Hoy llevamos a la mesa los Ziti con perca, calabacines y tomatitos. Un primer plato de pescado fácil y rápido de preparar. ¡Tiene un sabor dulce y delicado, con un aroma delicioso! Me encantan los platos a base de pescado, sobre todo los primeros platos! Lo que os propongo hoy es una receta sencilla y genuina, apta también para quienes están a dieta. Es fácil de cocinar, y tiene una cocción rápida. ¡De hecho, en menos de 15 minutos el plato está listo para ir a la mesa! La perca, conocida también como perca real, es un pescado de agua dulce con una carne exquisita. Se presta para la realización de numerosos platos, desde primeros hasta segundos, y es realmente sabroso. Lo uso a menudo, por ejemplo, me gusta prepararlo al horno, con patatas o con tomatitos. Un excelente segundo plato sano, genuino y económico. Sin embargo, hoy os propongo un buen primer plato sabroso pero delicado. ¡Veamos juntos cómo se prepara!
¡Prueba también la versión con las aceitunas taggiasche!
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g pasta (formato a elección)
- 150 g perca
- 1 calabacín (mediano)
- 250 g tomatitos cherry (o cherry)
- 2 cucharadas aceite de oliva (aproximadamente 10-12 gramos por persona, dosis adecuada para quienes están a dieta)
- c.s. sal
- Algunas hojas albahaca
- c.s. pimienta (solo si te gusta)
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Colador
Pasos
Para la realización de este primer plato he utilizado filetes de perca sin piel y sin espinas.
Los encuentro ya limpios y listos para usar en mi pescadería de confianza, ¡mucho más cómodo!
Una vez que tengas el pescado limpio, córtalo en cubos. Luego, lava las verduras (calabacines y tomatitos).
Corta los calabacines en dados sin quitarles la piel y divide los tomatitos por la mitad.
Corta (o ralla) finamente media cebolla, colócala en una sartén y añade el aceite de oliva.
Déjalo dorar un par de minutos a fuego bajo y luego añade los calabacines.
Sube ligeramente el fuego y cocínalos durante unos 5 minutos.
Luego agrega los tomatitos y continúa durante un par de minutos. Finalmente, añade la perca.
Solo en este punto ajusta de sal y añade, solo si te gusta, una pizca de pimienta.
Algunas hojas de albahaca para aromatizar nuestro plato y continúa la cocción durante otros 5 minutos.
Mientras tanto, pon a hervir agua y echa la pasta.
Una vez lista, escúrrela dentro de la sartén con el condimento, mezcla y sirve en los platos.
¡Los ziti con perca, calabacines y tomatitos están listos para ser disfrutados!
¡Espero que esta receta te haya gustado! ¡Hasta la próxima!
Para la preparación de este plato he elegido los Ziti, Pasta de Gragnano IGP de la línea L’Oro di Gragnano, gentil regalo del Pastificio Sorrentino (#gifted)
Descubre aquí todas las recetas que he realizado con los productos de esta fábrica de pasta.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
No me gusta la perca, ¿cómo puedo sustituirla?
Puedes realizar este primer plato utilizando rape, lenguado, pez espada, pero prestando atención a los tiempos de cocción que cambian según el tipo de pescado utilizado.
¿Puedo omitir los calabacines?
Sí, claro, si no te gustan puedes no usarlos o sustituirlos con las verduras que más te gusten. Por ejemplo, berenjenas, brócoli, judías verdes, guisantes.
