¡Hoy llevamos a la mesa el pastel de bizcochos de soletilla con crema de limón, fresas y piña!
Un postre con bizcochos de soletilla fácil, rápido y deliciosísimo, ¡absolutamente para probar!
¿Alguna vez te ha pasado de tener que preparar un postre en el último minuto? ¡Este pastel con bizcochos de soletilla, crema y fruta será tu as bajo la manga!
Bonito para presentar y solo hay que encender el fuego para preparar la crema de limón. ¡Con pocos pasos el pastel de bizcochos de soletilla está listo!
Es perfecto también como postre del domingo o para fiestas y celebraciones. Y se puede personalizar usando la fruta que más nos guste, por eso se convierte en un postre apto para todas las estaciones!
Veamos juntos los ingredientes para preparar este súper pastel de bizcochos de soletilla con crema, fresas y piña.
Por favor, lee hasta el final, encontrarás consejos útiles para la ejecución de esta receta y un pequeño regalo para ti ❤️
Si te gustan los postres con fresas, ¡no te pierdas estas propuestas deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 8 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Pastel de bizcochos de soletilla con crema, fresas y piña
- 2 Yemas
- 500 g Leche entera
- 50 g Azúcar
- 45 g Almidón de maíz (maicena)
- 1 ampolla Aroma de limón (o ralladura de limón)
- 300 g Bizcochos de soletilla (aproximadamente)
- 300 g Fresas
- piña en almíbar (1 lata)
- c.s. Leche (o jugo de piña para mojar los bizcochos de soletilla)
Herramientas
- Cazuela
- Espátula
- Batidora
- Molde para plumcake
- Bol
Preparación
Pon a calentar a fuego bajo 500 gr de leche. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar y añade 1 ampolla de aroma de limón.
Trabaja con las varillas hasta obtener una mezcla amarilla y espumosa.
Quien prefiera puede usar un batidor manual simple en lugar de la batidora eléctrica.
Luego añade el almidón de maíz tamizado, poco a poco, y sigue trabajando hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Vierte toda la mezcla en la cazuela (la leche no debe estar hirviendo, sino bien caliente) y mezcla con un batidor de cocina hasta que la mezcla se espese.
POR FAVOR: en cuanto veas que la crema comienza a hervir, retira inmediatamente del fuego. Vierte la crema en un recipiente (elige boles de cerámica, no de plástico).
Cubre con una película de alimentos para evitar que se forme una película en la superficie y deja enfriar durante unas 4 horas.
Mientras tanto, lava las fresas y córtalas en trozos, colócalas en un bol, añade un par de cucharadas de azúcar, unas gotas de limón y deja macerar. Toma la piña enlatada, escúrrela de su jugo de conservación y exprime las rodajas con las manos. Ponlas a un lado.
Una vez que tu crema esté fría, toma un molde para plumcake (el mío es de 29 cm), forra el fondo y los lados con papel de horno dejándolo sobresalir por los bordes. Toma un bol y vierte un poco de leche. Empapa los bizcochos de soletilla sin exagerar en la leche y colócalos en el fondo del plumcake en sentido horizontal.
Rellena con un poco de crema de limón, decora con unas cucharadas de fresas y luego cubre con una nueva capa de bizcochos de soletilla empapados en leche. Rellena de nuevo con un poco de crema y luego con las rodajas de piña que puedes cortar por la mitad o en trozos.
Realiza la última capa de bizcochos de soletilla siempre empapados en leche, rellena con la crema restante y decora con rodajas de piña y las fresas. Coloca inmediatamente en el refrigerador y deja reposar durante al menos un par de horas (yo lo preparé la noche anterior y lo dejé en el refrigerador toda la noche).
Cuando sea tiempo de servir tu postre, sácalo del refrigerador, levanta el papel de horno y colócalo en un plato de servir, corta en porciones y disfruta de tu delicioso pastel de bizcochos de soletilla con crema de limón, fresas y piña!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Notas
No tengo el molde para plumcake, ¿puedo realizar igual este postre?
¡Claro! Para preparar este postre no es imprescindible utilizar un molde para plumcake. Podemos usar moldes y torteras que tengamos en casa, el resultado final no cambia 😉
¿Puedo usar otros tipos de fruta?
¡Por supuesto! Según tus gustos y especialmente según la estacionalidad, podrás realizar este delicioso pastel usando la fruta que prefieras.
¿Por cuánto tiempo se conserva este postre?
Se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente un par de días. O, para quien prefiera, se puede congelar y servir como tarta helada. En este caso deberá cortarse en porciones y servirse sin descongelar.
O se puede descongelar a temperatura ambiente y posteriormente disfrutarlo.
Una vez descongelado no podrá volver a congelarse.En lugar de fruta, ¿qué puedo utilizar?
Si te gusta el chocolate, puedes realizar una versión para verdaderos golosos!! ¡Toma nota!
Una vez que la crema está lista, introduce, cuando aún esté caliente, dentro de la cazuela, 50 gramos de chocolate fondant o con leche.
Mezcla rápidamente hasta obtener una deliciosa crema de chocolate.
En este punto, en lugar de fruta fresca, puedes usar chispas de chocolate, frutos secos picados gruesamente, obleas de avellana trituradas, etc.
