¡Esta mañana desayuné con una rebanada de Rosca al zumo de fruta! ¡No os podéis imaginar el aroma maravilloso que había en la cocina! La rosca al zumo de fruta es esponjosa y sin mantequilla. Perfecta para quienes tienen intolerancia a la lactosa y para quienes están a dieta. Es un dulce sencillo, el clásico pastel de despensa, genuino y ligero. Yo elegí el zumo de fruta de melocotón. ¡Se pueden usar otros sabores según nuestras preferencias! Hace tiempo preparé el bizcocho al zumo Ace, ¡realmente sabroso! Hoy, en cambio, os propongo la versión al zumo de fruta de melocotón. ¡En casa le gustó a todos! El bizcocho al zumo de fruta se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Se mantiene blando y aromático durante días. Basta con conservarlo bajo una campana para pasteles. O bien, para evitar desperdicios innecesarios se puede congelar (lee al final del artículo cómo hacerlo). El pastel muy blando al zumo de fruta se puede enriquecer con frutos secos o chispas de chocolate. Prueba también la versión vegana del bizcocho con zumo de fruta sin huevos.
¡Pero ahora veamos juntos cómo preparar el bizcocho al zumo de fruta!
Otras recetas deliciosas perfectas para el desayuno:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 3 huevos (medianos enteros)
- 160 g azúcar (o azúcar moreno)
- 200 g zumo de fruta (de melocotón u otro sabor a gusto)
- 100 g aceite de semillas
- c.s. cáscara de limón (o naranja o lima)
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 40 g almendras en láminas (o chispas de chocolate, granillo de avellanas, etc.)
Herramientas
ROSCÓN AL ZUMO DE FRUTA
- Molde para rosca
- Batidora
- Bol
- Espátula
- Tamiz
Pasos
Romper los huevos medianos enteros en un bol.
Añadir el azúcar y la cáscara rallada de medio limón que puede ser sustituido por naranja.
Batir con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa clara y esponjosa.
Añadir el aceite de semillas y seguir batiendo durante un par de minutos.
Luego, verter el zumo de fruta de melocotón (si no os gusta el melocotón, usad el sabor que prefiráis).
Mezclar solo unos segundos y finalmente incorporar harina y levadura tamizadas.
Mezclar con una espátula y verter todo en un molde (engrasado y enharinado) para rosca de 24 cm.
En su defecto, se puede utilizar un molde clásico para tartas de la misma medida.
Cubrir la superficie con almendras en láminas (o granillo de avellanas, chispas de chocolate, azúcar en granillo).
Cocer en horno estático precalentado a 175 grados durante aproximadamente 35-40 minutos.
Pasado el tiempo, hacer siempre la prueba del palillo antes de desmoldar la rosca.
Posteriormente, después de haberla dejado templar, quitar la rosca del molde.
Dejar enfriar y secar la humedad en una rejilla.
Finalmente, si os gusta, decorarla con una ligerísima capa de azúcar glas.
¡Et voilà, vuestra hermosa y deliciosa rosca al zumo de fruta está lista para ser disfrutada!
¡Espero que os haya gustado esta receta! ¡Volved pronto a visitarme!
Para la realización de esta rosca utilicé el zumo de fruta de melocotón de Derby Blue recibido como obsequio con la Degustabox de Enero – #gifted
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Reproducción Reservada ©
La cantidad de azúcar se puede aumentar hasta 200 gramos para quienes gustan de dulces más azucarados.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por cuánto tiempo se mantiene la rosca al zumo de fruta?
Se conserva blanda durante varios días. Lo importante es ponerla bajo una campana para pasteles o cubrirla con papel aluminio o una bolsa para alimentos. Si la temperatura ambiente es demasiado alta, podemos conservarla también en la nevera, adecuadamente cubierta para no absorber olores de otros ingredientes.
¿Puedo congelar la rosca al zumo de fruta?
¡Claro! Por practicidad te recomiendo cortar la rosca en rebanadas y ponerlas en bolsas para alimentos o en un recipiente hermético. Para evitar que las rebanadas se peguen entre sí, sepáralas con trozos de papel de horno y coloca las bolsas en el congelador. Te bastará con sacar del congelador las rebanadas necesarias y en 20 minutos estarán como recién horneadas.
No me gustan mucho los zumos de fruta, ¿cómo puedo sustituirlos?
Puedes usar, siempre respetando las cantidades indicadas, leche o bebida vegetal a tu gusto o simplemente agua, pero en ese caso ya no será una rosca al zumo de fruta.
¿Cómo puedo enriquecer el pastel con zumo de fruta?
Puedes añadir a la masa 50 g de frutos secos picados groseramente (nueces, almendras, pistachos). O bien, para una versión aún más deliciosa, puedes añadir 50 g de chispas de chocolate, ya sea negro o con leche.
No tengo un molde para roscas, ¿cuál puedo usar?
No te preocupes, puedes usar tranquilamente un molde clásico para tartas, redondo o cuadrado, de 24 cm.
