Hoy preparamos juntos uno de los postres de cuchara más amados del mundo, el tiramisú!
¡Es uno de mis favoritos al que no puedo resistirme! Y dado que cada vez que lo preparo se acaba en un instante, ¿por qué no convertirlo en una tarta?
¡Imagina capas altísimas, suaves como una nube, tan cremosas que te dejarán sin palabras! Y tú, hundiendo la cuchara para saborear este deliciosísimo postre en versión tarta!
Elegante, refinada, escenográfica, ¡la tarta perfecta para cualquier ocasión! Ya sea un cumpleaños, una cena entre amigos, festividades y celebraciones varias. ¡Con el tiramisú en forma de tarta te aseguro que el éxito está garantizado!
La estructura de la tarta hace que las capas sean aún más definidas y cada cucharada se convierte en una verdadera explosión en la boca.
La tarta tiramisú es un postre sencillísimo, fácil y rápido de preparar, bonito de presentar y deliciosísimo!
Veamos juntos los ingredientes necesarios para realizar la tarta tiramisú, pero antes te dejo alguna otra deliciosa receta para probar!
Si obviamente eres un apasionado del tiramisú, no te pierdas esta fantástica colección: ¡10 deliciosísimas versiones que amarás a la primera probada!
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: para unas 10-12 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 yemas
- 4 claras
- 95 g azúcar
- 400 g bizcochos de soletilla
- 500 g mascarpone
- 100 g café
- 250 g leche (o agua)
- 40 g cacao amargo en polvo (aproximadamente)
- 100 g nata fresca para montar
- c.s. zumo de limón (unas gotas para montar las claras)
Herramientas
- Cuencos
- Molde de tarta
- Papel de horno
- Batidora
- Espátula
- Tamiz
Preparación
En cuanto al remojo, he optado por no usar café puro, sino diluirlo con leche. Si prefieren, pueden sustituir la leche con agua o usar solo café.
Vierte entonces el café ya frío en un cuenco y añade la leche. Reservar.
Toma dos cuencos y separa las yemas de las claras (elige huevos muy frescos y de tamaño medio).
Monta bien las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla bien hinchada y espumosa. Luego agrega el mascarpone y mezcla con las varillas hasta obtener una crema aterciopelada.
Si prefieres preparar el tiramisú con huevos pasteurizados, al final encontrarás la explicación.
Lava las varillas y monta las claras a punto de nieve con unas gotas de limón.
Una vez montadas, incorpora las claras poco a poco a la crema mezclando de abajo hacia arriba.
Toma un molde (22-24 cm) preferiblemente con aro desmontable y fórralo en el fondo y en los lados.
Realiza la primera capa con los bizcochos de soletilla empapados en leche y café y colócalos en el fondo.
Extiende encima un poco de crema y espolvorea con un poco de cacao amargo en polvo.
De nuevo empapa los bizcochos de soletilla en el café y haz una nueva capa.
Encima extiende la crema, de nuevo espolvorea con el cacao y continúa así hasta terminar los ingredientes.
Para terminar, realiza la decoración, que sin embargo no es imprescindible. Monta la nata para postres (puedes usar tanto la fresca como la de larga conservación).
Si usas la fresca, endúlzala con un par de cucharadas de azúcar. Pon la nata montada en una manga pastelera y realiza muchos copos en toda la superficie.
Dado que la tarta tiramisú deberá ir al frigorífico por al menos cuatro horas, puedes evitar espolvorear el cacao amargo para que no se humedezca.
Si en cambio te gusta el efecto (¡como a mí me gusta!), ¡hazlo de inmediato y luego al frigorífico!
Tras el tiempo de reposo, antes de servir la tarta tiramisú, espolvorea la superficie con el cacao amargo en polvo.
¡Et voilà! ¡Fácil, rápida, sin estrés y de gran efecto! ¡Tu tarta tiramisú está lista para conquistar a todos!
Espero que esta receta te haya gustado, ¡vuelve pronto a visitarme para más recetas fáciles y sabrosas!
Deberás disolver el azúcar indicado en la receta en un cazo con una cucharada de agua (unos 20-30 gramos). Lleva todo a una temperatura de 121°C (necesitarás un termómetro de cocina).
Mientras tanto, comienza a batir las yemas con la batidora eléctrica durante unos 5 minutos, luego vierte en hilo el azúcar derretido, continuando a montar hasta que la crema vuelva a estar fría.
No te preocupes si al principio la crema se vuelve más líquida, luego, una vez que se haya enfriado, volverá a estar cremosa y densa.
Luego prosigue con la preparación clásica del tiramisú descrita arriba.
Artículo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta tiramisú en el frigorífico?
El tiramisú se conserva en el frigorífico por 48 horas, como máximo tres días, pero si estamos en verano, mejor no arriesgarse; dos días es el tiempo más indicado para estar tranquilos.
¿Puedo congelar la tarta tiramisú?
¡Por supuesto! Yo lo hago a menudo y la disfruto incluso como si fuera una tarta helada. Puedes ya porcionarla poniéndola, por ejemplo, en recipientes no muy grandes, así podrás descongelar poco a poco.
O si sabes que deberás servirla para una ocasión en la que seréis muchos para consumirla, te conviene congelarla entera y cortarla en la mesa.
Obviamente, la regla general dicta que una vez descongelada, no se puede volver a congelar.¿Qué puedo usar en lugar de la leche para el remojo?
Puedes usar café puro, endulzarlo o no, o bien diluirlo con agua. Aproximadamente para esta receta se necesitan unos 300-400 gramos de líquidos para empapar los bizcochos de soletilla, elige tú cómo personalizar tu remojo.
¿Puedo hacer el tiramisú sin huevos?
Sí, también existe la versión de tiramisú sin huevos. Esta que te he propuesto hoy es la versión clásica, pero he tenido la oportunidad de hacer un tiramisú de fresas sin huevos que puedes seguir, evitando claramente el uso de las fresas.
