esta colorida y deliciosa Ensalada de hinojos, naranjas y salmón ahumado. También son excelentes gratinados a la mediterránea, en freidora de aire o al horno.
¡Pero ahora basta de charlas, vamos a la cocina a preparar los hinojos cocidos en sartén!
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 hinojo (mediano-pequeño)
- 25 g aceitunas taggiascas (o verdes o negras, u)
- 15 g aceite de oliva
- 1 vaso agua (aproximadamente)
- a gusto sal
- pimienta negra (si te gusta)
- 1 diente ajo
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Cucharón
Pasos
Realizar esta receta es realmente sencillo. ¡Solo tendrás que pensar en limpiar los hinojos y luego ponerlos a cocinar!
Las cantidades indicadas son para una persona, pero si quieres podrás duplicarlas según tus necesidades.
Limpia el hinojo, eliminando las hojas externas si están dañadas. Córtalo en rodajas y luego lávalo bajo agua corriente.
Mejor aún si lo pones a remojo durante unos diez minutos en un bol, con agua y una cucharadita de bicarbonato, para eliminar todas las posibles impurezas.
Recuerda, después de lavarlos cuidadosamente, no tires los restos del hinojo porque podrás utilizarlos para hacer un buen caldo.
Luego, toma una sartén bastante grande y dentro de ella vierte un chorro de aceite. Añade un diente de ajo, si te gusta, y coloca las rodajas de hinojo.
Déjalos cocinar durante un par de minutos a fuego medio para que se doren ligeramente.
Después, añade medio vaso de agua, una pizca de sal, pimienta, cubre con la tapa y deja que se cocinen durante unos diez minutos.
Si te das cuenta de que el agua se ha reducido demasiado, añade un poco más, pero no demasiada. Añade también un poco de barba para dar sabor.
El tiempo de cocción puede experimentar variaciones. Si las rodajas eran demasiado gruesas, claramente necesitarás unos minutos más para cocinarlas.
Si te gusta una consistencia muy suave, deja cocinar durante unos 15-20 minutos, siempre con tapa para acelerar.
Verifica la cocción pinchando las rodajas con los dientes de un tenedor y cuando hayan alcanzado la consistencia que más te gusta, puedes emplatar.
¡Añade las aceitunas taggiascas, un chorrito de aceite en crudo, otra pizca de pimienta y los hinojos en sartén están listos!
¡Tu acompañamiento rápido, económico, sabroso y genuino puede ir a la mesa para finalmente ser disfrutado!
Acompáñalo con segundos a base de carne, pescado u otras verduras, o para servir después de un primer plato.
Pronto te mostraré cómo aprovechar un acompañamiento como este y realizar un plato completo con poquísimos euros.
¡Espero haberte hecho querer probar esta receta!
¡Házmelo saber en los comentarios, pero sobre todo vuelve a visitarme para no perderte las próximas novedades!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo realizar este acompañamiento en freidora de aire?
Claro, pero deberás usar un recipiente que colocarás dentro de la cesta, donde añadirás un poco de agua y los hinojos, de modo que se cocinen quedando suaves y no secos.
¿Por qué a veces el hinojo se vuelve de color oscuro?
Probablemente después de lavarlo y cortarlo lo dejas demasiado tiempo expuesto al aire. Puedes intentar reducir o evitar por completo que se oscurezca sumergiéndolo en agua y jugo de limón.
¿Cuánto tiempo puedo conservar los hinojos en la nevera?
Una vez comprado, el hinojo puede permanecer en la nevera antes de ser lavado y cortado, incluso durante una decena de días. Una vez cortado, tiene, en cambio, una breve duración, hablamos de pocos días (tres-cuatro aproximadamente). Para una correcta conservación, una vez lavados y cortados en gajos o rodajas, deben guardarse en la nevera bien cerrados. O podemos ponerlos en el congelador para conservarlos más tiempo. Por ejemplo, puestos en un recipiente con tapa hermética en el congelador pueden durar incluso hasta 4-5 meses.
