La pasta con verduras salteadas en sartén es un primer plato rápido y ligero, ideal también para quienes están a dieta. Colorido, aromático y genuino, rico en verduras que lo hacen un plato completo.
He elegido usar pimientos, zanahorias, cebolla y col lombarda. Siéntete libre de elegir las verduras que más te gusten, que deben cortarse en bastoncitos finos. Se saltean luego en sartén con un poco de aceite, solo el tiempo justo para escaldarlas manteniéndolas crujientes.
¿Sabías que deberíamos consumir 200 gr de verduras al día? Este es un plato perfecto que contiene muchas verduras ricas en fibras y vitaminas. ¡Ideal también para quienes siempre tienen prisa, para quienes almuerzan en el trabajo y para quienes quieren mantenerse en forma!
Podemos enriquecer y personalizar esta receta usando las verduras que más nos gusten. En la óptica de una cocina sin desperdicio y de reciclaje, este primer plato a base de verduras es ideal. Basta con usar los ingredientes que tenemos en la nevera sin siquiera salir a hacer la compra.
¡Personalmente adoro la col lombarda! Cuando es temporada, siempre tengo una en la nevera con la que se pueden preparar muchas recetas deliciosas. Por ejemplo, un buen risotto violeta con col y nueces, o una excelente sopa con pasta y garbanzos. Si quieres sorprender a alguien especial, prepara un buen plato de pasta con pesto de col roja, ¡estupenda!
¡Pero ahora vamos a lo nuestro y preparemos la Pasta con verduras salteadas en sartén!
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g pasta (formato al gusto, con o sin gluten)
- 1 pimiento amarillo (pequeño)
- 1 pimiento verde (pequeño)
- 1 zanahoria (mediana)
- 150 g col lombarda (también llamada col capuchina roja)
- Media cebolla
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva (10 g por persona, dosis para quienes están a dieta)
- c.s. pimienta mixta en granos (solo si gusta)
- c.s. granillo de pistachos (no es indispensable)
Utensilios
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cazuela
- Cuchillo
- Cucharón
- Colador
Pasos
¡Preparar este primer plato es realmente sencillo! Lo primero que hay que hacer es lavar todas las verduras.
A continuación, tomar una tabla de cortar y cortar las verduras en tiras finas, ¡lo más finas que podáis!
Para hacer este plato aún más apetecible he elegido verduras de diferentes colores, ¡también la vista quiere su parte!
Por supuesto, podéis elegir las que más os gusten o las que ya tengáis en la nevera y, si lo preferís, cortarlas en trocitos.
Tomar una sartén antiadherente grande y verter dentro dos cucharadas de aceite de oliva, una por persona.
Luego añadir la cebolla y sofreír un par de minutos a fuego lento.
Mientras tanto poner el agua a hervir para cocinar la pasta así podréis preparar todo en menos de veinte minutos.
Incorporar luego en la sartén con la cebolla, zanahorias y pimientos dejando aparte la col lombarda.
Subid un poco el fuego y dejad que se cocine durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Finalmente añadir también la col lombarda y continuar la cocción durante otros 5-8 minutos aproximadamente. Ajustar de sal.
Para cocinar las verduras sería ideal una sartén wok antiadherente, en su defecto elegir la que tengáis a vuestra disposición.
Las verduras no deben cocerse sino quedar crujientes por lo que la cocción debe ser rápida y a fuego vivo.
Mientras tanto seguramente el agua habrá alcanzado el hervor. Añadir sal y echar la pasta que prefiráis.
He elegido los macarrones sin gluten con harina de avena integral de Felicia, amable obsequio con la Degustabox de octubre.
Escurrir la pasta al dente dentro de la sartén con el condimento y mezclar.
Colocar en el plato y, si te gusta, añadir un puñado de granillo de pistachos en la superficie.
¡Tu primer plato ligero, fácil, económico y rápido está listo para llevar a la mesa!
Aromático, colorido, genuino, en fin, un buen plato de pasta con verduras salteadas en sartén listo para disfrutar.
¡Espero que esta receta te haya gustado! ¡Buen provecho y vuelve pronto a visitarme!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
