No sé vosotros, pero a mí me encantan los muffins en todas sus formas. ¡Mojados en leche o disfrutados solos, clásicos o rellenos! ¿Habéis probado los muffins de chocolate negro? Son demasiado buenos, suaves e irresistibles, perfectos para el desayuno o una merienda saludable. Para sentirme menos culpable, los he preparado sin mantequilla y sin leche, perfectos también para los intolerantes. 😉 Veamos juntos cómo preparar los muffins de chocolate negro.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 Huevos
- 230 g Azúcar
- 280 g Harina 00
- 80 g Aceite de semillas de maíz
- 200 g agua (o leche o bebida vegetal)
- 16 g Levadura en polvo para dulces
- 200 g Chocolate negro
- 2 Huevos
- 120 g Azúcar
- 140 g Harina 00
- 40 g aceite de semillas de maíz
- 100 g agua (o leche o bebida vegetal)
- 8 g Levadura en polvo para dulces
- 100 g Chocolate negro
Herramientas
- Molde para muffins
- Bol
- Batidora
- Espátula
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
En un bol, tamiza la harina, la levadura, el azúcar y mezcla con una cuchara de madera. En otro bol, rompe los huevos medianos enteros y bátelos con una batidora eléctrica.
Luego, añade poco a poco la leche a temperatura ambiente (puedes sustituirla, como hice yo, con agua para hacerlos más ligeros), el aceite y sigue batiendo con la batidora.
Después de obtener una mezcla clara y espumosa, vierte todos los ingredientes secos en la masa (poco a poco) y sigue batiendo hasta obtener una mezcla bien amalgamada y suave.
Vierte ahora en la mezcla el chocolate negro que habrás CORTADO previamente en trozos finos con un cuchillo. Deja un poco para poner sobre cada molde.
Mezcla bien todos los ingredientes con una espátula o cuchara de madera y vierte la masa dentro de los moldes con la ayuda de una cuchara, sobre cada uno añade una pizca de chocolate troceado reservado.
IMPORTANTE: para evitar que la masa se desborde, llena solo un tercio de cada molde. Para esta receta he usado la mitad de la cantidad de 2 huevos y moldes bastante grandes, así que obtuve 8.
Hornea en horno precalentado a 170° durante unos 20-25 minutos (después del tiempo, haz siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción).
Luego, saca del horno, deja enfriar, retira de los moldes y disfruta de tus deliciosos muffins de chocolate negro sin mantequilla y sin leche.
¡Hasta la próxima! Foto y receta Gabry © – todos los derechos reservados
Nota:
Cuanto más pequeños sean los moldes que utilices, mayor será el número de piezas que obtendrás.
