Pasos para preparar la piadina ligera

• ¡Como ya os he comentado, las recetas ligeras que os propongo nacen de una necesidad personal!

• He decidido seguir una dieta diseñada para mí por una nutricionista, ¡nada de hacerlo por mi cuenta!

• ¡Así que pensé en crear platos ligeros pero muy deliciosos para compartir con vosotros!

• Los condimentos que utilizo pueden no ser respetados.

• Si no tenéis que seguir dietas especiales sentíos libres de elegir según vuestras costumbres.

• Para condimentar las piadinas que os propongo hoy he usado en total 10 gr de aceite de oliva.

• Para hacer accesible a todos esta receta os propongo una versión no solo ligera sino también rápida.

• Prepararemos un Hummus de garbanzos sin tahina, ¡así será verdaderamente ligero!

• Tomar los garbanzos precocidos en lata y enjuagarlos muy bien bajo agua corriente.

• Ponerlos en una batidora/picadora, añadir un chorro de zumo de limón y un par de cucharadas de agua.

• Condimentar con sal, pimienta (si os gusta), una cucharadita de semillas de sésamo si tenéis.

• En su ausencia, usar, a elección, una cucharadita de pimentón, azafrán, comino, curry, o guindilla seca.

• Accionar la batidora hasta obtener una crema.

• Solo si es necesario, añadir muy poca agua hasta obtener la cremosidad deseada.

• Verter la crema de garbanzos en un bol y condimentar con 5 gramos de aceite de oliva.

• Lavar bien los tomates cherry y cortarlos en trozos. Reservar.

• Enjuagar también la rúcula y secarla suavemente con un paño de cocina.

• Para finalizar, pasamos a los champiñones.

• Podéis usar champiñones en lata al natural o, como hice yo, champiñones frescos.

• Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas finas.

• Yo los he cocido en mi fantástica freidora de aire Turbo Cecofry 4D Healthy que permite cocinar los alimentos sin aceite.

• He configurado el modo sartén durante unos 20 minutos a 240°.

• Para darles sabor, he añadido un diente de ajo y un puñado de perejil fresco.

• O cocer en sartén con un chorrito de agua durante unos 25 minutos.

• Cubrirlos con una tapa para una cocción más uniforme.

• Una vez cocidos, dejarlos enfriar ligeramente.

• Luego unir los champiñones con los tomates cherry, condimentar con los restantes 5 gramos de aceite de oliva y ajustar de sal.

• ¡Es hora de ensamblar nuestras piadinas!

• Calentar ligeramente en una sartén antiadherente las piadinas de Kamut.

• Racionar el Hummus de garbanzos y untarlo en ambas piadinas.

• Rellenar con champiñones y tomates cherry y encima disponer la rúcula.

• Un chorrito de aceite sobre la rúcula y una pizca de sal.

• Cerrar las piadinas ¡y llevar a la mesa! ¡Tu almuerzo o cena súper ligero y súper sabroso está listo!

• ¡Espero que esta receta te haya gustado! ¡Hasta muy pronto!