¡Hoy disfrutamos juntos de una hermosa y deliciosa rosca marmoleada! Suave, sin mantequilla y sin leche.
¿Conocías la rosca marmoleada con cacao? También llamada «marmorkuchen» es un dulce típico extendido en Alemania.
Nace de la mezcla de dos masas de color diferente. Una es clara y la otra es oscura, a base de cacao en polvo o chocolate fundido.
Con el tiempo, este dulce se ha extendido también en Inglaterra y no solo. Al mezclar estas dos mezclas se obtienen vetas efecto mármol, de ahí el nombre «marmoleada«.
Mi versión de rosca abigarrada es sin lactosa, de modo que también los intolerantes podrán disfrutarla. ¡Bonita de ver, fácil y rápida de hacer y muy suave! El clásico pastel de alacena que nunca traiciona!
Se mantiene blanda durante días pero también podemos congelarla. Yo, por conveniencia, la corto en rebanadas y la guardo en el congelador en bolsas para alimentos. ¡Así tengo el desayuno listo para toda la semana!
Quien no tenga el molde para roscas puede utilizar un molde para tartas de 24 cm, o uno para plumcake de 31 cm.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 10-12 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos (medianos enteros)
- 230 g harina 00 (+ 1 cucharada)
- 170 g azúcar
- 80 g aceite de semillas
- 200 g agua (o leche)
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para postres
Herramientas
- Moldes para roscas
- Batidora
- Espátula
- 2 Cuenco
- Tamiz
Pasos
Con una batidora eléctrica, batir bien los huevos (medianos enteros) con el azúcar.
Quien no tenga problemas de línea puede aumentar la cantidad de azúcar hasta 200 gramos.
Trabajar hasta obtener una mezcla clara, hinchada y espumosa.
Verter el aceite en hilo y seguir trabajando.
Luego incorporar el agua a temperatura ambiente (o leche) y mezclar.
Añadir, poco a poco, la harina y la levadura en polvo, tamizadas.
Mezclar con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Tomar un cuenco capaz de contener la mitad de la mezcla obtenida.
Verter la mitad de la masa en el otro cuenco.
En uno de los dos recipientes, tamizar 30 gr de cacao amargo. Mezclar con las varillas.
En el otro cuenco, añadir una cucharada de harina tamizada y mezclar.
Tomar un molde de 24 cm para roscas/roscón.
Engrasar (o untar con aceite) y enharinar bien.
Solo queda verter, uno a la vez, las dos mezclas en el molde.
Alternar la masa clara con la oscura y verter hasta terminar.
Cocinar la rosca marmoleada en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 35 minutos.
El tiempo es indicativo, así que asegúrate de hacer siempre la prueba del palillo después del tiempo.
Una vez lista, sacar del horno y dejar enfriar antes de retirar del molde.
¡Tu suavísima rosca abigarrada de cacao está lista!
¡Los dibujos que se han creado son realmente hermosos!
¡Buena rosca a todos! ¡Vuelve pronto a verme!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
La rosca marmoleada se conserva durante varios días.
También se puede congelar para evitar desperdicios. Solo tendrás que sacar la porción que necesites media hora antes.
¡Siempre tendrás un dulce delicioso disponible como recién horneado!
