Hoy vamos a disfrutar juntos de una deliciosa y sobre todo apetitosa Rosca salada con verduras y queso. Suave, sabrosa, aromática, ¡una verdadera tentación!
Si hay un pastel salado que preparo muy a menudo en casa, es este, la rosca salada o gran rosca salada. Es uno de mis caballos de batalla al que he hecho, a lo largo de los años, numerosas variantes siempre muy apreciadas!
La última vez, si recuerdas, había propuesto una rosca con calabacines, jamón cocido y queso. Sin embargo, muchos me pidieron una versión vegetariana y hoy te ofrezco una porción de esta rosca con calabacines, pimientos y dos tipos de quesos, que han aportado aún más sabor a esta preparación.
Se puede preparar para cualquier ocasión, personalizar de mil maneras usando los ingredientes que más nos gusten. Por ejemplo, en lugar de calabacines y pimientos podemos usar las verduras de temporada que más amamos, como brócoli, guisantes, nabos, achicoria.
Al final encontrarás todos los consejos útiles para la ejecución de esta receta y alguna variante para que puedas dejar volar tu creatividad en la cocina!
¿Pero cuándo se come la gran rosca salada? ¿En el almuerzo, cena, como aperitivo…?
La rosca salada es un pastel realmente sencillo y rápido de hacer y se puede consumir en cualquier momento del día. En el almuerzo/cena acompañado de una buena ensalada (es perfecto para llevar en la fiambrera para aquellos que almuerzan fuera de casa).
También es excelente para servir durante aperitivos y buffets, o durante fiestas y celebraciones, como Navidad o Pascua. ¡Es versátil y se adapta a cualquier ocasión y para todas las estaciones!
¡Vamos a ver juntos cómo se prepara!
No te pierdas también estas deliciosas recetas fáciles de hacer:
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: aproximadamente 10-12 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos (medianos enteros)
- 150 g aceite de semillas (o de oliva siempre que sea suave y ligero)
- 200 g agua (o leche)
- 300 g harina (0, en su defecto también 00)
- 1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas (no levadura de cerveza)
- Media cucharadita sal
- 130 g calabacines
- 130 g pimientos
- Media cebolla
- 1 cucharada alcaparras
- 1 cucharadita orégano seco
- c.b. sal (para condimentar las verduras)
- 100 g queso (Gouda u otro)
- 100 g queso (Emmental u otro al gusto)
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 tomate San Marzano
- parmesano rallado (aproximadamente 4 cucharadas)
- pan rallado (aproximadamente 4 cucharadas)
Utensilios
- Cuencos
- Tabla de cortar
- Espátula
- Sartén
- Molde para rosca
- Colador
- Batidor manual
Pasos
Primero, lava bien las verduras y córtalas en trozos muy pequeños. También corta un tomate en trozos.
Corta media cebolla y luego toma una sartén, vierte un par de cucharadas de aceite de oliva y dora la cebolla a fuego lento.
Luego agrega las verduras cortadas y después de un par de minutos una cucharada de vinagre de arroz (solo si te gusta).
Ajusta de sal, añade una cucharada de alcaparras y una pizca de orégano y continúa cocinando por solo unos diez minutos, no más.
Posteriormente, apaga el fuego y vierte todas las verduras en un colador porque deben escurrirse bien.
Ahora toma un cuenco y rompe dentro 4 huevos medianos enteros, bátelos por unos momentos con un batidor manual, luego añade el aceite de semillas y mezcla.
Vierte también el agua (o leche si prefieres) y finalmente con un colador incorpora harina y levadura instantánea para tartas saladas (no confundas con levadura de cerveza).
Mezcla bien y en ese momento deberás agregar las verduras bien escurridas y los quesos previamente cortados en trozos pequeños.
Si quieres, también puedes usar quesos diferentes a los que elegí, pero no la mozzarella que durante la cocción libera líquidos y puede dejar la rosca demasiado húmeda.
Mezcla bien con una espátula y luego toma un molde para roscas de 24 cm que debes engrasar bien con aceite o mantequilla.
En un cuenco pequeño, vierte un poco de parmesano rallado y un poco de pan rallado, solo un par de cucharadas de cada ingrediente.
Mezcla y luego recubre todo el molde con esta mezcla. Servirá para despegar perfectamente la rosca y hacerla crujiente y deliciosa.
Si has puesto demasiado, no te preocupes, agita el molde sobre un plato para eliminar el exceso y no lo tires porque lo pondremos también en la superficie de la rosca.
Vierte toda la mezcla en el molde y luego espolvorea la superficie con pan rallado y parmesano ayudándote con una cucharita.
Verás, una vez horneada, se formará una costra irresistible que conquistará a todos!
Hornea la rosca en horno estático precalentado a 170°C durante unos 50 minutos.
El tiempo de cocción varía de un horno a otro, así que después de 50 minutos verifica con un palillo y si está seco, saca el pastel salado del horno, de lo contrario continúa por otros 5-10 minutos.
Una vez lista, sáquela del horno y déjala enfriar dentro del molde durante unos 30-40 minutos.
Después, retira el molde con cuidado y coloca la rosca salada sobre una rejilla.
Esta operación debería realizarse cada vez que hornees preparaciones (tanto dulces como saladas) que absorben humedad, para facilitar su salida y hacer el producto más seco.
Si deseas disfrutar la rosca salada aún caliente y fundida, ten cuidado al desmoldarla y si tienes un molde desmontable, úsalo, es más seguro!
¡Finalmente, tu hermosa y deliciosa rosca salada con calabacines, pimientos y queso está lista para ser disfrutada! ¡Será un éxito total!
¡Espero que te haya dado ganas de probarla! ¡Déjame saber en los comentarios qué piensas y vuelve pronto a visitarme!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva la rosca salada?
La rosca salada se mantiene suave y tierna durante días, lo importante es cubrirla con una campana o ponerla en una bolsa para alimentos. Es mejor evitar el papel de aluminio.
Si en casa hace mucho calor, recomiendo ponerla en la nevera y tal vez calentarla en el microondas unos diez segundos para disfrutarla tibia y no fría de la nevera.
También podemos congelarla para disfrutar de un consumo controlado y evitar desperdicios innecesarios.
En este caso, recomiendo cortarla en rebanadas y colocarlas en un recipiente hermético.
Para que las rebanadas no se peguen entre sí, sepáralas con pedazos de papel de horno. De esta manera, podrás descongelar solo las que quieras consumir. Basta dejarlas a temperatura ambiente y después de aproximadamente una hora estarán listas para ser disfrutadas!
Obviamente, como siempre especifico, una vez que descongeles un alimento no podrás volver a congelarlo. Lo mismo ocurre si has usado para la preparación de esta rosca ingredientes que tenías en el congelador, no podrás congelarla, sino que deberá consumirse dentro de pocos días.No tengo levadura para tartas saladas en casa, ¿puedo usar levadura de cerveza?
No, para hacer esta rosca salada se necesita una levadura instantánea. La levadura de cerveza requiere tiempos de fermentación que no son típicos de esta preparación. Como mucho, podrías usar un sobrecito de levadura para tartas, pero no debe ser avainillada.
¿Cómo puedo sustituir las verduras que has usado?
La rosca salada se puede rellenar usando las verduras que más nos gusten.
Champiñones, pimientos, calabacines, berenjenas, brócoli, espárragos, guisantes, espinacas, nabos, achicoria.
Lo importante es que antes de proceder a la preparación de la masa debemos cocinar las verduras, tal como lo hicimos en este caso con los calabacines y los pimientos.
Se pueden utilizar tanto frescas como congeladas.
En el primer caso, hay que lavarlas, cortarlas y cocinarlas (en sartén con aceite, ajo o cebolla, y especias al gusto, o hervirlas). Las congeladas se cocinarán sin descongelar.
En ambos casos, una vez cocinadas, las verduras deben escurrirse bien y picarse si son demasiado grandes.
