¿Quién dijo que para mantenerse en forma hay que renunciar a un desayuno delicioso?! El Plumcake veteado de cacao suave sin mantequilla ni leche es perfecto incluso para quienes están a dieta!
Si se logra encontrar el compromiso adecuado entre sabor y calorías se puede perfectamente tener un desayuno sano y genuino incluso con una bonita rebanada de plumcake bicolor como este.
Sin mantequilla y sin leche, apto también para los intolerantes a la lactosa. Con poco azúcar, mucha suavidad y sabor.
¡Será un placer despertarse pensando en mojar tu plumcake veteado en leche y café!
¡Veamos juntos los ingredientes!
¡Otras deliciosas recetas que te recomiendo probar!
Rosca vegana al jugo de fruta
Plumcake al yogur suave y sin mantequilla
Rosca de calabaza y amaretti
Tarta vegana de chocolate y almendras
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 8-10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 Huevos (medianos enteros)
- 165 g Azúcar (180 g para quienes prefieren los dulces más sabrosos!)
- 230 g Harina 00 (+ 50 g para poner en la masa clara)
- 25 g Cacao amargo en polvo
- 80 g Aceite de maíz
- 200 g Agua
- 1 sobre Levadura en polvo para postres
Herramientas
- Batidor
- 2 Cuencos
- Tamiz
- Batidor de mano
- Espátula
- Molde para Plumcake
Preparación
Con la ayuda de una batidora eléctrica, bate los huevos (medianos enteros) con el azúcar (quienes prefieren los dulces más sabrosos pueden aumentar la cantidad de azúcar hasta 220 gramos).
Trabaja hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el aceite y sigue batiendo con las varillas.
Incorpora el agua (a temperatura ambiente) y mezcla. Finalmente, une la harina y la levadura para postres tamizadas y mezcla bien todo.
Toma otro bol y vierte dentro exactamente la mitad de la mezcla (para estar seguro, pesa con la balanza).
En una de las mezclas añade el cacao amargo en polvo tamizado y mezcla bien con la batidora teniendo cuidado de no formar grumos.
En el otro bol con la masa clara, añade 50 g de harina 00 tamizada y mezcla con la batidora.
Engrasa y enharina un molde para plumcake de 28 cm o de 25 cm (o revístelo con papel de horno para evitar usar más grasas!) y vierte dentro toda la masa clara.
Luego, encima, vierte la mezcla de cacao. Ahora, con la ayuda de un cuchillo, mezcla la masa clara con la oscura, con movimientos de arriba hacia abajo, pero sin mezclar demasiado.
O bien, si prefieres, vierte un poco de masa clara y un poco de la oscura alternando entre sí para obtener un «dibujo» más denso.
Hornea en horno precalentado en modo estático a 175° durante aproximadamente 40 minutos. Pasado el tiempo, haz la prueba del palillo y si está seco, saca del horno y deja enfriar.
Si has utilizado un molde de 25 cm, puede ser necesario aumentar el tiempo de cocción. Haz una comprobación antes de sacar del horno.
Una vez cocido, saca del horno y deja enfriar. ¡Y tu bellísimo y delicioso plumcake veteado de cacao está listo para ser disfrutado!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Notas
¿Cuánto tiempo se conserva este plumcake bicolor?
Puedes conservarlo tranquilamente durante 5-6 días, pero te recomiendo, como siempre, cubrirlo con una campana para dulces o una bolsa para alimentos, de lo contrario se seca.
Si en casa hace demasiado calor, para evitar que se puedan formar mohos te recomiendo meterlo en el frigorífico, siempre cubierto con bolsas para alimentos o contenedores herméticos.
Cuando quieras consumirlo, puedes dejarlo a temperatura ambiente una media hora antes para no disfrutarlo demasiado frío.¿Puedo congelar el plumcake?
¡Claro! Como siempre recomiendo, para evitar desperdicios innecesarios, podemos congelar tortas y galletas de desayuno sin problemas. Lo importante es cortar el plumcake en rebanadas y luego ponerlas en contenedores con tapas herméticas.
Para evitar que las rebanadas se peguen entre sí y luego tener que descongelarlas en masa, recomiendo separarlas con pequeños trozos de papel de horno. De esta manera podrás descongelar solo las rebanadas que necesites y dejar las demás en el congelador.
