¿Te apetece un plato auténtico, sabroso y económico? Hoy vamos a servir esta deliciosa sopa de pasta con lentejas y tomatitos. ¡Un plato humilde pero nutritivo y rico en vitaminas! ¿Sabías que las lentejas son ricas en hierro, fósforo y vitaminas del grupo B? La lenteja, cuyo nombre en latín es Lens culinaris Medik, es una planta antiquísima. Se cultiva en todo el mundo y durante todo el año. Hay diferentes variedades de lentejas en Italia. Las más famosas son las de Castelluccio di Norcia, Altamura, Colfiorito, etc. Las lentejas, según dice la tradición, simbolizan prosperidad y dinero por su forma que recuerda a las monedas. Por eso es de buen augurio consumirlas en la cena de Nochevieja. ¡La sopa de pasta con lentejas es un plato que nos calentará el corazón en las frías noches de invierno! ¿Estáis listos para prepararla juntos? Ah, se me olvidaba, ¡os dejo algunas recetas para sopas, cremas y purés económicos y deliciosos!
1) Sopa de nabos y alubias.
2) Crema de cebolla con patatas y puerros.
3) Sopa de alubias y calabaza.
4) Pasta y alubias cremosa.
5) Sopa de alubias cannellini y repollo toscano.
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g espaguetis (o pasta al gusto)
- 300 g lentejas secas
- 30 g puerro
- 40 g cebolla (rallada)
- 200 g tomatitos
- c.s. perejil picado
- guindilla seca (solo si gusta)
- pimienta (solo si gusta)
- orégano seco
- sal
- aceite de oliva (1 cucharada por persona)
Preparación
Normalmente solo las lentejas de piel gruesa se ponen en remojo antes de cocinarlas.
El tiempo de cocción de las lentejas varía según la variedad, puede tomar desde unos pocos minutos hasta más de una hora.
Por ejemplo, las lentejas rojas ya peladas se cocinan rápidamente y no necesitan remojo.
Las lentejas secas, en cambio, deben remojarse al menos una hora, mejor si es toda la noche.
Quien tenga prisa puede usar lentejas precocidas, así la sopa estará lista en menos de 30 minutos.
Un consejo importante es salar las lentejas solo al final de la cocción para que queden suaves.
Para esta receta he elegido utilizar lentejas secas oscuras.
Toma un bol, coloca las lentejas en su interior, cúbrelas con agua y déjalas en remojo.
Sigue los tiempos indicados en el paquete y, en cualquier caso, no menos de una hora.
Tras el tiempo de remojo, enjuaga bien las lentejas y hiérvelas durante 10 minutos en una cacerola con agua.
Mientras tanto, en una sartén grande, vierte un poco de aceite de oliva y dora el puerro cortado en rodajas y la cebolla rallada.
Agrega los tomatitos bien lavados y cortados en 4 trozos y una pizca de guindilla seca (solo si gusta).
Deja que los tomatitos se ablanden a fuego muy bajo. Luego añade las lentejas.
Vierte unos 2 litros de agua (ajusta la cantidad según el tamaño de la cacerola).
Añade un poco de orégano seco, pimienta, abundante perejil fresco picado y lleva a ebullición.
Cocina durante otros 10 minutos, luego añade los espaguetis troceados con las manos y cocina según los minutos indicados en el paquete.
Ajusta la sal y, una vez lista, sirve tu deliciosa sopa de pasta y lentejas.
¡Espero que esta receta te haya gustado! ¡Vuelve pronto a visitarme!
P.D. El remojo se recomienda para todos los tipos de legumbres para reducir los tiempos de cocción.
En cuanto a la cantidad de lentejas, normalmente se utilizan unos 80-100 gramos de lentejas secas por persona.
