La sopa de col rizada con calabaza y alubias es una verdadera comida reconfortante. ¡Fácil de preparar, económica y sabrosa! La sopa de col toscana es un plato perfecto para consumir en la temporada de otoño-invierno. ¡Tres son los ingredientes protagonistas de esta receta! La col rizada, las alubias y la calabaza. La col rizada o col toscana es muy utilizada en la cocina, especialmente en la toscana. ¡A mí me gusta tanto que la preparo a menudo! La cocino en grandes cantidades y congelo ya porcionada en bolsas para alimentos. ¡Así cuando quiero preparar una buena sopa, solo tengo que sacarla del congelador! La sopa de col es un plato perfecto incluso para aquellos que están a dieta. ¡Es ligera y muy sabrosa! Dado que no todos tenemos el mismo tiempo para dedicar a la cocina, os indicaré dos maneras de preparar esta sopa de col. Una rápida y más económica y otra más larga. ¡A vosotros la elección!
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g col rizada (peso ya limpio)
- 150 g calabaza (peso ya limpio)
- 130 g alubias cannellini en lata (o secas)
- 1 ramita romero
- Media cebolla
- sal
- 1 pizca pimienta negra en grano (solo si gusta)
- chile en polvo (opcional)
- 10 g aceite de oliva (peso por persona para los que están a dieta)
- caldo vegetal (aproximadamente 600 gramos o agua)
Herramientas
- Cacerola
- Bol
- Tabla de cortar
- Cucharón
Pasos
Cortar en trozos media cebolla (si no te gusta, sustituir con puerro).
Verter en una sartén 10 gramos de aceite y pochar la cebolla (o puerro).
Agregar la calabaza cortada en cubitos pequeños. De esta manera, se cocinará mucho más rápido.
Añadir una ramita de romero y cubrir con una tapa.
A fuego muy bajo, pochar la calabaza.
Agregar las alubias cannellini ya cocidas (se pueden sustituir con garbanzos).
Eliminar el romero y verter el caldo vegetal (ajustar la cantidad) previamente preparado.
Si no tienes manera de hacer el caldo, sustituir con agua.
Agregar la col rizada ya limpia (eliminar el tallo más duro y cortar las hojas en tiras).
Como mencioné, tenía en el congelador una reserva de col toscana para usar en mis sopas.
En mi caso, por lo tanto, el tiempo de cocción se redujo aún más.
Si utilizas la col rizada cruda, el tiempo de cocción es de alrededor de 20-25 minutos.
Si es necesario, añadir más caldo vegetal. Probar y ajustar de sal y pimienta.
¡Servir la sopa de col rizada bien caliente!
Poner las alubias en remojo durante unas 12 horas, de esta manera se requerirá menos tiempo para cocerlas.
Luego enjuagar, escurrir y cocer en abundante agua sin sal (durante aproximadamente una hora).
Recomiendo salar la sopa al final de la cocción.
Lavar la col rizada, eliminar el tallo más duro y cortar las hojas.
Rebanar finamente la cebolla (o puerro) y pocharla en una cacerola con aceite de oliva y una ramita de romero.
Agregar las alubias cocidas, la col toscana (cruda), la calabaza en cubitos y eliminar el romero.
Cocinar la sopa a fuego medio durante unos 30-40 minutos.
Al final de la cocción, ajustar de sal y pimienta (también chile para quien guste) y servir inmediatamente.
Puedes acompañar la sopa con rebanadas de pan tostado.
¡Espero que esta receta te haya gustado! ¡Vuelve pronto a visitarme!
Las cantidades indicadas son para una persona. Duplicar según el número de comensales.
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