¡Si estabas buscando un postre de limón sin huevos, sin mantequilla y sin leche estás en el lugar correcto! Hoy preparamos juntos una delicada y deliciosa tarta vegana de limón, ¡realmente exquisita!
Si no estás acostumbrado a consumir productos veganos, podría surgir esta pregunta, sin duda legítima: «¿Pero cómo puede una tarta vegana sin huevos, mantequilla y leche ser buena?»
¡No te sientas culpable porque yo también, no siendo vegana, me he hecho la misma pregunta muchas veces! Sin embargo, me he tenido que retractar experimentando algunas preparaciones veganas, tanto dulces como saladas.
Uno de mis pasteles veganos favoritos es el de chocolate cubierto con almendras en láminas. Tan suave que se deshace en la boca, y además, poco dulce, perfecto incluso para quienes están a dieta.
Y después de la versión chocolatera, aquí está la más fresca, cítrica, ligera, ideal para los amantes de los dulces de limón! Un bizcocho de credenza perfecto para empezar bien el día!
Excelente para disfrutar al final de una comida acompañado de una bola de helado vegano de vainilla, o para una merienda sana y deliciosa.
La tarta de limón sin huevos, mantequilla ni leche es apta para grandes y pequeños y para quienes son intolerantes a la lactosa.
Para hacerla no solo deliciosa sino también bonita de presentar, he enriquecido la tarta con rodajas de limón confitado y granillo de pistacho. No son imprescindibles, ¡pero la vista también cuenta!
Esta tarta se mantiene suave por días pero también podemos cortarla en rodajas y congelarla. Cuando lo necesites, será suficiente sacarla la noche anterior y disfrutarla como recién hecha!
Prueba también la versión super perfumada con fresas y chocolate… ¡deliciosa!
Antes de comenzar, te dejo las colecciones más queridas por los amantes del desayuno hecho en casa ❤️
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: aproximadamente 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 170 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 80 g zumo de limón (que se puede sustituir por Limoncello)
- 200 g bebida de arroz (yo utilizo la bebida vegetal de Arroz y Coco de Verso Natura Conad, en caso de no tenerla, puedes usar cualquier bebida vegetal que te guste, mejor si no está azucarada)
- 70 g aceite de semillas
- 1 pizca sal
- 1 limón (ralladura de limón)
- 1 limón (para confitar solo si te gusta)
- 15 g granillo de pistachos (no es indispensable)
Herramientas
- Cuenco
- Tamiz
- Espátula
- Rallador de limón
- Molde para tartas
- Batidor de mano
Pasos
¡Hacer esta tarta vegana de limón es facilísimo pero sobre todo muy rápido!
Lo único que debemos hacer es exprimir uno o dos limones para obtener el zumo y rallar la cáscara para añadirla a la masa.
Recuerda siempre usar limones no tratados con cáscara comestible para garantizar lo que vas a consumir.
Una vez que hayas hecho estas dos cosas, toma un cuenco grande y vierte primero los ingredientes secos.
La harina y la levadura para postres insértalos con un tamiz para que no se formen grumos.
Añade una pizca de sal y el azúcar, de caña o blanco, y mezcla todo con un batidor de mano.
Ahora vierte el aceite de semillas, luego la bebida vegetal a tu gusto, el zumo y la cáscara de limón y mezcla bien con un batidor de mano.
Vierte todo en un molde para tartas de 24-26 cm y hornea en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 30-40 minutos.
La cocción siempre es indicativa porque puede variar según el horno utilizado y el molde.
Por lo tanto, pasado 30 minutos, haz una primera verificación rápida y si es necesario, continúa la cocción.
Una vez lista, saca del horno y deja enfriar completamente la tarta.
Mientras el postre vegano de limón se enfría, si quieres, puedes preparar el limón confitado para la decoración.
Como ya se ha mencionado, especialmente en este caso es obligatorio usar un limón orgánico no tratado.
Después de haberlo lavado bien bajo el agua, corta un limón no demasiado fino y coloca las rodajas en una cacerola.
Cubre con agua fría, coloca en el fuego a llama media, lleva a ebullición y cuenta 5 minutos.
Pasado el tiempo, tira el agua, vierte más fría, lleva a ebullición de nuevo con las rodajas de limón adentro y cuenta otros 5 minutos.
Repite esta operación de hervido 3 veces para eliminar el amargor de la cáscara de limón.
Después pesa las rodajas de limón escurridas del agua y colócalas en una cacerola baja y ancha.
Vierte dentro el mismo peso de agua y añade el mismo peso de azúcar (ej. 200 g de rodajas de limón + 200 g de agua + 200 g de azúcar).
Deja cocer a llama mínima sin tocar durante unos 15 minutos hasta que el agua se haya secado.
En ese momento, coloca las rodajas de limón sobre una rejilla o sobre una hoja de papel de horno y déjalas por algunas horas, mejor aún si es toda una noche.
Luego pásalas por azúcar semolado y colócalas en la superficie de la tarta. ¡Un poco de granillo de pistacho y estamos listos!
Obviamente puedes confitar el limón el día antes o incluso unos días antes. Cuanto más tiempo se deje secar, mejor es 😉
Con o sin limón confitado, ¡estamos listos para disfrutar de una buena y suave rodaja de tarta vegana de limón!
¡Espero que te haya entrado ganas de probarla, es deliciosa! ¡Hasta la próxima receta!
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¡No me gustan los dulces de limón! ¿Qué puedo usar en su lugar?!
Para una versión alcohólica te recomiendo el Limoncello, ¡hará esta tarta espectacular! O simplemente jugo de naranja, mandarina o lima.
En este caso, también sustituirás la cáscara con la fruta que hayas decidido hacer protagonista. Otra variante es usar tu jugo de fruta favorito, preferiblemente sin azúcares añadidos.¿Puedo usar el molde para plumcake en lugar del molde para tartas?
¡Claro! Puedes usar un molde de plumcake de 30 cm.
¿Cuánto tiempo se conserva una tarta vegana?
Se conserva por varios días manteniéndose bien suave, lo importante es cubrirla bien con film transparente o con una campana para pasteles. Además, también podemos congelarla para evitar desperdicios innecesarios.
En este caso, como siempre aconsejo en mis recetas, es preferible cortarla primero en rodajas, colocarlas en un recipiente con tapa hermética, separando las rodajas con pedacitos de papel de horno, para que no se peguen entre ellas. Cuando quieras, podrás sacar del congelador solo el número de rodajas que se vayan a consumir y disfrutarlas como si acabaran de salir del horno!¿Puedo cocinar la tarta en una freidora de aire?
Sí, puedes intentarlo. Si es posible, programa la función «dulces o tartas» que debería ser más delicada como cocción. Configura a 160° durante aproximadamente 30-40 minutos pero controla a menudo la cocción para evitar que la tarta se pueda secar demasiado.
