Pasos

• 1 – SAMURAI

  En una sartén sofríe en el aceite caliente la cebolla cortada en cubitos. Añade jamón cocido cortado en tiras, el tomate y cocínalo. Al final de la cocción del tomate, añade nata para cocinar, sal y pimienta. Excelente acompañamiento para rigatoni con una buena cantidad de queso parmesano rallado.

• 2 – TIROLESA

  Sofríe en el aceite la cebolla cortada en cubitos y añade las salchichas cortadas en rodajas. Déjalas dorar y añade el tomate. Cuando el tomate esté cocido, añade la sal. Acompaña la pasta terminando con una cantidad de queso emmental rallado.

• 3 – VACCAIOLA

  Corta en cubitos la cebolla y sofríela en el aceite. Añade la salchicha desmenuzada y después de dorarla, rocíala con un poco de vino blanco. Añade los frijoles blancos cannellini triturados y mezcla el acompañamiento. Por último, añade la nata, ajusta la sal si es necesario y acompaña la pasta.

• 4 – RUSA

  En el aceite caliente sofríe brevemente ajo picado y añade el speck cortado en tiras o en cubitos. Añade el tomate y cocínalo. Al final de la cocción, añade la nata y ajusta la sal. Sirve con una pizca de perejil fresco y unas gotas de tabasco.

• 5 – AL VODKA

  Dora en la sartén el tocino ahumado, sin añadir aceite. Añade 1/2 vaso de Vodka, retira la sartén del fuego y flambea. (ten cuidado cuando le prendes fuego al alcohol). Cuando la llama se apague, añade el tomate y cocínalo. Finalmente, añade la nata, sal y acompaña la pasta saltándola directamente en la sartén.

• 6 – DELICIA

  Sofríe una cebolla picada en el aceite caliente, luego añade espinacas ya blanqueadas, escurridas y picadas. Deja que tomen sabor y añade el jamón cocido picado groseramente. Añade también un puñado de almendras tostadas enteras o cortadas en trozos. Para terminar, añade la nata, la sal y mezcla todo antes de acompañar la pasta.

• 7 – POLDO

  En una sartén para saltear, vierte el aceite, cuando esté caliente, sofríe la cebolla picada. Añade 1/2 vaso de Brandy y flambea. Añade el tomate y cocínalo. Al terminar la cocción, añade el queso gruyere dulce cortado en pequeñas tiras (con el rallador de agujeros grandes). Mezcla el acompañamiento con la pasta directamente en la sartén.

• 8 – CANGREJO

  Sofríe en el aceite caliente un diente de ajo y medio chile rojo, añade la carne de cangrejo y déjalo dorar. Rocía con Brandy, flambea y añade el tomate y la nata. Cocina el acompañamiento con un trocito de cubito de pescado o vegetal en lugar de sal.

• 9 – A LA NARANJA

  Mezcla 250 g de mascarpone con la ralladura de una naranja y suaviza la crema con unas cucharadas de jugo de naranja. Acompaña la pasta con la mantequilla, la salsa de naranja y una pizca de queso rallado.

• 10 – SALMÓN Y CAVIAR

  Dora un diente de ajo en el aceite caliente y luego elimínalo. Añade el salmón ahumado cortado en trocitos y déjalo tomar sabor por unos minutos, luego añade una pizca de pimentón dulce. Añade un tarro de caviar (huevas de esturión negras) y la nata. Ajusta la sal y deja que el acompañamiento tome sabor. Escurre la pasta al dente y acompáñala con la salsa.