Los muslos de pollo con pimientos es un segundo plato a base de carne blanca sencillo y económico. Es una receta que forma parte de la tradición culinaria romana, apreciada en todas partes. ¡Realmente fácil de preparar pero sobre todo muy sabroso! Me encanta el pollo, es una de las carnes que consumo más a menudo. No soy una gran consumidora de carne, pero preparo el pollo de mil maneras. Al horno, en guiso, en sartén, a la parrilla, en olla a presión, o en freidora de aire.
Los muslos de pollo con pimientos se cocinan en la sartén y quedan tiernos y cremosos. Los pimientos durante la cocción crean una salsa cremosa realmente irresistible. ¡Por eso este plato es perfecto para mojar pan! El pollo con pimientos es un plato único, es decir, segundo más acompañamiento. Colorido, rústico, fragante, sabroso. Excelente en verano pero también en invierno, solo hay que hacer una buena reserva en el congelador de pimientos para usarlos de mil maneras.
Este plato podemos realizarlo usando muslos, piernas, contramuslos, pechuga, o pollo entero cortado en trozos. En cuanto a los pimientos, yo he usado solo amarillos. También van bien los rojos, verdes o de color mixto. La receta tradicional romana del pollo con pimientos en sartén incluye la salsa de tomate. Sin embargo, cada familia realiza este plato a su manera. Yo os propongo MI personal versión en blanco.
Si os gusta el pollo, ¡no os perdáis estas irresistibles propuestas!
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: para 2 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 2 pimientos (amarillos, rojos, verdes o de color mixto)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra en granos (solo si gusta)
- 1 cebolla (blanca, roja o dorada)
- Medio vaso vino blanco
- Algunas hojas menta (solo si gusta)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Sartén
- Tapa
- Cuchillo
- Cucharón
Pasos
Primero elimine cualquier pluma e impurezas presentes en la piel del pollo.
Basta con pasar cada muslo sobre el gas encendido para una limpieza más precisa.
Luego elimino un poco del exceso de piel porque, personalmente, no me gusta.
Por favor, NO LAVE nunca la carne (sea cual sea) porque corre el riesgo de propagar posibles bacterias.
En una tabla de cortar, corte finamente (o ralle) la cebolla (roja, blanca o dorada).
La cantidad de cebolla a usar depende de vuestros gustos.
Tome una sartén grande y vierta un buen chorrito de aceite de oliva.
Añada la cebolla y cocine durante un par de minutos. Introduzca el pollo y dore por todos los lados.
Solo una vez que la carne esté bien sellada desglase con vino blanco y deje evaporar completamente.
Tapar y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, limpiar los pimientos, eliminar semillas y partes blancas y cortarlos en trozos.
Sean bastante precisos al cortar los pimientos, si son de igual tamaño tendrán una cocción más uniforme.
Lávenlos bien bajo el agua y pónganlos en un colador a escurrir.
Pasados los treinta minutos (por favor, durante este tiempo giren el pollo de vez en cuando) añadan los pimientos.
Solo en este momento ajusten de sal, un poco de pimienta y dos o tres hojas de menta (si les gusta) o albahaca.
Remover, tapar nuevamente y cocinar durante otros treinta minutos APROX.
Al final de la cocción, retire la tapa y continúe durante otros 5-10 minutos si la salsa todavía está demasiado líquida.
Cuando haya obtenido una consistencia cremosa, ¡el pollo con pimientos estará listo para llevar a la mesa!
¡Espero que esta receta les haya gustado! ¡Hasta la próxima y buen provecho!
Receta y Foto Gabry © copyright – todos los derechos reservados
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El pollo con pimientos se conserva durante aproximadamente un par de días en el refrigerador. Recomiendo guardarlo en un recipiente hermético para que se conserve mejor y evitar que absorba los olores de otros ingredientes. Antes de servirlo deberá recalentarse, en sartén a fuego mínimo o en horno. Si hemos utilizado SOLO ingredientes frescos y no previamente congelados, podemos conservar el pollo con pimientos en el congelador durante aproximadamente un mes.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué es mejor no lavar la carne antes de cocinarla?
Una serie de estudios han demostrado que lavar el pollo (y cualquier otra carne) causaría la propagación de posibles bacterias, por lo que se desaconseja encarecidamente el lavado. Basta con cocerla respetando los tiempos necesarios y el pollo será seguro para comer.
¿Qué parte del pollo puedo usar en lugar de los muslos?
Puedes tranquilamente usar piernas y contramuslos. Si prefieres también la pechuga, pero te recomiendo un corte grueso para evitar que pueda quedar demasiado seca. Puedes usar la pechuga cortada en filetes, cubitos o tiras. Lo importante es que el corte no sea fino. Obviamente, el tiempo de cocción puede variar según la parte de carne elegida.
No como pimientos, ¿cómo puedo sustituirlos?
Se puede acompañar un segundo de carne con cualquier verdura que te guste, puedes utilizar la que prefieras (calabacines, berenjenas, alcachofas, guisantes). Sin embargo, el resultado final será diferente, ya que los pimientos son uno de los dos ingredientes principales de esta receta 😉
