Pasos

• En un cuenco poner la harina, añadir la levadura de cerveza seca y mezclar con las manos.

• Quien prefiera puede usar la levadura fresca en cubos. Disolver en agua tibia y luego añadir a la harina.

• Añadir una cucharadita de azúcar (tanto en el caso de la levadura seca como de la fresca) y mezclar inmediatamente con una espátula.

• Verter el agua poco a poco y mezclar. Incorporar el aceite de oliva y solo al final la sal.

• Mezclar primero con un cucharón, luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.

• Engrasar el cuenco, colocar la masa dentro y cubrir con film transparente.

• Dejar levar durante aproximadamente 10-11 horas a temperatura ambiente (no en la nevera).

• Una vez pasado el tiempo, extender la masa sobre el tablero de amasado con la ayuda de un rodillo.

  

• Con estas cantidades obtendrán aproximadamente dos pizzas, si prefieren pueden cocinar una y congelar el resto de la masa.

• Bastará con poner la masa en una bolsa para alimentos y cerrarla bien. Conservar en el congelador por un par de meses.

• En el momento oportuno, sacar la masa y dejarla a temperatura ambiente durante al menos 4 horas.

• O dejarla descongelar en la nevera durante 12 horas y luego a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño (2 horas aproximadamente).

• Después podrán extenderla, rellenarla y cocinarla.

• ¡Volvamos a nosotros! Formar la pizza (redonda o rectangular) y cocinar en el horno sin condimento.

• Horno estático precalentado a 220° durante unos 15-20 minutos. Hacer siempre la comprobación antes de sacar del horno.

  Una vez cocida dejar enfriar completamente.

• En este punto lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas no demasiado gruesas.

• Dejar reposar durante unos diez minutos en un colador para que pierdan los líquidos de vegetación.

• Lavar la rúcula y secar delicadamente con papel de cocina para secarla.

• Untar un poco de pesto de albahaca en toda la superficie de la pizza ayudándose con una cuchara.

• Encima disponer la rúcula. Colocar las rodajas de tomate verde y rojo, alternándolas entre sí para un juego cromático!

• Condimentar con aceite de oliva, sal y unas gotas de pesto de albahaca aquí y allá.

• Unas lascas de parmesano rallado y vuestra pizza de verano con tomate fresco está lista para ir a la mesa!

• ¡Lo sé! ¡Se te vino el mismo pensamiento que tuve yo al verla recién hecha!

• «¡Y ahora cómo se resiste a esta delicia?!!!!»

• ¡No tenemos que resistirnos! ¡Solo tenemos que procurar un corta-pizza y disfrutar de esta increíble pizza fría!

• ¡Espero que esta receta os haya gustado! ¡Buen provecho a todos y hasta la próxima!

• Receta y Foto Gabry – todos los derechos reservados

• P.s. Os dejo la receta para la masa de pizza en caso de que queráis reducir las dosis de levadura.