Los rollitos de hojaldre con champiñones jamón cocido y provola son facilísimos de preparar y muy sabrosos. Bonitos de presentar, parecen casi rosas y son realmente deliciosos.
Son perfectos para cualquier ocasión y se pueden personalizar según nuestros gustos y necesidades. Me gusta prepararlos cuando tengo poco tiempo (¡o cero ganas!) para cocinar y los sirvo como plato único acompañado de una buena ensalada.
Por ejemplo, los he probado con calabacín y queso, con salchicha, patatas y stracchino, o con espinacas, stracchino y salchicha… ¡un éxito!
Pero también podemos servir los rollitos de hojaldre como aperitivo para que cada invitado pueda disfrutarlos cómodamente sin ensuciarse gracias al molde.
Si tienes planeado un aperitivo o buffet, las rosas de hojaldre son la elección perfecta para lucirte sin esfuerzo.
Deliciosos para disfrutar todavía calientes y fundentes, pero también fríos, y si se desea, se pueden recalentar unos segundos en el microondas.
Si no te gustan los champiñones u otros ingredientes utilizados, lee hasta el final, encontrarás posibles variaciones y un pequeño regalo para ti ❤️
Por cierto, ¿sabías que también podemos preparar unos deliciosos rollitos de hojaldre en versión dulce? Yo los he probado con manzanas y canela, ¡aromáticos y deliciosos!
Pero ahora veamos juntos cómo se preparan los rollitos de hojaldre rellenos de jamón cocido, provola y champiñones.
Si tú también usas a menudo la masa de hojaldre, no te pierdas esta rica y deliciosa colección de Aperitivos con pasta de hojaldre para celebraciones y ocasiones especiales.
Otras recetas deliciosas que podrían interesarte:
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9 rollitos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rollos masa de hojaldre (rectangular o redonda según prefiera)
- 180 g champiñones (frescos o salteados en lata)
- 140 g jamón cocido (en lonchas)
- 200 g provola ahumada (u otro queso al gusto)
- 2 cucharadas aceite de oliva (para cocinar los champiñones en la sartén)
- 1 diente ajo (solo si te gusta)
- al gusto sal
- al gusto perejil picado
Herramientas
- Bandeja de horno
- Moldes de papel
- Cuchillo
- Papel de horno
Pasos
Estos rollitos de hojaldre podemos prepararlos en versión rápida o dedicando unos minutos más.
La diferencia está en el tipo de champiñones que quieras usar, frescos para cocinar en sartén. O ya cocidos y salteados que encuentras en lata.
Seguramente son mejores los frescos, pero si tienes poco tiempo, también irán bien los salteados ya listos.
Si eliges utilizar estos últimos, primero te aconsejo ponerlos en un colador para escurrir el aceite de conservación.
En cambio, si has elegido los champiñones frescos, deberás limpiarlos cuidadosamente y cortarlos en rodajas.
Puedes usar champiñones mixtos, solo porcini o solo champiñones.
Luego se cocinarán en la sartén con un poco de aceite de oliva, un diente de ajo y perejil fresco.
Una vez cocidos, escúrrelos también del exceso de aceite.
Una vez que los champiñones están listos, pasamos a la preparación propiamente dicha de los rollitos de hojaldre.
Tomar los dos rollos de masa de hojaldre rectangular y extenderlos sobre una superficie de trabajo.
Cubrir la primera lámina haciendo una capa de lonchas de jamón cocido (también es excelente el jamón cocido asado).
Encima, colocar todos los champiñones ayudándote con una espátula para extenderlos bien por toda la superficie.
Finalmente, terminamos la tercera capa con las lonchas de provola ahumada.
Lo bueno de esta receta es que podemos personalizarla, como ya mencioné al principio.
Si no te gusta la provola ahumada u otros ingredientes, lee al final del artículo las posibles sustituciones que puedes hacer.
En este punto, tomar el segundo rollo de masa de hojaldre y superponerlo de manera que cubra todo.
Con un cuchillo afilado, recortar los bordes eliminando el hojaldre sobrante si es necesario.
Ahora viene la parte más divertida: ¡debemos formar los rollitos y verás qué fácil es!
Con el cuchillo, realizar, en sentido vertical, 9 tiras (si prefieres, puedes hacer más y obtener rollitos más pequeños que los que ves en la foto).
Enrollar cada tira sobre sí misma hasta formar un rollito, ¡parecerá una hermosa rosa!
Colocar el rollito de hojaldre dentro de un molde de papel para muffins.
Este paso no es indispensable, si quieres puedes ponerlos directamente sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Sin embargo, quiero darte mi consejo para obtener rollitos perfectos y hermosos como los míos!
Para que en la cocción no pierdan la forma y se mantengan como los ves, los moldes son indispensables.
Sirven los de papel, los de aluminio, de silicona, en fin, cualquier recipiente que tengas que pueda evitar que los rollitos se deformen durante la cocción.
Continúa enrollando todas las tiras de hojaldre sin preocuparte si algún ingrediente se sale por los lados de las tiras, es completamente normal.
En ese caso, una vez que hayas formado el rollito y lo hayas puesto en el molde, podrás insertar entre los pliegues del hojaldre los ingredientes que se salieron 😉
Una vez terminado, coloca los moldes en una bandeja y al horno estático precalentado a 170° por unos 25-30 minutos.
Si solo tienes la modalidad ventilada, está bien, pero aconsejo controlar a menudo la cocción que será más rápida.
Para evitar que la superficie se oscurezca demasiado en caso de horno ventilado, cubre los rollitos con una hoja de papel de horno durante los primeros 10 minutos y luego retírala.
Una vez listos, déjalos enfriar un poco (¡solo para no quemarte!) y luego llévalos finalmente a la mesa.
¡Será un placer para la vista y un deleite para el paladar probar estos rollitos de hojaldre!
¡Espero que esta receta te haya gustado! ¡Déjame saber en los comentarios si la pruebas! ¡Hasta la próxima receta!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir los champiñones?
Podemos preparar los rollitos de hojaldre utilizando los ingredientes que más nos gusten. Quien no ame los champiñones podrá utilizar otros tipos de verduras, por ejemplo, calabacines, espinacas, pimientos, brócoli, nabos, achicoria, alcachofas, etc. Obviamente, todos estos tipos de verduras deben limpiarse, lavarse y cocinarse previamente en una sartén con aceite, sal y hierbas aromáticas al gusto.
Para una versión vegetariana, ¿qué usar?
Los rollitos de hojaldre también son adecuados para vegetarianos. Será suficiente rellenarlos, por ejemplo, con las verduras que más nos gusten y queso al gusto. O solo con una mezcla de verduras salteadas en la sartén o solo con salsa de tomate, aceitunas taggiascas y orégano, ¡al gusto pizza!
En lugar de provola, ¿qué tipo de queso puedo usar?
Cualquier queso que te guste puedes elegirlo para rellenar tus rollitos, excepto uno que te aconsejo (¡aunque no obligo!) no elegir: ¡la mozzarella! Porque libera líquidos durante la cocción, podrías correr el riesgo de que los rollitos no se cocinen bien internamente. En todo caso, preferimos la mozzarella para pizza que resulta más seca.
Otros tipos de queso que he tenido la oportunidad de utilizar en otras versiones seguramente el stracchino se presta muy bien, pero también el gorgonzola. O quesos fundentes como emmental, fontina, galbanino, provolone, lonchas de queso, etc.¿Cómo se conservan los rollitos sobrantes?
Puedes ponerlos en bolsas para alimentos y conservarlos en la nevera por un par de días. Obviamente, antes de llevarlos a la mesa, recaliéntalos unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno.
¿Puedo congelar los rollitos de hojaldre antes o después de la cocción?
¡Sí, claro! Podemos congelar los rollitos de hojaldre tanto antes como después de la cocción.
En el caso de congelamiento antes de la cocción, te recomiendo no usar mozzarella, sino otro queso, así durante la fase de descongelación no correrás el riesgo de «empapar» el hojaldre. Una vez formados todos los rollitos, colócalos en bolsas para alimentos y guárdalos en el congelador.
Cuando quieras llevarlos a la mesa, deberás descongelarlos primero a temperatura ambiente (unos 30 minutos) y luego cocinarlos como se describe anteriormente.
Si, por el contrario, quieres congelarlos después de la cocción, este paso puede hacerse solo si todos los ingredientes usados eran frescos y no ya descongelados. Por lo tanto, una vez cocidos, deben enfriarse completamente antes de congelarlos. Posteriormente, descongelar a temperatura ambiente y recalentar en el microondas unos segundos o unos minutos en el horno.
