Buenos días mis queridos lectores. Hoy os propongo otra estupenda receta sana y genuina, se prepara en poquísimo tiempo y es realmente deliciosa.
Desde que descubrí la col negra, o col toscana, la uso muy a menudo. De hecho, después de haber preparado unas deliciosas Albóndigas de salmón con calabaza y col negra decidí mimar a mi familia con una estupenda sopa de frijoles cannellini y col toscana.
Es una receta realmente sencilla, económica y sabrosa que se prepara en un santiamén.
Quien no ame los frijoles puede usar también garbanzos.
Esta sopa puede enriquecerse también con pasta, por ejemplo, los tubettis, típicos para sopas y caldos, o con patatas.
Veamos juntos los ingredientes para prepararla juntos, pero antes os dejo algunas otras recetas fáciles y deliciosas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- Frijoles cannellini (4 latas o frascos de vidrio, peso escurrido aproximadamente 240 gramos)
- Col negra (1 manojo)
- Media cebolla
- Romero
- Unos cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (solo si gusta)
- Guindilla (Opcional)
Herramientas
- Cacerola
- Cucharón
- Tabla de cortar
Preparación
Primero toma el manojo de col negra y córtalo en tiras. Obviamente elimina las hojas dañadas, si las hay.
De las costillas más grandes elimina también un par de centímetros del tallo que podría resultar, incluso después de la cocción, poco tierno.
No tires los restos que aún estén buenos, puedes usarlos para enriquecer caldos vegetales.
Enjuaga bien toda la col cortada bajo agua fría y déjala aparte.
Toma una cacerola bastante grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva; dora un poco de cebolla finamente picada (o rallada) y un par de dientes de ajo enteros con toda la cáscara.
Puedes agregar también una zanahoria cortada en daditos pequeños. Deja rehogar por unos minutos.
Luego añade los frijoles cannellini después de haberlos enjuagado (quien quiera puede verter dentro de la cacerola también unas cucharadas del líquido de conservación para dar más sabor).
Ajusta de sal y pimienta, añade una ramita de romero y, quien quiera, un poco de guindilla fresca o seca.
Vierte dentro un poco de agua (o caldo vegetal) y deja que tome sabor por unos 5 minutos. Después agrega toda la col toscana cortada en tiras. Cubre con el caldo (o agua) hirviendo.
Cubre con tapa para facilitar la cocción y deja que la col se vuelva bien tierna. Si notas que durante la cocción el agua se ha reducido demasiado añade más, poco a poco.
Cuando la col esté ya tierna, añade la pasta y cocínala. Ajusta de sal.
Quien no pueda comer carbohidratos podrá disfrutar de esta sopa de frijoles y col negra sin problemas, está buena incluso sin añadir pasta.
O puede ser sustituida por un par de patatas cortadas en trozos pequeños. Puedes añadirlas desde el principio con los frijoles, aún crudas, así se cocerán gracias al agua (o caldo). Las patatas harán la sopa aún más cremosa.
Puedes servir tu sopa de frijoles también con picatostes fritos o cocidos en el horno.
Una vez lista puedes elegir servirla tal cual o licuarla, incluso solo una parte, y convertirla en una crema (obviamente en la versión sin pasta).
¡Tu estupenda sopa de frijoles cannellini y col toscana está lista para calentar alma y corazón! ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!
Receta y Foto Gabry © – todos los derechos reservados
