La rosca bicolor de yogur es un dulce de despensa perfecto para empezar bien el día. Bonita de ver gracias a los «dibujos» que mágicamente se crean con la unión de dos masas, una de color claro y otra más oscura de cacao.
La rosca de yogur bicolor es fácil y rápida de hacer, perfecta para desayuno y también para la merienda de los más pequeños. Es sin mantequilla y usando un yogur sin lactosa se vuelve perfecta también para los intolerantes.
Esta tarta veteada de yogur es muy esponjosa, genuina, una excelente solución también para aquellos que, como yo, están a dieta pero nunca renuncian al desayuno.
El rosco bicolor de yogur se mantiene esponjoso por días, basta cubrirlo con una campana para dulces para que no se seque.
Al final de la receta encontrarás también las instrucciones sobre cómo congelar la tarta de yogur para evitar desperdicios innecesarios.
Si te gustan los dulces con yogur no te pierdas estas deliciosas propuestas.
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (medianos enteros)
- 200 g azúcar
- 100 g aceite de semillas
- 200 g yogur blanco natural (sin lactosa para intolerantes, o yogur griego)
- 250 g harina 00 (+ dos cucharadas solo si es necesario)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 20 g cacao amargo en polvo
- 30 g agua (para añadir a la mezcla oscura)
Herramientas
- 2 Bol
- Batidora
- Tamiz
- Espátula
- Molde para roscas
Pasos
Preparar la rosca bicolor es realmente fácil y rápido.
Para practicidad antes de comenzar prepara dos recipientes que te servirán al momento de dividir las dos masas.
En un bol romper los huevos medianos enteros. Añadir a más tandas el azúcar y montar con una batidora eléctrica.
Deberás obtener una mezcla duplicada en volumen, clara y espumosa (tomará al menos 5 minutos).
Verter luego dentro el aceite de semillas y continuar trabajando con las varillas por un par de minutos.
Incorporar el yogur blanco natural (o yogur griego si prefieres) y mezclar con una espátula o varilla de mano.
Finalmente añadir harina 00 y levadura para dulces tamizados para que no se formen grumos y mezclar.
Para aromatizar la rosca puedes usar un sobre de vainillina o la cáscara de media naranja que le queda muy bien.
La mezcla está lista y podemos pasar a la fase siguiente.
Tomar otro bol (posiblemente de igual tamaño) y verter dentro un poco menos de la mitad de la mezcla.
En uno de los dos añadir el cacao amargo en polvo y el agua y mezclar con las varillas eléctricas hasta obtener una masa con la consistencia igual (o casi) a la otra.
Si la mezcla clara es más fluida que la otra añadir una (o dos) cucharadas de harina para equilibrar todo y mezclar.
Engrasar y enharinar un molde para roscas de 22-24 cm o una tortera.
Verter dentro dos cucharones de la mezcla clara y encima un cucharón abundante de la oscura.
Seguir de la misma manera alternando las capas de la clara con la oscura hasta terminar la mezcla.
Finalmente con un palillo (o con un cuchillo) realizar círculos sumergiendo en la masa pero SIN exagerar.
Para que los «dibujos» queden bien precisos es necesario que la mezcla clara sea a la vista más predominante respecto a la oscura.
De esta manera la separación de los dos colores será más evidente. Si en cambio mezclas demasiado las dos masas los «decorados» serán menos nítidos.
Cocinar la rosca bicolor en horno estático precalentado a 175° por APROXIMADAMENTE 35 minutos.
El tiempo de cocción varía de horno a horno por lo tanto, transcurrido el tiempo, antes de desmoldar hacer la prueba del palillo.
Si está seco retirar la tarta del horno, de lo contrario continuar hasta la cocción definitiva.
Una vez cocida dejar enfriar, retirarla del molde y dejarla secar de la humedad retenida sobre una rejilla.
Antes de servir espolvorear el rosco bicolor de yogur con azúcar glas (no es obligatorio).
Y finalmente tu hermosa torta de yogur bicolor está lista para dejar a todos boquiabiertos.
Lo genial de este dulce es que podemos prepararlo 1000 veces pero los dibujos que se crean en cocción nunca serán iguales.
¡Espero que te haya gustado esta deliciosa rosca! ¡Déjame saber en los comentarios si la pruebas y vuelve pronto a visitarme!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Contenidos publicitarios presentes
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo evitar usar yogur?
¡Sí, claro! En este caso puedes seguir directamente esta receta: Bizcocho veteado de cacao suave sin mantequilla ni leche. Podrás verter la masa en un molde para bizcocho (28 cm), en una tortera clásica de 22-24 cm (o en la de roscas).
¿Cuánto tiempo se conserva la rosca bicolor de yogur?
Por varios días, incluso una semana si la temperatura ambiente no es demasiado cálida. Hay que cubrirla con una campana para dulces porque si no se seca, o con bolsas para alimentos.
¿Puedo congelar la rosca veteada?
¡Seguramente! ¡Yo congelo casi todos los dulces que preparo, sobre todo si se trata de dulces para el desayuno así estoy segura de que se conservan sin riesgo de estropearse.
Por practicidad te recomiendo cortar la rosca en rebanadas, colocarlas en bolsas para alimentos, separando las rebanadas con trozos de papel de horno para que no se peguen.
De esta forma podrás sacar del congelador solo el número de rebanadas que quieras consumir. Basta con dejarlas a temperatura ambiente por aproximadamente una hora y parecerán como recién horneadas.¿Puedo reducir la cantidad de azúcar?
Si quieres sí, pero te lo desaconsejo! Ya he probado con una cantidad de 170 g y el dulce «no sabía ni a mí ni a ti» como decimos en Abruzzo. El cacao amargo apaga mucho la dulzura de esta rosca, así que dejaría las cantidades inalteradas para disfrutar de un dulce no demasiado dulce pero que tenga buen sabor. Nada impide que si realmente quieres puedas reducir la cantidad.
