La pasta fría con calabacines feta olivas y tomates secos es un primer plato realmente sencillo de preparar, fresco, sabroso y deliciosísimo!
Compuesto por ingredientes simples, en versión vegetariana con la posibilidad de hacerlo apto también para veganos. De hecho, se puede omitir la feta o sustituirla con quesos veganos o, por ejemplo, con el tempeh.
La pasta fría calabacines feta y tomates secos es ese plato que puedes preparar en el último minuto, ideal para llevar en la lunchera si estás obligado a almorzar fuera de casa.
¿No te gustan los calabacines? Prueba a sustituirlos con berenjenas asadas o pimientos asados, ¡una delicia!
Por favor, lee hasta el final, encontrarás consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️🩷
Si como yo eres un apasionado de los primeros platos deliciosos y rápidos de preparar, echa un vistazo también a estos:
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g pasta (formato al gusto)
- 200 g feta
- 1 calabacín (bastante grande)
- 20 aceitunas (taggiasche, verdes o negras)
- 10 tomates secos en aceite
- perejil picado
- 30 g aceite de oliva
- c.s. sal
Herramientas
- Cacerola
- Colador
- Cucharón
- Bol
- Tabla de cortar
Pasos
Primero, cocina la pasta que luego tendrás que enfriar. Elige el formato que más te guste y una vez lista escúrrela y ponla en un bol.
Condimenta la pasta con un poco de aceite de oliva y mezcla suavemente, así evitarás que se pegue.
Lava los calabacines y córtalos en sentido vertical con una mandolina. Debes obtener rodajas muy finas, prácticamente transparentes.
Cocina los calabacines en una sartén sin aceite, solo por 4-5 minutos, el tiempo de que se ablanden y se pongan suaves.
Por favor, ten cuidado de no quemarlos, son tan finos que te recomiendo usar un fuego no muy alto y darles la vuelta con frecuencia.
Una vez cocidos, reúne los calabacines en un bol y condimenta con aceite de oliva, sal, perejil y un trocito de ajo (solo si te gusta).
Añade la feta previamente cortada en trocitos (¿no te gusta la feta? No te preocupes, al final del artículo encuentras posibles sustituciones).
Ahora toma los tomates secos y córtalos con un cuchillo (o con tijeras) y ponlos en el bol junto con las aceitunas taggiasche.
¡El condimento para tu primer plato súper rápido está listo!
Viértelo en el bol donde pusiste la pasta, condimenta de nuevo con un poco de aceite de oliva y mezcla todo con un cucharón.
Emplata, siéntate cómodamente a la mesa y disfruta de este plato de una simplicidad única y una bondad indescriptible!
Espero que esta receta te haya gustado lo suficiente como para querer probarla! ¡Déjame saber qué piensas!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No me gusta la feta, ¿qué queso puedo usar en su lugar?
Puedes sustituir la feta con queso fresco sin sal o quesos más sabrosos como Fontina, Emmental, Gouda, Provola, etc.
¡No me gustan las aceitunas taggiasche! ¿Qué puedo usar?
Puedes elegir aceitunas verdes o negras deshuesadas, pero si no te gustan tampoco, puedes no usarlas sin problema 😊
¿Cómo puedo sustituir los calabacines?
Prueba con berenjenas asadas en sartén y cortadas en tiras finas. También es excelente el uso de pimientos que puedes elegir cocinar en sartén o asar en horno/freidora de aire.
¿Puedo preparar este plato de pasta el día antes?
Sí, claro, pero te aconsejo añadir la feta y los tomates secos justo antes de llevar el plato a la mesa para evitar que cambien de sabor. Obviamente, conserva tu pasta en la nevera dentro de recipientes herméticos.
