¡Aquí estoy de nuevo con una receta económica y deliciosa perfecta para lucirte en la mesa con un plato muy sencillo de preparar!
Hoy nos consentimos con una super deliciosa sopa de garbanzos y mejillones. Rica en aromas y sabor, esta sopa te sorprenderá por su bondad y por la facilidad de su realización!
Si realmente queremos encontrar un defecto a esta receta, lo único aburrido es la limpieza de los mejillones, ¡pero los más perezosos pueden pedirle ayuda a su pescadero de confianza!
Al máximo, si estamos realmente perezosos y sin tiempo, ¡podemos usar mejillones congelados!
Esta invitante y deliciosa sopa se puede preparar como plato único, pero también como «tapa” o aperitivo, en jerga «amuse-bouche» (o amuse-gueule).
Es perfecta para una ocasión especial, pero también para un aperitivo entre amigos, ¡servida en pequeñas cazuelitas conquistará a todos!
Veamos juntos los ingredientes, pero antes te dejo algunas de mis sopas, cremas y caldos favoritos que podrían interesarte ❤️
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg Garbanzos precocidos
- 1 kg Mejillones
- 1 Tomates
- 1 Zanahorias
- 50 g Puerros
- 1 diente Ajo
- 1 hoja Laurel
- 1 cucharada Aceite de oliva (por persona)
- c.s. Sal
- 1 ramita Romero
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Cazuela
- Cucharón
Preparación
Primero, limpia los mejillones (es una operación un poco tediosa pero necesaria si quieres disfrutar de esta fantástica sopa). Coloca los mejillones en un bol y pásalos bajo agua corriente.
Luego, con el dorso de la hoja de un cuchillo, elimina todas las incrustaciones presentes en la concha y desprende la barba que sale tirando de ella con los dedos.
A continuación, elimina la concha y coloca los mejillones en un bol.
Luego, bajo agua corriente, limpia bien la concha con un estropajo de acero para eliminar cualquier impureza.
Ahora toma una buena sartén antiadherente, coloca los mejillones, añade un poco de agua, cubre con una tapa y déjalos abrir a fuego medio durante unos minutos.
Ahora toma una cazuela, añade un chorrito de aceite y dora un poco de puerro y una zanahoria finamente picados.
Añade los garbanzos precocidos (el peso indicado equivale a tres latas de 400 gr), el tomate y un diente de ajo.
Además, una ramita de romero (atada con un hilo para poder quitarla fácilmente), el laurel y cubre todo con agua (o caldo de verduras que puedes preparar la noche anterior con las verduras que prefieras).
Cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora, cubriendo con una tapa. A mitad de la cocción, elimina el diente de ajo y la ramita de romero.
Añade también los mejillones, ajusta de sal y continúa hasta terminar.
¡Tu sopa de garbanzos y mejillones está lista! Sirve y disfruta, ¡te conquistará!
¡Espero que te haya gustado esta receta! ¡Vuelve pronto a visitarme!
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