Hoy preparamos juntos las trufas de tiramisú, un postre no solo rapidísimo de preparar sino sobre todo muy pero muy delicioso!
Es una versión refinada del clásico y muy amado tiramisú, pero sin huevos añadidos así que si eres intolerante podrás hacerlas utilizando galletas sin huevo.
Las trufas con sabor a tiramisú son deliciosos bocadillos individuales perfectos para cualquier ocasión! Excelentes para servir en un buffet/aperitivo, después de un almuerzo dominical, para una cenita romántica o durante festividades y celebraciones.
Suelen prepararse trufas usando pocos y simples ingredientes entre ellos galletas y queso crema, para crear una mezcla cremosa.
Incluso aquellos que son intolerantes al gluten o a la lactosa podrán disfrutar de unas excelentes trufas eligiendo los productos adecuados.
¡Las trufas son perfectas para una pausa de dulzura a la que será realmente difícil resistirse!
Veamos juntos el procedimiento pero antes te dejo también algunas otras deliciosas propuestas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: aproximadamente 20
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g Mascarpone
- 100 g Bizcochos de soletilla
- 35 g Azúcar
- 25 g Café (sin azúcar)
- Canela en polvo
- Cacao amargo en polvo
- Harina de coco
Herramientas
- Bol
- Espátula
- Mezcladora
Preparación
Primero prepara una cafetera pequeña de café y déjalo enfriar sin añadir azúcar, necesitarás usar 25 gr.
Toma un bol, trabaja con el tenedor el mascarpone hasta que quede suave y cremoso. Añade el azúcar y mezcla.
Recomiendo probar mientras añades el azúcar. Yo usé 35 gr pero podemos llegar hasta 50 g.
La cantidad de azúcar puede variar según la galleta utilizada. Los bizcochos de soletilla son muy azucarados, por lo que es mejor no exagerar añadiendo más!
Ahora tritura los bizcochos de soletilla en la mezcladora o desmenúzalos finamente con las manos, sin convertirlos en harina.
Añade al mascarpone los bizcochos de soletilla, una pizca de canela en polvo, 20 gr de harina de coco y el café ya frío y mezcla bien.
Con las manos forma bolitas (elige el tamaño que prefieras) y espolvorea la mitad con cacao amargo y la otra mitad pásalas por la harina de coco.
Colócalas en un bonito plato para servir y déjalas reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Y voilà, ¡tus Trufas de tiramisú están listas para ser disfrutadas, tan buenas como el clásico tiramisú pero más ligeras!
El número de trufas varía según el tamaño, cuanto más pequeñas más obtendrás y viceversa. Recuerda, conservar en el frigorífico.
Artículo protegido por derechos de autor © – Gabriella Geroni © Reproducción Reservada
Notas
¿Qué galletas es mejor utilizar para hacer las trufas?
¡Yo uso las que encuentro en la despensa! Sean bizcochos de soletilla, galletas Pavesini, galletas secas, Digestive, etc. En este caso también van bien las de cacao.
¿En lugar de mascarpone qué puedo usar?
Puedes usar ricotta, robiola o queso crema. No yogurt porque la mezcla final no tendría la misma consistencia. Eventualmente puedes hacer mitad de ricotta y mitad de queso crema. En cuanto a la ricotta, mejor usarla solo si está seca, de lo contrario tamízala bien.
¿Cómo se conservan las trufas de galleta?
Podemos conservar las trufas en el frigorífico por 3-4 días cubiertas con film transparente o colocadas en un recipiente para evitar que absorban otros olores. Nunca he intentado congelarlas, pero eventualmente podríamos también ponerlas en el congelador y disfrutarlas como si fueran bombones helados.
