Pasos

• Lava bien las clementinas bajo el agua y, si es necesario, ayúdate con un cepillito de cocina para eliminar posibles impurezas en la cáscara.

• Dado que utilizaremos también las cáscaras, asegúrate de elegir solo clementinas orgánicas.

• Una vez perfectamente lavadas, sécalas, córtalas en trozos grandes y luego colócalas en un picador.

• Acciona el picador y espera unos instantes hasta obtener un puré bonito. Resérvalo.

• Ahora separa las yemas de las claras, toma una batidora eléctrica y comienza a batir las claras. Asegúrate de sacar los huevos del frigorífico al menos una hora antes.

• Cuando comiencen a montarse, añade el azúcar poco a poco, continuando siempre batiendo.

• Con las varillas en acción, añade una yema a la vez y, para terminar, incorpora el aceite de semillas vertiéndolo en hilo. Obtendrás una mezcla suave y espumosa.

• Yo también he añadido un poco de ralladura de naranja, pero es completamente opcional.

• Vierte en la mezcla de huevos montados también el puré de clementinas y mezcla con una espátula removiendo suavemente para no desmontar todo.

• Finalmente, incorpora las dos harinas (si prefieres puedes usar solo harina 00) y la levadura, con un tamiz para evitar grumos. Agrega también una pizca de sal.

• Mezcla los polvos sin usar la batidora eléctrica. Basta una espátula pero sobre todo hay que hacerlo suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba.

• A este punto, solo queda verter toda la mezcla en un molde para pastel de 23-24 cm enmantecado y enharinado o simplemente revestido con papel de horno y nivelar con una espátula la superficie.

• Cocinar el pastel con clementinas trituradas en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 60 minutos, o en modo ventilado a 160° durante 50 minutos.

• Transcurrido el tiempo, haz obviamente la prueba del palillo. La cocción puede variar según el horno, pero también el tipo de molde utilizado.

• Si el palillo está seco, puedes desmoldar el pastel y dejarlo enfriar completamente antes de sacarlo del molde. Si está húmedo, déjalo todavía por 5-10 minutos.

• Y finalmente, una vez enfriado, ¡estará listo para ser disfrutado! Puedes decidir decorar el Pan de clementinas como más te guste.

• Con azúcar glas no conviene porque este pastel es tan húmedo que se absorbe de inmediato!

• La mejor manera de decorar este delicioso pastel es un glaseado a base de azúcar glas y unas gotas de zumo de limón o naranja.

• Yo he mezclado rápidamente un poco de zumo de naranja con unas cucharaditas de azúcar glas hasta obtener un glaseado ligero, no denso.

• Si prefieres un glaseado más cubriente, deberás añadir más azúcar glas hasta obtener la densidad que prefieras.

• Luego vierte todo el glaseado sobre el pastel, decora con un poco de ralladura de naranja y algunos gajos de clementina.

• Y finalmente, ¡el pastel de clementinas está listo para enamorarte! Si amas los dulces cítricos, te sorprenderá por su aroma y suavidad.

• Es simple, genuino y sabe a hogar. Avísame en los comentarios si lo probarás y para cualquier pregunta, escríbeme, estaré encantada de ayudarte.

• Para realizar este maravilloso pastel de clementinas me inspiré en el Pan de naranja de Sonia Peronaci que puedes leer en su versión original aquí.

  

• Para preparar este dulce elegí las Clementinas NOVA orgánicas de Agrumi Faro, una empresa ubicada en el corazón de Sicilia.
  Te invito a echar un vistazo a su sitio para descubrir cuántos maravillosos productos podrías llevar a tus mesas.
  Si te apetece, te dejo también un CÓDIGO DE DESCUENTO: GABRIELLA03 que podrás usar cada vez que quieras. Para cualquier información pregunta en los comentarios, estaré encantada de responderte 🧡🍊

  #noadv #productoenviado

• Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada