¡Hace tiempo que tenía en mente preparar la tarta invertida de naranja y finalmente aquí está!
¡Bonita de ver, aromática y muy suave! Mi tarta invertida de naranja es sin lactosa. Pensada para todos, incluso para quienes tienen intolerancias.
¡Es un dulce realmente sencillo de preparar y súper delicioso! La particularidad de esta tarta es que una vez cocida se voltea.
¡Muchas rodajas de naranja colocadas en el fondo del molde se convierten en las protagonistas absolutas de este dulce tan sencillo como escenográfico!
Existen diferentes variantes de tarta invertida, de piña, de naranja, de manzana. ¡Yo esta vez decidí probarla con naranjas sicilianas!
¡Esta tarta es realmente perfecta para cualquier ocasión! Para disfrutarla en familia en desayuno, o en merienda y también al finalizar una comida.
Si amas los dulces con naranjas, no te pierdas estas deliciosas propuestas:
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: aproximadamente 12 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de patata (si no hay, sustituir con harina 00, por lo que en total serían 300 gramos de harina 00)
- 3 huevos (medianos enteros)
- 170 g zumo de naranja (se necesitan aproximadamente dos naranjas medianas grandes)
- 2 naranjas (medianas cortadas en rodajas con toda la cáscara)
- 2 cucharadas azúcar (para caramelizar las naranjas)
- 160 g azúcar (si te gustan los dulces más azucarados, aumenta hasta 200 gramos, dado que la presencia de las naranjas deja un regusto más "amargo")
- 90 g aceite de maíz
- cáscara de naranja
- 16 g levadura en polvo para dulces (1 sobre)
Herramientas
- Batidora
- Exprimidor
- Rallador
- Molde
- Espátula
- Cazuela
- Tapa
- Tamiz
- Papel de horno
Preparación
Primero lava la naranja más grande, ralla su cáscara y déjala a un lado.
Luego exprime el zumo de la naranja más grande, deberás obtener 170 gramos, por lo que por seguridad es mejor comprar un par de naranjas más, ¡nunca se sabe!
Vierte el zumo en un vaso junto con la pulpa depositada en el exprimidor y deja a un lado.
Toma las dos naranjas medianas, lávalas bien y córtalas en rodajas con toda la cáscara.
Las rodajas no deben ser ni demasiado finas ni demasiado gruesas. Recuerda, utiliza solo y exclusivamente naranjas ecológicas.
Toma una cazuela, coloca dentro las rodajas de naranja y vierte agua por encima hasta cubrirlas.
Añade dos cucharadas de azúcar y, a fuego lento, cocina durante unos 10-15 minutos con una tapa.
De esta manera, el amargor dado por la cáscara de las naranjas disminuye en intensidad.
Pasados los 15 minutos, apaga el fuego y deja que se enfríen escurrir el exceso de agua si ha quedado en la cazuela.
Luego toma un molde (24-26 cm) y cúbrelo con papel de horno. En el fondo coloca las rodajas de naranja como en la foto.
Deberás cubrir todo el fondo del molde intentando colocarlas lo más cerca posible si quieres un efecto más lleno o un poco separadas entre sí como en la foto (hazlo a tu gusto).
Con una batidora eléctrica, bate en un bol 3 huevos con el azúcar, la cáscara de naranja y media ampolla de aroma de naranja (solo si te gusta).
Después de unos 5 minutos, añade el aceite de maíz y sigue trabajando durante dos o tres minutos más. Finalmente, vierte el zumo de naranja con toda la pulpa.
Mezcla rápidamente y luego incorpora la harina, la fécula y la levadura tamizadas.
Mezcla bien con una espátula y vierte todo en el molde, directamente sobre las rodajas de naranja previamente dispuestas en el fondo.
Cocina en horno estático precalentado a 175°C durante aproximadamente 50 minutos. El tiempo de cocción varía de un horno a otro.
Transcurrido el tiempo, haz una prueba rápida, si la superficie está sólida, verifica el interior con un palillo.
Si el palillo sale seco, significa que la tarta está lista; de lo contrario, continúa durante otros 5 minutos.
Una vez cocida, saca del horno, deja templar y luego voltea la tarta sobre una rejilla.
Retira delicadamente el papel de horno para evitar llevarte también las rodajas de naranja.
¿Has visto lo bonita que está tu tarta invertida de naranja? ¡Y qué aroma!
Ahora deja enfriar y luego disfruta de esta delicada, ligera y deliciosísima tarta de naranja sin lactosa.
Espero que esta receta te haya gustado, ¡vuelve pronto a visitarme!
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Cada vez que preparamos un dulce con cítricos (naranjas, limones, clementinas, etc.) es preferible utilizar naranjas ecológicas, no tratadas, para hacer que el producto final sea seguro y genuino.
Gracias a mi amiga Filomena, que posee un huerto de cítricos en Sicilia, tengo la posibilidad de utilizar las naranjas ecológicas de Agrumi Faro, una empresa situada en el corazón de Sicilia.
Te invito a echar un vistazo a su sitio web para descubrir cuántos maravillosos productos de excelente calidad podrías llevar a tus mesas.
Si te apetece, te dejo también un pequeño CÓDIGO DE DESCUENTO: GABRIELLA03 que podrás utilizar cada vez que quieras. Para cualquier información, pregunta en los comentarios, estaré encantada de responderte 🧡🍊
Si te apetece preparar esta tarta cuando las naranjas no están en temporada, puedes hacer como yo, que congelo tanto limones como naranjas enteras (después de lavarlas y secarlas bien). De esta manera, puedo consumir su zumo incluso cuando no están en temporada.
¿Qué aceite puedo usar para hacer esta tarta?
Cuando preparo dulces suaves y genuinos como este, opto por un aceite de semillas suave para no cubrir los otros sabores. Si el aceite es demasiado fuerte, de hecho, corre el riesgo de dejar un regusto invasivo.
He aquí cómo elegir:
💚Aceite de semillas (cacahuete, girasol, maíz; o aceite de arroz): tiene un sabor neutro, no cubre los aromas delicados;
💚Aceite de oliva virgen extra (AOVE) suave: si lo usas, elige un AOVE con perfil de sabor dulce o poco amargo. Un buen compromiso si deseas un sabor más característico o rústico.
Yo para los dulces caseros prefiero no usar aceite de AOVE, no me gusta el regusto que deja, pero si tú lo usas habitualmente, ¡es perfecto también para esta receta!
